GEVULD FLATBREAD MET VEGAN SHOARMA EN FRIET
400 gram verse Franse friet
300 gram plantaardige shoarma
1 rode ui
3 eetlepels rode wijnazijn
350 gram trostomaat
1½ venkelknol
1 krop babyromaine
90 gram granaatappelpitjes
2 eetlepels extra vierge olijfolie
2 tenen knoflook
120 gram yoghurt Griekse stijl 0%
4 gevouwen flatbreads naturel
Bereid de friet volgens de aanwijzingen op de verpakking in de grootste lade van een airfryer. Bak de shoarma in de andere lade op 180°C. Schep halverwege om.
Snijd ondertussen de rode ui in flinterdunne halve ringen en schep om met 2 eetlepels rode wijnazijn en 2 eetlepels water.
Snijd de tomaat in dunne plakjes. Halveer de venkel in de lengte en snijd in flinterdunne plakken (eventueel met een mandoline). Snijd de romainesla in dunne repen. Schep de venkel en sla om met de granaatappelpitjes, olie en de rest van de azijn. Rasp de knoflook, meng met de yoghurt en breng op smaak met peper.
Bereid de flatbreads volgens de aanwijzingen op de verpakking in de airfryer. Serveer de shoarma met de friet, flatbreads, ui, yoghurtsaus en salade.
4 personen
voedingswaarde : 695 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : AllerHande 17 augustus – 27 september 2026
donderdag 15 oktober 2026
Aardbeiencrumble
AARDBEIENCRUMBLE
500 gram aardbeien
90 gram suiker
100 gram bloem
75 gram roomboter
125 milliliter slagroom
1 centimeter verse gember
25 gram witte chocolade
Verwijder het kroontje van de aardbeien en snijd ze in stukjes. Doe ze in een ovenschaal met een doorsnede van 18 centimeter en bestrooi met 25 gram suiker.
Kneed met 1 hand van de bloem, boter en 50 gram suiker snel een kruimelig deeg. Strooi de deegkruimels over de aardbeien.
Verwarm de airfryer voor tot 180°C en bak de crumble in de airfryer in 20 minuten goudgeel en gaar. Bak, als je geen airfryer hebt, de crumble in 30 minuten in een tot 200°C voorverwarmde oven.
Klop intussen de slagroom met de laatste 15 gram suiker lobbig. Schil en rasp de gember. Spatel de gember door de slagroom, of laat de gember weg als je daar niet van houdt.
Verdeel de aardbeiencrumble over 4 borden. Schep de gemberroom erbij. Rasp de chocolade boven de crumbles.
4 personen
voedingswaarde : 492 kcal p.p.
bereidings- / airfryertijd : 15 / 20 minuten
gerechtsoort : nagerecht
bron : Boodschappen juli 2025
500 gram aardbeien
90 gram suiker
100 gram bloem
75 gram roomboter
125 milliliter slagroom
1 centimeter verse gember
25 gram witte chocolade
Verwijder het kroontje van de aardbeien en snijd ze in stukjes. Doe ze in een ovenschaal met een doorsnede van 18 centimeter en bestrooi met 25 gram suiker.
Kneed met 1 hand van de bloem, boter en 50 gram suiker snel een kruimelig deeg. Strooi de deegkruimels over de aardbeien.
Verwarm de airfryer voor tot 180°C en bak de crumble in de airfryer in 20 minuten goudgeel en gaar. Bak, als je geen airfryer hebt, de crumble in 30 minuten in een tot 200°C voorverwarmde oven.
Klop intussen de slagroom met de laatste 15 gram suiker lobbig. Schil en rasp de gember. Spatel de gember door de slagroom, of laat de gember weg als je daar niet van houdt.
Verdeel de aardbeiencrumble over 4 borden. Schep de gemberroom erbij. Rasp de chocolade boven de crumbles.
4 personen
voedingswaarde : 492 kcal p.p.
bereidings- / airfryertijd : 15 / 20 minuten
gerechtsoort : nagerecht
bron : Boodschappen juli 2025
woensdag 14 oktober 2026
Aspergesaus
ASPERGESAUS
1 sjalot
10 gram verse bieslook
25 gram roomboter
25 gram bloem
50 milliliter droge witte wijn
1 groentebouillonblokje
50 milliliter kookroom light
zout
peper
Snipper de sjalot en snijd de bieslook fijn. Verhit de roomboter in een steelpan en fruit de sjalot 3 minuten op een lage stand. Voeg de bloem toe en laat al roerend 2 minuten garen. Schenk er de witte wijn en 100 milliliter water bij. Mix met een garde tot de saus begint te binden en dikker wordt. Schenk er nog 100 milliliter water bij en mix tot een gladde saus. Verkruimel het groentebouillonblokje boven de saus en voeg de kookroom toe. Laat af en toe roerend 2 minuten zachtjes koken. Roer de bieslook erdoor en breng op smaak met zout en peper.
