Meslala (Marokko)

MESLALA (OLIJVENSALADE)

400 gram ontpitte olijven
2 citroenen
1 teentje knoflook
1 bosje peterselie
1 theelepel mild paprikapoeder
¼ theelepel cayennepeper
½ theelepel komijn
2 eetlepels arachideolie
zout

Citroenen uitpersen en het sap vermengen met de olijven. Knoflook persen en peterselie fijnhakken. Alle ingrediënten voor de salade goed vermengen. Minstens 2 uur laten staan op een koele plaats.

4 - 6 personen

bereidingstijd : 2 uur

gebied : Marokko
gerechtsoort : bijgerecht

bron : De Marokkaanse keuken : 200 Smakelijke en authentieke recepten / Brahim Lagunaoui