SAUCE BEURRE BLANC NANTAIS
sjalotten
muskatelwijn
verse boter
dunne room
zout
peper
een scheutje goede azijn
Kook sjalotten geheel in met muskatelwijn. Laat het koud worden. Voeg er beetje bij beetje verse boter bij die met wat dunne room is doorgeroerd, roerend met de sauszweep op zacht vuur. Zouten, peperen en een scheutje goede azijn toevoegen.
Een heerlijke maar tere saus voor vis.
gebied : Nantes, Pays de la Loire, Frankrijk
gerechtsoort : saus
bron : De reis om de wereld in 80 schotels … en 200 verrukkelijke recepten / R. J. Courtine
zaterdag 1 februari 2020
Abonneren op:
Posts (Atom)