BAHARAT of BIZAAR
Het bijzondere kruidenmengsel baharat uit deze landen is een dagelijkse herinnering aan de tijd dat men vanuit Oman overzee trok met dadels, wierook, koper en paarden om die te verhandelen in het Nabije en Verre Oosten voor geurig hout, zijde, porselein en kostbare specerijen.
1 eetlepel paprikapoeder
1 eetlepel gemalen zwarte peper
¼ eetlepel gemalen korianderzaad
¼ eetlepel gemalen kaneel
¼ eetlepel gemalen kruidnagel
¼ eetlepel gemalen komijn
¼ eetlepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel gemalen kardemom
Meng alle ingrediënten. Bewaar in een glazen potje met schroefdeksel.
4 personen
gebied : Saoedi-Arabië, Golfstaten en Irak
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Groot Arabisch kookboek : De keuken van 1001 nacht / Janny de Moor
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten