KABELJAUW MET ROMIGE KOMKOMMER
1 pakje kabeljauw à 100 gram (diepvries)
½ komkommer
1 theelepel dille
peper
1 eetlepel crème fraîche
½ theelepel bouillonpoeder
1 theelepel mosterd
1 plakje sinaasappel
½ pakje vacuüm versgeschilde aardappeltjes à 375 gram (Vitabintje)
Kabeljauw op een schoteltje leggen. In de magnetron de kabeljauw in 4 tot 6 minuten op de ontdooistand (200 Watt) laten ontdooien, halverwege keren. Intussen de komkommer wassen en in dunne plakjes snijden. In een kom doen. Toevoegen: dille, peper, crème fraîche en bouillonpoeder. Erdoor scheppen. Op bord scheppen. Kabeljauwfilet aan beide kanten dun bestrijken met mosterd. Op de komkommer leggen. Plakje sinaasappel erop leggen. Aardappeltjes er omheen rangschikken. In de magnetron de kabeljauw met komkommer in 5 minuten op de helft van het vermogen gaar laten worden (350 Watt).
1 persoon
voedingswaarde : 300 kcal p.p.
bereidingstijd : 12 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Allerhande augustus 1987
vrijdag 13 augustus 2010
Komkommerroomsaus met tonijn en sardines
KOMKOMMERROOMSAUS MET TONIJN EN SARDINES
1½ komkommer
1 blik tonijn in olie (nettogewicht 200 gram)
1 ei
¼ liter slagroom
1 theelepel dragon
zout
peper
2 blikjes sardines in olie (à nettogewicht 120 gram)
6 takjes peterselie
1 komkommer wassen, schillen en in stukjes snijden. In zeef boven kom tonijn laten uitlekken. In braadpan 2 eetlepels tonijnolie verhitten. Met deksel op pan komkommer 10 minuten zachtjes stoven. Intussen ei splitsen. (Eiwit wordt niet gebruikt.) In kom dooier met slagroom loskloppen. Met schuimspaan komkommer in mengbeker scheppen. 1 minuut pureren. ½ komkommer wassen en in heel kleine stukjes snijden. In braadpan doen: komkommerpuree, komkommer, tonijn, ei-slagroommengsel, dragon, zout en peper. Al roerende tegen de kook aanbrengen (niet laten koken). Blijven roeren tot lichtgebonden saus. Op smaak brengen met zout en peper. Laten afkoelen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
In zeef sardines laten uitlekken. Eventueel graatjes verwijderen. Met vork in kleinere stukken verdelen. Aan saus toevoegen. Al roerende tegen de kook aanbrengen. In schaal doen. Peterselie erboven fijnknippen. Lekker met worteltjes en macaroni
4 personen
voedingswaarde : 300 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 30 / 5 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip augustus 1988
1½ komkommer
1 blik tonijn in olie (nettogewicht 200 gram)
1 ei
¼ liter slagroom
1 theelepel dragon
zout
peper
2 blikjes sardines in olie (à nettogewicht 120 gram)
6 takjes peterselie
1 komkommer wassen, schillen en in stukjes snijden. In zeef boven kom tonijn laten uitlekken. In braadpan 2 eetlepels tonijnolie verhitten. Met deksel op pan komkommer 10 minuten zachtjes stoven. Intussen ei splitsen. (Eiwit wordt niet gebruikt.) In kom dooier met slagroom loskloppen. Met schuimspaan komkommer in mengbeker scheppen. 1 minuut pureren. ½ komkommer wassen en in heel kleine stukjes snijden. In braadpan doen: komkommerpuree, komkommer, tonijn, ei-slagroommengsel, dragon, zout en peper. Al roerende tegen de kook aanbrengen (niet laten koken). Blijven roeren tot lichtgebonden saus. Op smaak brengen met zout en peper. Laten afkoelen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
In zeef sardines laten uitlekken. Eventueel graatjes verwijderen. Met vork in kleinere stukken verdelen. Aan saus toevoegen. Al roerende tegen de kook aanbrengen. In schaal doen. Peterselie erboven fijnknippen. Lekker met worteltjes en macaroni
4 personen
voedingswaarde : 300 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 30 / 5 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip augustus 1988
Bonen-maaltijdsalade met maïs en komkommer
BONEN-MAALTIJDSALADE MET MAÏS EN KOMKOMMER
1 blik kidneybeans (nettogewicht 400 gram)
1 blik maïskorrels (nettogewicht 300 gram)
½ dunne komkommer (200 gram)
1 theelepel mosterd
2 eetlepels azijn
1 theelepel gemberpoeder
zout
peper
3 eetlepels olie
2 takjes peterselie
In zeef bonen en maïs laten uitlekken. Komkommer wassen. In plakjes snijden. In kommetje doen: mosterd, azijn, gemberpoeder, zout, peper en olie. Tot sausje roeren.
