Rijst met kabeljauw, mango-maissalsa en chipotlesaus (Mexico)

RIJST MET KABELJAUW, MANGO-MAISSALSA EN CHIPOTLESAUS

400 gram kabeljauwhaas
2 eetlepels olijfolie
6 eetlepels chipotle sauce
1 limoen, schoongeboend
1 sjalot
½ bakje koriander (à 15 gram)
175 gram zongerijpte mangostukjes
1 blikje maiskorrels (300 gram)
600 gram 1 minuut basmatirijst
2 zoete rode puntpaprika’s

Bestrooi de kabeljauw met peper en eventueel zout. Verhit de olie in een koekenpan en bak de kabeljauw op middelhoog vuur 4 minuten aan 1 kant. Keer de vis, voeg 4 eetlepels chipotlesaus toe, verdeel de vis met een spatel in kleine stukjes en bak nog 2 minuten.
Rasp ondertussen de groene schil van 1 helft van de limoen en pers deze uit. Snijd de andere helft in plakjes. Snipper de sjalot en snijd de koriander fijn. Snijd de mangostukjes in kleinere blokjes van 1 centimeter. Laat de mais uitlekken.
Meng de mango met de mais, sjalot en koriander en breng op smaak met het limoenrasp en -sap, peper en zout.
Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en roer los. Halveer de puntpaprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in halve dunne ringen. Verdeel de rijst, mango-maissalsa, paprika en kabeljauwstukjes over borden. Schep de rest van de chipotlesaus erbij en garneer met een limoenplakje. Lekker met totopos (chips van maistortilla’s)

4 personen

voedingswaarde : 470 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten

gebied : Mexico
gerechtsoort : visgerecht

bron : AllerHande mei 2021

Saté van gemarineerd & geroosterd buikspek (Azië)

SATÉ VAN GEMARINEERD & GEROOSTERD BUIKSPEK

1 peer
½ ui
2 teentjes knoflook
2 centimeter verse gemberwortel
1 eetlepel sojasaus
2 eetlepels bruine suiker

1 eetlepel sesamolie
3 eetlepels gochujang
1 lente-ui, in dunne ringen
500 gram buikspek zonder zwoerd (rechthoekig stuk van 5 x 10 centimeter), in plakken van 1 centimeter dik
paar slablaadjes, lollo verde of lollo rosso
1 groene chilipeper, in ringetjes
ssamjang (sojabonenpasta)

Doe de (hele) peer, ui, knoflook, gember, sojasaus, bruine suiker, sesamolie en gochujang in de blender of keukenmachine. Mix tot puree en meng in een kom met de lente ui en stukken buikspek. Laat afgedekt minimaal 30 minuten in de koelkast marineren.
Rooster op de barbecue of in een grillpan zonder olie of boter in 15 – 20 minuten krokant. Rijg eventueel aan metalen spiesen als je het op de barbecue gaat roosteren, zodat de plakjes niet door het rooster vallen.
Serveer in een slablad met groene peper en ssamjang erbij.

4 - 6 personen

voedingswaarde : 345 kcal p.p.
voorbereidings- / marineer- / bereidingstijd : 15 / 30 / 20 minuten

gebied : Azië
gerechtsoort : borrelhapje

bron : Delicious. juli 2021, Special edition Azië

Udonnoedels met miso-gehakt (Japan)

UDONNOEDELS MET MISO-GEHAKT

450 gram udonnoedels
1 eetlepel chili-olie
3½ eetlepel zonnebloemolie
600 gram varkensgehakt
4 bosuitjes, witte gedeelte fijngesneden en het groen in schuine ringetjes
2 tenen knoflook, geperst
5 eetlepels (100 gram) donkere misopasta
5 eetlepels (65 gram) kimchi, kleingesneden + extra voor erbij
4 eieren

Kook de noedels beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en vang 250 milliliter van het kookwater op. Doe de noedels terug in de pan en schep ze om met het opgevangen kookwater en de chili-olie. Houd afgedekt warm.
Verhit intussen 3 eetlepels van de olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Bak hierin het gehakt rul in 7 minuten. Voeg het witte deel van de bosuitjes en knoflook toe en bak 2 minuten mee. Voeg de misopasta, 180 milliliter water en de kimchi toe. Schep om en laat in 4 minuten inkoken tot een saus. Bak intussen de spiegeleieren in de rest van de olie in een paar minuten tot het eiwit is gestold, maar de dooier nog vloeibaar is.
Schep de noedels in kommen. Schep vlak voor serveren het gehaktmengsel erover, leg op elke portie een spiegelei en bestrooi met de rest van de bosui.

