HARING-MAALTIJDSALADE MET TOMAAT
Echt iets voor de zomer, deze romige aardappelsalade met zure haring en tomaat. De salade kruidt u met dille.
350 gram aardappelpartjes
1 groene paprika
2 bosuitjes
4 tomaten
¼ komkommer (100 gram)
1 zoetzure augurk
3 zure haringen
3 eetlepels zure room
4 eetlepels yoghurt
1 eetlepel tomatenketchup
1 eetlepel azijn
1 theelepel dille
zout
peper
4 slabladeren
2 takjes peterselie
Aardappelpartjes in 10 minuten gaar koken. Intussen paprika wassen. Halveren, zaadlijsten verwijderen en in stukjes snijden. Van bosuitjes buitenste blad verwijderen. In ringen snijden. Tomaten wassen. In plakjes snijden. 4 Plakjes achterhouden voor garnering. Rest halveren. Komkommer wassen en in stukjes snijden. Augurk in stukjes snijden. Haringen in stukjes van 2 centimeter snijden. 4 Stukjes achterhouden voor garnering. In kom doen: zure room, yoghurt, tomatenketchup, azijn, dille, zout en peper. Tot sausje roeren. Aardappelen afgieten. Laten afkoelen tot lauw. Halveren. In plakjes snijden. Aan sausje toevoegen: aardappelen, paprika, bosui, tomaat, komkommer, augurk en haring. Door elkaar scheppen. Op smaak brengen met zout, peper en azijn. Koud laten worden. Afgedekt in koelkast zetten. Sla wassen en uitslaan.
Platte schaal bekleden met slabladeren. Salade nogmaals omscheppen. Op sla scheppen. Garneren met tomaat en haring. Peterselie erboven fijnknippen.
2 personen
voedingswaarde : 450 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 75 / 5 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : Tip juni 1990
vrijdag 5 juni 2026
Tempé met pompoen
TEMPÉ MET POMPOEN
Deze vegetarische ovenschotel van tempé en pompoen brengt u bijzonder op smaak met Italiaanse kruiden en gomasio: een mengsel van sesamzaad en zeezout. Extra lekker met de zonnebloempitten.
1 ui
1 rode paprika
400 gram pompoen
150 gram tempé (½ blok)
1 eetlepel olie
½ theelepel basilicum
½ theelepel majoraan
½ theelepel oregano
1 teentje knoflook
3 theelepels gomasio
1 eetlepel zonnebloempitten
Ui snipperen. Paprika wassen. Halveren, zaadlijsten verwijderen en in stukjes snijden. Pompoen dik schillen. Zachte binnenste verwijderen. In stukjes snijden. Tempé in blokjes van 1 centimeter snijden.
Olie verhitten. Tempé in 5 minuten rondom bruinbakken. Ui en paprika toevoegen. Nog 3 minuten zachtjes bakken. Toevoegen: pompoen, ½ deciliter water, basilicum, majoraan en oregano. Knoflook erboven uitpersen. Met deksel op pan nog 10 minuten stoven. Op smaak brengen met gomasio. Overdoen in schaal. Zonnebloempitten erover strooien. Lekker met macaroni.
2 personen
voedingswaarde : 560 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 20 minuten
gerechtsoort : veganistisch gerecht
bron : Tip juni 1990
Deze vegetarische ovenschotel van tempé en pompoen brengt u bijzonder op smaak met Italiaanse kruiden en gomasio: een mengsel van sesamzaad en zeezout. Extra lekker met de zonnebloempitten.
1 ui
1 rode paprika
400 gram pompoen
150 gram tempé (½ blok)
1 eetlepel olie
½ theelepel basilicum
½ theelepel majoraan
½ theelepel oregano
1 teentje knoflook
3 theelepels gomasio
1 eetlepel zonnebloempitten
Ui snipperen. Paprika wassen. Halveren, zaadlijsten verwijderen en in stukjes snijden. Pompoen dik schillen. Zachte binnenste verwijderen. In stukjes snijden. Tempé in blokjes van 1 centimeter snijden.
