vrijdag 5 maart 2021

Gefrituurde bananen (Thailand)

GEFRITUURDE BANANEN

Deze heerlijke hapjes zijn favoriet bij zowel kinderen als volwassenen. Ze worden dag en nacht bij kraampjes langs de straat en op de markt als snack verkocht. Andere vruchten als ananas en appel zijn ook geschikt voor dit recept.

125 gram bloem
½ theelepel zuiveringszout
snufje zout
2 eetlepels kristalsuiker
1 ei
6 eetlepels water
2 eetlepels gedroogde kokos of 1 eetlepel sesamzaad
4 stevige bananen
olie voor het frituren
lychees, ter garnering
munt, ter garnering
2 eetlepels honing (desgewenst)


Zeef de bloem met het zuiveringszout en zout boven een kom. Schep er de suiker door. Klop er het ei door en vervolgens net genoeg water om een dun beslag te maken. Klop er de geraspte kokos of het sesamzaad door. Pel de bananen. Halveer elke banaan voorzichtig in e lengte en dan overdwars. Verhit de olie in een wok of frituurpan. Haal de stukjes banaan door het beslag en frituur ze in porties goudbruin. Schep ze uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Garneer met lychees en takjes verse munt en dien onmiddellijk op, desgewenst met wat honing.

4 personen

gebied : Thailand
gerechtsoort : nagerecht

bron : Thailand : Subtiele en kruidige gerechten uit het Oosten / Kit Chan