4 personen

voedingswaarde : 898 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten

gebied : Japan
gerechtsoort : vleesgerecht

bron : Delicious. juni 2021

Kalkoensoep met Chinese paddenstoelen (China)

KALKOENSOEP MET CHINESE PADDENSTOELEN

Een geurige, verwarmende soep dankzij de bijzondere combinatie van ingrediënten en smaken.

150 gram kalkoenfilet
15 milliliter (1 eetlepel) sesamolie
50 gram gedroogde Chinese paddenstoelen, 15 minuten in warm water laten weken en laten uitlekken
700 milliliter kippenbouillon
15 milliliter (1 eetlepel) sojasaus
1 plakje gemberwortel
zou, naar smaakt
versgemalen zwarte peper, naar smaak

Snijd de kalkoenborst in plakjes en vervolgens in dobbelsteentjes.
Verhit de olie in een wok en roerbak de stukjes kalkoen totdat deze bruin zijn. Uit de pan halen en overtollige olie afgieten.
Kook de paddenstoelen 10 minuten in water met zout. De paddenstoelen goed spoelen en laten uitlekken.
Doe de paddenstoelen samen met de bouillon in een pan. Voeg kalkoen, sojasaus, gember en zout en peper toe.
Aan de kook brengen en 15 minuten zachtjes laten koken.
Verwijder het plakje gember voordat u de soep heet opdient.
Serveer de soep in kommetjes, besprenkeld met fijngesneden verse bieslook.
Variatie: Vervang de kalkoen door kipfilet.

4 personen

voor- / bereidingstijd : 23 / 35 minuten

gebied : China
gerechtsoort : soep

bron : Chinees : Creatief en gezond koken, voor alledaagse maaltijden en speciale gelegenheden / Daphne Wannee

Kalkoensoep met zwarte paddenstoelen (China)

KALKOENSOEP MET ZWARTE PADDENSTOELEN

Een ongebruikelijke mengeling van aroma’s zorgt voor een smakelijke, verwarmende soep.

175 gram kalkoenborst
1 eetlepel sesamolie
50 gram gedroogde Chinese paddenstoelen, 15 minuten geweekt in warm water
8½ deciliter kippenbouillon
1 eetlepel sojasaus
1 schijfje verse gemberwortel
zout
peper

Het kalkoenvlees eerst in plakken en dan in blokjes snijden.
De sesamolie in een wok verhitten en hierin de blokjes kalkoenvlees roerbakken tot ze bruin zijn. De blokjes uit de pan halen en ze uit laten lekken.
De paddenstoelen 10 minuten in gezouten water koken, ze afspoelen en goed uit laten lekken.
De paddenstoelen met de bouillon in een pan doen en vlees, sojasaus en gember toevoegen. Met peper en zout op smaak brengen.
De soep aan de kook brengen en 15 minuten zacht laten koken.
De gemberwortel vlak voor het serveren verwijderen. De soep gloeiend heet serveren.

4 personen

voor- / bereidingstijd : 8 / 35 minuten

gebied : China
gerechtsoort : soep

bron : Chinees koken : Inspirerende ideeën voor heerlijke maaltijden / Lalita Ahmed, Carolyn Garner, Moyra Fraser

Gestoofd lamsvlees met champignonsaus (China)

GESTOOMD LAMSVLEES MET CHAMPIGNONSAUS

1 kilogram ontbeend lamsvlees, in reepjes gesneden
2 sjalotjes, in stukjes
zout
versgemalen zwarte peper
2 theelepels olie
2 teentjes knoflook, gepeld en in schijfjes
1 theelepel maïzena
mespunt ve-tsin (eventueel)
5 eetlepels lichte sojasaus
3 eetlepels rijstwijn of droge sherry
1 theelepel fijngestampte zwarte peperkorrels
2½ centimeter verse gemberwortel, gepeld en dun gesneden
225 gram champignons, in dunne plakjes gesneden
enkele druppels sesamolie