Olie verhitten. Tempé in 5 minuten rondom bruinbakken. Ui en paprika toevoegen. Nog 3 minuten zachtjes bakken. Toevoegen: pompoen, ½ deciliter water, basilicum, majoraan en oregano. Knoflook erboven uitpersen. Met deksel op pan nog 10 minuten stoven. Op smaak brengen met gomasio. Overdoen in schaal. Zonnebloempitten erover strooien. Lekker met macaroni.
2 personen
voedingswaarde : 560 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 20 minuten
gerechtsoort : veganistisch gerecht
bron : Tip juni 1990
Vis-maaltijdsoep met garnalen
VIS-MAALTIJDSOEP MET GARNALEN
Deze heerlijke gebonden vissoep is rijk gevuld met stukjes wijtingfilet, garnalen en wortel. Pittig door kerriepoeder en apart door sinaasappelsap.
1 ui
500 gram worteltjes
1 prei (150 gram)
1 visbouillontablet
3 takjes peterselie
400 gram wijtingfilets
100 gram gepelde Noorse garnalen
2 eetlepels boter of margarine
2 theelepels kerriepoeder
30 gram bloem
2 deciliter sinaasappelsap
1 eetlepel citroensap
4 eetlepels garderoom
zout
peper
2 takjes dille
Ui fijnsnipperen. Worteltjes schrappen en wassen. In dunne repen snijden. Van prei groen blad verwijderen. Prei in dunne ringen snijden en wassen. In pan doen: wortel, prei, bouillontablet en 8 deciliter water. 10 Minuten koken. In kopje peterselie heel fijn knippen.
Wijtingfilets afspoelen en in stukjes snijden. Garnalen afspoelen en laten uitlekken. Vis-groentebouillon verwarmen. Intussen in andere pan boter smelten. Ui en kerriepoeder 2 minuten zachtjes bakken. Bloem erdoor roeren. Al roerende scheutje voor scheutje sinaasappelsap toevoegen. Mengsel al roerende aan vis-groentebouillon toevoegen. Wijting en citroensap toevoegen. 10 Minuten zachtjes koken. Af en toe roeren. Peterselie, garnalen en garderoom toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper. In 4 borden scheppen. Garneren met dille. Lekker met stokbrood.
4 personen
voedingswaarde : 290 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 25 / 30 minuten
gerechtsoort : maaltijdsoep
bron : Tip juni 1990
Deze heerlijke gebonden vissoep is rijk gevuld met stukjes wijtingfilet, garnalen en wortel. Pittig door kerriepoeder en apart door sinaasappelsap.
1 ui
500 gram worteltjes
1 prei (150 gram)
1 visbouillontablet
3 takjes peterselie
400 gram wijtingfilets
100 gram gepelde Noorse garnalen
2 eetlepels boter of margarine
2 theelepels kerriepoeder
30 gram bloem
2 deciliter sinaasappelsap
1 eetlepel citroensap
4 eetlepels garderoom
zout
peper
2 takjes dille
Ui fijnsnipperen. Worteltjes schrappen en wassen. In dunne repen snijden. Van prei groen blad verwijderen. Prei in dunne ringen snijden en wassen. In pan doen: wortel, prei, bouillontablet en 8 deciliter water. 10 Minuten koken. In kopje peterselie heel fijn knippen.
Wijtingfilets afspoelen en in stukjes snijden. Garnalen afspoelen en laten uitlekken. Vis-groentebouillon verwarmen. Intussen in andere pan boter smelten. Ui en kerriepoeder 2 minuten zachtjes bakken. Bloem erdoor roeren. Al roerende scheutje voor scheutje sinaasappelsap toevoegen. Mengsel al roerende aan vis-groentebouillon toevoegen. Wijting en citroensap toevoegen. 10 Minuten zachtjes koken. Af en toe roeren. Peterselie, garnalen en garderoom toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper. In 4 borden scheppen. Garneren met dille. Lekker met stokbrood.