In schaal doen: bonen, maïs en komkommer. Sausje erover schenken. Peterselie erboven fijnknippen. Door elkaar scheppen. Lekker met stokbrood.
2 personen
voedingswaarde : 440 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : Tip augustus 1990
1 blik kidneybeans (nettogewicht 400 gram)
1 blik maïskorrels (nettogewicht 300 gram)
½ dunne komkommer (200 gram)
1 theelepel mosterd
2 eetlepels azijn
1 theelepel gemberpoeder
zout
peper
3 eetlepels olie
2 takjes peterselie
In zeef bonen en maïs laten uitlekken. Komkommer wassen. In plakjes snijden. In kommetje doen: mosterd, azijn, gemberpoeder, zout, peper en olie. Tot sausje roeren.
In schaal doen: bonen, maïs en komkommer. Sausje erover schenken. Peterselie erboven fijnknippen. Door elkaar scheppen. Lekker met stokbrood.
2 personen
voedingswaarde : 440 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : Tip augustus 1990
Varkensvlees met maïs en snijbonen
VARKENSVLEES MET MAÏS EN SNIJBONEN
Heel kleurig, deze schotel met knapperige snijbonen en lichtzoete maïs. De stukjes vlees krijgen kleur door de braad- en grillkruiden.
1 ui
100 g snijbonen
2 bolletjes gember
1 blikje maïs (nettogewicht ± 150 g)
50 g ontbijtspek
2 ongepaneerde varkensschnitzels (± 200 g)
2 tl braad- en grillkruiden
1 el boter of margarine
Ui pellen en snipperen. Snijbonen wassen. Afhalen en in stukjes van ± 1 cm snijden. Gember in stukjes snijden. In zeef maïs laten uitlekken. Spek en vlees in stukjes snijden. Tot gebruik afgedekt in koelkast leggen.
Vlees bestrooien met braad- en grillkruiden. In schaal (inh. 1 l) boter verhitten (onafgedekt, 100%, 1 - 2 min.). Ui toevoegen en zachtjes bakken (onafgedekt, 100%, 2 - 3 min.). Snijbonen erbij doen en meewarmen (onafgedekt, 100%, 2 - 3 min.). Toevoegen: vlees, spek. In magnetron bijna gaar laten worden (afgedekt, 100%, 3 - 4 min.). Maïs en gember erdoor scheppen en meewarmen (afgedekt, 100%, 1 - 2 min.). Lekker met rijst en tomatensla.
2 personen
voedingswaarde : 460 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 17 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip augustus 1987
Heel kleurig, deze schotel met knapperige snijbonen en lichtzoete maïs. De stukjes vlees krijgen kleur door de braad- en grillkruiden.
1 ui
100 g snijbonen
2 bolletjes gember
1 blikje maïs (nettogewicht ± 150 g)
50 g ontbijtspek
2 ongepaneerde varkensschnitzels (± 200 g)
2 tl braad- en grillkruiden
1 el boter of margarine
Ui pellen en snipperen. Snijbonen wassen. Afhalen en in stukjes van ± 1 cm snijden. Gember in stukjes snijden. In zeef maïs laten uitlekken. Spek en vlees in stukjes snijden. Tot gebruik afgedekt in koelkast leggen.
Vlees bestrooien met braad- en grillkruiden. In schaal (inh. 1 l) boter verhitten (onafgedekt, 100%, 1 - 2 min.). Ui toevoegen en zachtjes bakken (onafgedekt, 100%, 2 - 3 min.). Snijbonen erbij doen en meewarmen (onafgedekt, 100%, 2 - 3 min.). Toevoegen: vlees, spek. In magnetron bijna gaar laten worden (afgedekt, 100%, 3 - 4 min.). Maïs en gember erdoor scheppen en meewarmen (afgedekt, 100%, 1 - 2 min.). Lekker met rijst en tomatensla.