Het lamsvlees in een braadpan doen; water toevoegen totdat het vlees bedekt is. 5 Minuten laten koken. Het vlees afgieten en het kooknat bewaren. De reepjes lamsvlees in een diepe schaal leggen, de sjalotjes erover verdelen en met zout en peper bestrooien.
De olie in een wok verhitten, de knoflook bruin bakken en daarna verwijderen.
De maïzena mengen met ve-tsin, sojasaus, wijn, peperkorrels, gember en 4 eetlepels van het kooknat.
Het maïzenamengsel samen met de champignons door de olie in de wok roeren, 1 – 2 minuten laten koken en over het lamsvlees gieten.
De schaal afdekken met een stuk aluminiumfolie en dit rond de rand vastbinden. De schaal in een stoompan zetten en de inhoud 2 uur boven kokend water stomen. Wat sesamolie over het vlees sprenkelen en het gerecht serveren.

4 - 6 personen

bereidingstijd : 20 – 25 / 130 minuten

gebied : China
gerechtsoort : vleesgerecht

bron : Chinees koken : Inspirerende ideeën voor heerlijke maaltijden / Lalita Ahmed, Carolyn Garner, Moyra Fraser

Kao Meng Gu Yang Rou (Peking, China)

KAO MENG GU YANG ROU (GEGRILD MONGOLISCH LAMSVLEES)

3 eetlepels droge sherry
1½ eetlepel lichte sojasaus
3 centimeter verse gemberwortel, fijngehakt
1 theelepel bruine suiker
2 teentjes knoflook, fijngehakt
600 gram lamsboutlapjes à la minute
1 eetlepel olie
2 uien, in ringen

In kom sherry, sojasaus, gember, suiker en knoflook mengen. Lamsvlees in repen van 4 centimeter snijden en door marinade scheppen. Minimaal 30 minuten laten marineren.
Ovengrill voorverwarmen. Repen vlees uit marinade nemen, droogdeppen met keukenpapier en op bakplaat leggen. Bakplaat 10 centimeter onder hete grill schuiven en vlees in 6 minuten bruin en gaar roosteren, halverwege keren. In koekenpan olie verhitten en uiringen 3 – 4 minuten, al omscheppend bakken. Vlees op vier borden scheppen en bestrooien met zout en peper. Uiringen erover verdelen.

4 personen

voedingswaarde : 305 kcal p.p.
bereidingstijd : 40 / 15 minuten

gebied : Peking, China
gerechtsoort : vleesgerecht

bron : China : Een culinaire ontdekkingsreis langs Peking, Kanton en Hongkong / Mieke van Laarhoven

Pittige lamskoteletjes met zoetzure uien-koriandersalade (China)

PITTIGE LAMSKOTELETJES MET ZOETZURE UIEN-KORIANDERSALADE

Dit gerecht is geïnspireerd op de specerijen uit de Chinese moslim keuken. Hun voorouders kwamen via de zijderoute naar China en brachten hun eigen gewoonten en kookstijl mee, waaronder de pittige lamskoteletjes, die nu overal bij eetstalletjes en afhaalrestaurants op het menu staan.

4 lamskoteletjes
1 eetlepel arachideolie
zout
gemalen witte peper

SPECERIJENPASTA
1 eetlepel arachideolie
2 groene chilipepers, in ringetjes
1 theelepel gedroogde chilivlokken
1 theelepel middelscherp kerriepoeder
1 theelepel geelwortelpoeder
1 theelepel gemalen komijnzaad
1 eetlepel Shaohsing rijstwijn of droge sherry

SALADE
1 witte ui, in ringen
sap van ½ citroen
4 eetlepel heldere rijstazijn of appelazijn
1 eetlepel mirin
¼ theelepel zout
¼ theelepel fijne kristalsuiker
een handjevol koriander, fijngehakt