4 personen
voedingswaarde : 290 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 25 / 30 minuten
gerechtsoort : maaltijdsoep
bron : Tip juni 1990
Salade met avocado en boterbonen
SALADE MET AVOCADO EN BOTERBONEN
50 gram gepelde walnoten
1 blik boterboontjes (400 g, Bonduelle)
1 avocado
1 bakje Caesar dressing (100 g, AH Huistraiteur)
1 zak veldsla met bietjes (100 g)
Walnoten in droge koekenpan ca. 3 minuten roosteren. Intussen in zeef bonen onder koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
Avocado schillen, pit verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden. In kom avocado met 2 eetlepels dressing omscheppen.
Salade, bonen en avocado over 2 borden verdelen. Rest van dressing erover scheppen. Walnoten erover strooien.
2 personen
voedingswaarde : 495 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : Allerhande juni 2002
50 gram gepelde walnoten
1 blik boterboontjes (400 g, Bonduelle)
1 avocado
1 bakje Caesar dressing (100 g, AH Huistraiteur)
1 zak veldsla met bietjes (100 g)
Walnoten in droge koekenpan ca. 3 minuten roosteren. Intussen in zeef bonen onder koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
Avocado schillen, pit verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden. In kom avocado met 2 eetlepels dressing omscheppen.
Salade, bonen en avocado over 2 borden verdelen. Rest van dressing erover scheppen. Walnoten erover strooien.
2 personen
voedingswaarde : 495 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : Allerhande juni 2002
Couscous met asperges en garnalen
COUSCOUS MET ASPERGES EN GARNALEN
500 gram groene asperges
3 eetlepels olijfolie
150 gram couscous (pak à 400 g, AH Biologisch)
1 pot pastasaus tonno (260 gram, Grand’Italia)
125 gram cocktailgarnalen
Grillpan verwarmen tot gloeiendheet. Asperges wassen en van onderkant 2 centimeter afsnijden. Met keukenpapier droogdeppen en bestrijken met 2 eetlepels olijfolie. Asperges in grillpan in 5 minuten beetgaar roosteren, regelmatig keren.
Intussen in pan 225 milliliter water aan de kook brengen. Pan van vuur nemen. Couscous door water roeren en 5 minuten laten wellen. Intussen in steelpan pastasaus zachtjes verwarmen. Garnalen erdoor roeren.
In wok 1 eetlepel olijfolie verhitten en couscous al roerend 2 minuten bakken. Op twee borden scheppen. Saus erover verdelen en asperges erop leggen.
2 personen
voedingswaarde : 490 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Allerhande juni 2002
500 gram groene asperges
3 eetlepels olijfolie
150 gram couscous (pak à 400 g, AH Biologisch)
1 pot pastasaus tonno (260 gram, Grand’Italia)
125 gram cocktailgarnalen
Grillpan verwarmen tot gloeiendheet. Asperges wassen en van onderkant 2 centimeter afsnijden. Met keukenpapier droogdeppen en bestrijken met 2 eetlepels olijfolie. Asperges in grillpan in 5 minuten beetgaar roosteren, regelmatig keren.
Intussen in pan 225 milliliter water aan de kook brengen. Pan van vuur nemen. Couscous door water roeren en 5 minuten laten wellen. Intussen in steelpan pastasaus zachtjes verwarmen. Garnalen erdoor roeren.
In wok 1 eetlepel olijfolie verhitten en couscous al roerend 2 minuten bakken. Op twee borden scheppen. Saus erover verdelen en asperges erop leggen.
2 personen
voedingswaarde : 490 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Allerhande juni 2002
Paprikasalsa
PAPRIKASALSA
1 pot geroosterde rode paprika’s (Peloponnese)
1 teentje knoflook, uitgeperst
2 eetlepels balsamicoazijn
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels fijngesneden peterselie
zout
peper
Inhoud van pot geroosterde rode paprika’s laten uitlekken, vocht opvangen. Paprika’s in reepjes snijden. Knoflook, balsamicoazijn, olijfolie, 2 eetlepels paprikavocht, peterselie, zout en peper mengen. Paprikareepjes erdoor scheppen.