2 personen
voedingswaarde : 460 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 17 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip augustus 1987
Bloemkool met waterkerssaus
BLOEMKOOL MET WATERKERSSAUS
Een fluweelzachte groene saus met een verfijnde smaak. Zo wordt bloemkool ineens chic…
1 bloemkool
zout
2 deciliter droge witte wijn
2 sjalotjes
1 deciliter room
75 gram waterkersblad
125 gram boter of margarine, ijskoud
Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze in water met wat zout in 10 - 15 minuten gaar en laat goed uitlekken. Snipper de sjalotjes en kook ze in een steelpan met de wijn tot de helft in. Roer de room erdoor en kook het mengsel weer tot de helft in. Hak de waterkers fijn, voeg toe aan de saus en laat het in 1 - 2 minuten slinken. Voeg al kloppend met een garde in delen de in blokjes gesneden boter toe en breng de saus steeds aan de kook, zodat een gebonden saus ontstaat. Pureer de saus met de staafmixer, zo wordt de saus ook nog wat schuimiger. Leg de bloemkool op een schaal, schenk de saus erover en geef er desgewenst wat geraspte oude schapenkaas bij.
4 personen
voedingswaarde : 445 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip Culinair augustus 2002
Een fluweelzachte groene saus met een verfijnde smaak. Zo wordt bloemkool ineens chic…
1 bloemkool
zout
2 deciliter droge witte wijn
2 sjalotjes
1 deciliter room
75 gram waterkersblad
125 gram boter of margarine, ijskoud
Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze in water met wat zout in 10 - 15 minuten gaar en laat goed uitlekken. Snipper de sjalotjes en kook ze in een steelpan met de wijn tot de helft in. Roer de room erdoor en kook het mengsel weer tot de helft in. Hak de waterkers fijn, voeg toe aan de saus en laat het in 1 - 2 minuten slinken. Voeg al kloppend met een garde in delen de in blokjes gesneden boter toe en breng de saus steeds aan de kook, zodat een gebonden saus ontstaat. Pureer de saus met de staafmixer, zo wordt de saus ook nog wat schuimiger. Leg de bloemkool op een schaal, schenk de saus erover en geef er desgewenst wat geraspte oude schapenkaas bij.
4 personen
voedingswaarde : 445 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip Culinair augustus 2002
Gegratineerde broccoli- en bloemkoolroosjes met salami
GEGRATINEERDE BROCCOLI- EN BLOEMKOOLROOSJES MET SALAMI
1 kleine bloemkool
400 gram broccoli
200 gram salami in dikke plakken
20 gram boter
100 gram geraspte belegen kaas
10 blaadjes basilicum
Maak de groenten schoon. Snijd de bloemkool en broccoli in roosjes. Snijd de salami in blokjes. Smeer een vuurvaste schaal, waarin de roosjes en salami net passen, dun in met boter.
Kook de bloemkool- en broccoliroosjes beetgaar. Laat ze uitlekken. Leg ze in de vuurvaste schaal en leg tussen de roosjes de salamiblokjes. Strooi geraspte kaas over dit gerecht. Zet de schaal ongeveer 3 minuten onder de ovengrill. Het gerecht is klaar zodra de kaas gesmolten is. Steek de basilicumblaadjes in de gesmolten kaas.
4 personen
voedingswaarde : 336 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Boodschappen juli / augustus 2002
1 kleine bloemkool
400 gram broccoli
200 gram salami in dikke plakken
20 gram boter
100 gram geraspte belegen kaas
10 blaadjes basilicum
Maak de groenten schoon. Snijd de bloemkool en broccoli in roosjes. Snijd de salami in blokjes. Smeer een vuurvaste schaal, waarin de roosjes en salami net passen, dun in met boter.
Kook de bloemkool- en broccoliroosjes beetgaar. Laat ze uitlekken. Leg ze in de vuurvaste schaal en leg tussen de roosjes de salamiblokjes. Strooi geraspte kaas over dit gerecht. Zet de schaal ongeveer 3 minuten onder de ovengrill. Het gerecht is klaar zodra de kaas gesmolten is. Steek de basilicumblaadjes in de gesmolten kaas.
4 personen
voedingswaarde : 336 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Boodschappen juli / augustus 2002
Abonneren op:
Reacties (Atom)