Doe de uiringen voor de salade in een schaal met het citroensap en 4 deciliter water, laat ze 10 minuten staan.
Vermeng intussen alle ingrediënten voor de specerijenpasta in een andere schaal. Wentel de lamskoteletjes erdoor zodat ze zijn bedekt en laat ze afgedekt met plasticfolie 20 minuten marineren.
Laat de uiringen goed uitlekken en doe ze in een schone schaal met de overige ingrediënten voor de salade, behalve de koriander. Schep alles door elkaar en laat de salade 10 – 15 minuten intrekken. Strooi vlak voor het opdienen de koriander erover.
Verhit een wok op hoog vuur tot hij gaat roken en doe de arachideolie erin. Leg de gemarineerde koteletjes in de olie en bak ze 2 minuten aan elke kant. (Bak ze voor gaar vlees 1 – 2 minuten langer.)
Bestrooi de koteletjes naar smaak met nog wat zout en peper en dien ze op met de uiensalade.

2 personen

voor- / bereidingstijd : 30 / 5 minuten

gebied : China
gerechtsoort : vleesgerecht

bron : Ching’s take-away : 110 snelle en gezonde Chinese favorieten / Ching-He Huang

Ding Ding Chao Mian (Xinjiang, China)

DING DING CHAO MIAN (LAMSVLEES MET DEEGBLOKJES IN XINJIANG-STIJL)

De Oeigoeren in Xinjiang zijn moslims, dus ze eten geen varkensvlees. In hun traditionele keuken komt veel rund- en vooral lamsvlees voor.

300 gram bloem
1 theelepel zout
170 milliliter lauw water
1 eetlepel olijfolie
1 ui
10 gram verse gemberwortel
2 tenen knoflook
2 paprika’s
200 gram lamsvlees
2 tomaten
2 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel tomatenpuree
2 theelepels komijn
1 theelepel zout
½ theelepel fijngemalen zwarte peper
1 theelepel kippenbouillonpoeder

Zeef de bloem boven een kom. Doe het zout erbij en voeg geleidelijk het water toe terwijl je kneedt. Kneed tot een glad deeg. Snijd het deeg in 4 gelijke stukken. Rol met een deegroller een stuk deeg plat tot het een dikte heeft van ½ centimeter. Snijd het deeg in repen van ½ centimeter en vervolgens weer in blokjes van ½ centimeter. Doe dit met alle stukken deeg.
Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook. Doe de deegblokjes erin en kook ze totdat ze boven komen drijven. Schep ze met een schuimspaan in een zeef. Doe de olijfolie erbij om te voorkomen dat de deegblokjes aan elkaar plakken en schud ze goed om.
Pel en snipper de ui. Schil de gember en hak fijn. Pel de knoflooktenen en hak fijn. Verwijder de zaadlijsten en steeltjes van de paprika’s en snijd ze samen met het vlees en de tomaten in blokjes van 3 tot 5 centimeter.
Verhit de zonnebloemolie in een wok. Fruit de ui, het knoflook en de gember en doe dan het vlees erbij. Bak het vlees rondom bruin. Voeg de paprika’s, tomaten, tomatenpuree, komijn, het zout, de peper en het kippenbouillonpoeder toe. Schep alles goed om op hoog vuur en voeg daarna de deegblokjes toe. Doe er 2 eetlepels water bij en bak nog 2 minuten. Schep alles op een bord en serveer in schaaltjes.

4 personen

bereidingstijd : 30 minuten

gebied : Xinjiang, China
gerechtsoort : vleesgerecht

bron : Maancake & Jasmijn : 100 geheime recepten van Chinese moeders / Maria Lam en Julie Ng

Rijstcrème met vruchtensaus (China)

RIJSTCRÈME MET VRUCHTENSAUS

¼ liter melk
zout
2 eetlepels suiker
½ pakje vanillesuiker
50 gram dessertrijst
2 in siroop geweekte gembernoten
50 gram geraspte walnoten
75 gram verse room

SAUS
1 eetlepel suiker
1 eetlepel arachideolie
2 centiliter rijstwijn
50 gram mandarijnenpartjes in blik
50 gram lychees in blik

Verwarm de melk met het zout, de suiker en de vanillesuiker in een kookpan. Voeg er de dessertrijst aan toe en laat hem op een lage temperatuur 1 uur zwellen.
Hak de gembernoten fijn, rasp de walnoten, roer de verse room door de rijst en laat hem nog 10 minuten sudderen. Doe de rijst in glazen en laat afkoelen.
Laat voor de saus de suiker in olie lichtjes karamelliseren. Blus voorzichtig met rijstwijn en mandarijnensap. Voeg de vruchten erbij en laat ze nog even opwarmen. Schep ze over de rijstcrème.