Lekker bij hamburgers, tomatensoep of gekruide gerechten.
4 personen
voedingswaarde : 465 kcal p.p.
bereidingstijd : 5 minuten
gerechtsoort : saus
bron : Tip Culinair juni 1997
1 pot geroosterde rode paprika’s (Peloponnese)
1 teentje knoflook, uitgeperst
2 eetlepels balsamicoazijn
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels fijngesneden peterselie
zout
peper
Inhoud van pot geroosterde rode paprika’s laten uitlekken, vocht opvangen. Paprika’s in reepjes snijden. Knoflook, balsamicoazijn, olijfolie, 2 eetlepels paprikavocht, peterselie, zout en peper mengen. Paprikareepjes erdoor scheppen.
Lekker bij hamburgers, tomatensoep of gekruide gerechten.
4 personen
voedingswaarde : 465 kcal p.p.
bereidingstijd : 5 minuten
gerechtsoort : saus
bron : Tip Culinair juni 1997
Griekse gehaktballetjes (Griekenland)
GRIEKSE GEHAKTBALLETJES
½ sneetje bruinbrood
1 sjalotje
100 gram rundergehakt
1 eidooier
zout
peper
1 eetlepel Pernod of Ouzo
1 eetlepel gehakte peterselie
¼ theelepel kaneel
¼ theelepel oregano
2½ eetlepel olijfolie
2 eetlepels bloem
Korstjes van brood snijden en brood boven kom fijn verkruimelen. Sjalotje pellen en heel fijn snipperen. Gehakt bij broodkruimels in kom doen. Toevoegen: sjalotsnippers, eidooier, zout, peper, Pernod, peterselie, kaneel, oregano en ½ eetlepel olijfolie. Goed door elkaar kneden en van gehakt (met natte handen) balletjes van 2½ centimeter doorsnede draaien. Bloem op bord strooien en gehaktballetjes rondom door bloem wentelen. In koekenpan 2 eetlepels olijfolie verhitten. Gehaktballetjes op halfhoog vuur in 3 minuten rondom bruin bakken. Daarna op laag vuur gehakt in 5 minuten verder gaar laten bakken. Regelmatig keren.
Serveren met gebakken aardappels en tomatensalade met ui, olijven en fetakaas.
1 persoon
voedingswaarde : 520 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gebied : Griekenland
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Allerhande juni 1990
½ sneetje bruinbrood
1 sjalotje
100 gram rundergehakt
1 eidooier
zout
peper
1 eetlepel Pernod of Ouzo
1 eetlepel gehakte peterselie
¼ theelepel kaneel
¼ theelepel oregano
2½ eetlepel olijfolie
2 eetlepels bloem
Korstjes van brood snijden en brood boven kom fijn verkruimelen. Sjalotje pellen en heel fijn snipperen. Gehakt bij broodkruimels in kom doen. Toevoegen: sjalotsnippers, eidooier, zout, peper, Pernod, peterselie, kaneel, oregano en ½ eetlepel olijfolie. Goed door elkaar kneden en van gehakt (met natte handen) balletjes van 2½ centimeter doorsnede draaien. Bloem op bord strooien en gehaktballetjes rondom door bloem wentelen. In koekenpan 2 eetlepels olijfolie verhitten. Gehaktballetjes op halfhoog vuur in 3 minuten rondom bruin bakken. Daarna op laag vuur gehakt in 5 minuten verder gaar laten bakken. Regelmatig keren.
Serveren met gebakken aardappels en tomatensalade met ui, olijven en fetakaas.
1 persoon
voedingswaarde : 520 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gebied : Griekenland
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Allerhande juni 1990
Abonneren op:
Posts (Atom)