2 personen

voedingswaarde : 590 kcal p.p.
bereidingstijd : 60 minuten

gebied : China
gerechtsoort : nagerecht

bron : De Chinese keuken (Eenvoudig en lekker) / Marlies Sauerborn

Zoete bananenmacedoine (China)

ZOETE BANANENMACEDOINE

2 bananen (250 gram)
2 eetlepels olie
½ theelepel gember
½ theelepel kaneel
1 snufje kardemom
50 milliliter sinaasappellikeur
50 gram rozijnen
50 gram maraschinokersen

Schil de bananen, snijd ze overlangs in vieren en bak ze in 5 minuten krokant in hete olie. Strooi er gemberpoeder, kaneel en kardemom over. Laat de rozijnen in sinaasappellikeur zwellen. Snijd de maraschinokersen in fijne stukjes en schik ze om de bananen heen. Dien koel op.
Serveren met vanille-ijs.

2 personen

voedingswaarde : 370 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten

gebied : China
gerechtsoort : nagerecht

bron : De Chinese keuken (Eenvoudig en lekker) / Marlies Sauerborn

Dadelballetjes (China)

DADELBALLETJES

300 gramgistdeeg (diepvries)
1 eetlepel boter of margarine
50 gram ontpitte dadels
50 gram gehakte amandelen
2 gembernoten
2 eetlepels sherry
1 eetlepel honing
½ theelepel kaneel
1 mespunt kardemom
1 mespunt kruidnagelpoeder
vet voor het bakken
2 eetlepels suiker

Laat het gistdeeg ontdooien.
Smelt voor de vulling de boter in een pan. Snijd de dadels in kleine stukjes, en fruit ze kort in de boter. Hak de amandelen en de gembernoten fijn en fruit ze eventjes mee. Breng op smaak met sherry, honing, kaneel, kardemom en kruidnagel.
Vorm balletjes van het gistdeeg en vul ze met de dadelmassa. Laat ze 12 minuten in een frituurpan uitbakken. Strooi er kaneel en suiker over.

2 personen

voedingswaarde : 470 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten

gebied : China
gerechtsoort : gebak

bron : De Chinese keuken (Eenvoudig en lekker) / Marlies Sauerborn

Groentepannetje met mango (China)

GROENTEPANNETJE MET MANGO

125 gram mango
sojasaus
40 gram boter
150 gram Chinese kool
100 gram prei
75 gram bleekselderij
50 gram wortelen
1 teentje knoflook
75 milliliter groentebouillon
100 gram sojascheuten
½ theelepel gemalen gember
1 snufje piment
1 theelepel curry
zout
1 eetlepel sesamolie
een beetje sojasaus
eventueel 1 eetlepel pompoenpitten

Snijd de mango in blokjes, bedruip met sojasaus en laat 2 uur trekken. Bak al roerend in 40 gram boter. Leg opzij.
Snijd de Chinese kool in sliertjes, de prei in dunne ringen, de bleekselderij in kleine stukjes en de worteltjes in fijne blokjes. Hak de knoflook fijn.
Smelt de resterende boter in een wok. Fruit de knoflook en geleidelijk ook de andere groenten onder voortdurend roeren. Meng alles flink door elkaar en laat nog 3 minuten bakken onder voortdurend omwentelen. Voeg de bouillon toe en laat nog 3 tot 5 minuten verder stoven.
Meng er de sojascheuten door. Breng op smaak met de kruiden, de sesamolie en de sojasaus. Strooi er naar believen pompoenpitten over.

2 personen

voedingswaarde : 340 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten

gebied : China
gerechtsoort : groentegerecht

bron : De Chinese keuken (Eenvoudig en lekker) / Marlies Sauerborn

Bloemkoolpannetje met bamboe (China)

BLOEMKOOLPANNETJE MET BAMBOE

½ ui
375 gram bloemkool
200 gram bamboescheuten
1 stuk gemberwortel
1 eetlepel boter
1 theelepel kurkuma
½ theelepel piment
1 mespunt koriander
curry
zout
eventueel 2 eetlepels zelfgekweekt hoornklavergroen

Snijd de ui en de bamboe in fijne blokjes. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Snijd de gember in fijne stukjes.
Smelt de boter in een wok. Voeg er de ui en de gember bij. Strooi er kurkuma, piment en koriander over en laat alles stoven.
Laat de bloemkool en de bamboe onder voortdurend roeren 3 tot 5 minuten meestoven. Blus met water en laat afgedekt in 25 minuten gaar worden.
Breng het gerecht op smaak met curry en zout en garneer het met hoornklavergroen.

2 personen

voedingswaarde : 130 kcal p.p.
bereidingstijd : 45 minuten

gebied : China
gerechtsoort : groentegerecht

bron : De Chinese keuken (Eenvoudig en lekker) / Marlies Sauerborn

Gestoofde paddenstoelen (China)

GESTOOFDE PADDENSTOELEN

500 gram fijngesneden Chinese paddenstoelen
2 eetlepels olie
zout
1 gehakte ui
2 theelepels sojasaus
1½ eetlepel rijstwijn
2 theelepels suiker
2 theelepels zetmeel

Bak de ui met weinig zout 2 minuten in olie. Voeg er de paddenstoelen, de sojasaus, de rijstwijn en de suiker aan toe. Stoof op een laag pitje gedurende 5 minuten. Maak een papje van het zetmeel met water en roer dit door het mengsel. Laat nog 3 minuten stoven.

2 personen

voedingswaarde : 140 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten

gebied : China
gerechtsoort : groentegerecht

bron : De Chinese keuken (Eenvoudig en lekker) / Marlies Sauerborn

Zoetzure Chinese kool (China)

ZOETZURE CHINESE KOOL

½ kleine Chinese kool
1 gedroogde rode peper
1 eetlepel verse, dungesneden gember
¼ eetlepel Szechuanpeper
1 eetlepel sesamolie

MARINADE
40 milliliter azijn
4 eetlepels suiker
1 eetlepel sojasaus
½ theelepel zout
1 snufje ve-tsin

Verdeel de kool in stukken van 5 tot 6 centimeter lang. De witte nerven in het koolhart in stukken van 1 tot 2 centimeter snijden; halveer de peper en haal de zaden eruit. Meng de kool, de peper en de gember.
Giet de marinade van azijn, suiker en kruiden erover. Plet de Szechuanpeper en verwarm hem snel in sesamolie. Voeg dit bij de kool. Laat 2 uur staan en roer meermaals om.
Serveren met beboterde toast.

2 personen

voedingswaarde : 236 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten

gebied : China
gerechtsoort : groentegerecht

bron : De Chinese keuken (Eenvoudig en lekker) / Marlies Sauerborn

Garnalen met lente-uien (China)

GARNALEN MET LENTE-UIEN 3 – 4 lente-uien 1 eetlepel olie 1 schijfje gember 350 gram gepelde garnalen 1 eetlepel witte wijn 2 eetlepels ketchup ½ theelepel suiker ½ theelepel sojasaus 1 theelepel zetmeel, aangeroerd met water zout Versgemalen peper 1 tomaat in schijfjes Snijd de lente-uien in fijne snippers. Maak de olie heet in de wok en stoof daarin de gember en de lente-uien. Voeg er de gepelde garnalen en 1 eetlepel witte wijn bij. Laat alles 2 minuten stoven. Meng de tomatenketchup met de suiker, ½ eetlepel witte wijn en de sojasaus. Schep dit onder de garnalen. Voeg er eventueel nog wat water bij. Laat alles 5 minuten koken. Giet het zetmeelpapje in de saus en laat ze opkoken. Breng op smaak met zout en peper. Schik alles op fijn gesneden schijfjes tomaat. Serveren met stokbrood. 2 personen voedingswaarde : 250 kcal p.p. bereidingstijd : 30 minuten gebied : China gerechtsoort : hoofdgerecht bron : De Chinese keuken (Eenvoudig en lekker) / Marlies Sauerborn