4 personen
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : saus
bron : Boodschappen mei 2025
1 sjalot
10 gram verse bieslook
25 gram roomboter
25 gram bloem
50 milliliter droge witte wijn
1 groentebouillonblokje
50 milliliter kookroom light
zout
peper
Snipper de sjalot en snijd de bieslook fijn. Verhit de roomboter in een steelpan en fruit de sjalot 3 minuten op een lage stand. Voeg de bloem toe en laat al roerend 2 minuten garen. Schenk er de witte wijn en 100 milliliter water bij. Mix met een garde tot de saus begint te binden en dikker wordt. Schenk er nog 100 milliliter water bij en mix tot een gladde saus. Verkruimel het groentebouillonblokje boven de saus en voeg de kookroom toe. Laat af en toe roerend 2 minuten zachtjes koken. Roer de bieslook erdoor en breng op smaak met zout en peper.
4 personen
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : saus
bron : Boodschappen mei 2025
Pruimen-bramencrumble
PRUIMEN-BRAMENCRUMBLE
500 gram pruimen, zonder pit, in kwarten
200 gram bramen
4 takjes citroentijm, blaadjes geplukt
rasp van 1 sinaasappel
50 gram donkerbruine basterdsuiker
zure room, om te serveren
CRUMBLE
75 gram rietsuiker
75 gram bloem
60 gram havermout
30 gram hennepzaad (of geraspte kokos)
60 gram koude boter, in blokjes
Verwarm de oven voor op 200°C. Schep de pruimen, bramen, tijmblaadjes en sinaasappelrasp om in een ovenschaal van 30 x 21 x 6 centimeter. Bestrooi met de basterdsuiker en laat even staan, zodat er wat sap uit het fruit komt.
Meng intussen voor de crumble alle droge ingrediënten met een snufje zout in een kom. Voeg de boter toe en wrijf met je vingertoppen tot grove kruimels.
Schep het fruit om en verdeel de deegkruimels erover. Bak 30 minuten in de oven of tot de bovenkant knapperig en goudbruin is en het fruit begint te borrelen. Serveer met zure room.
6 - 8 personen
voedingswaarde : 299 kcal p.p.
bereidings- / oventijd : 15 / 30 minuten
gerechtsoort : nagerecht
bron : delicious. januari 2026
500 gram pruimen, zonder pit, in kwarten
200 gram bramen
4 takjes citroentijm, blaadjes geplukt
rasp van 1 sinaasappel
50 gram donkerbruine basterdsuiker
zure room, om te serveren
CRUMBLE
75 gram rietsuiker
75 gram bloem
60 gram havermout
30 gram hennepzaad (of geraspte kokos)
60 gram koude boter, in blokjes
Verwarm de oven voor op 200°C. Schep de pruimen, bramen, tijmblaadjes en sinaasappelrasp om in een ovenschaal van 30 x 21 x 6 centimeter. Bestrooi met de basterdsuiker en laat even staan, zodat er wat sap uit het fruit komt.
Meng intussen voor de crumble alle droge ingrediënten met een snufje zout in een kom. Voeg de boter toe en wrijf met je vingertoppen tot grove kruimels.
Schep het fruit om en verdeel de deegkruimels erover. Bak 30 minuten in de oven of tot de bovenkant knapperig en goudbruin is en het fruit begint te borrelen. Serveer met zure room.
6 - 8 personen
voedingswaarde : 299 kcal p.p.
bereidings- / oventijd : 15 / 30 minuten
gerechtsoort : nagerecht
bron : delicious. januari 2026
Kaneelknopen met bramen en room (Zweden)
KANEELKNOPEN MET BRAMEN EN ROOM
60 gram roomboter, op kamertemperatuur + extra voor invetten
1 rol deeg voor supercroissants (koelvers, 340 gram)
3 theelepels kaneel
6 eetlepels kristalsuiker
200 milliliter slagroom
225 gram bramen
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de 6 holtes van een muffinvorm in met roomboter. Rol het croissantdeeg uit, leg het deeg met de lange zijde naar je toe en bestrijk het met de roomboter. Bestrooi vervolgens met kaneel en 2/3 van de suiker.
Vouw het deeg in drieën door de linkerzijkant van het deeg iets over het midden van het deeg te vouwen en daarna de rechterzijkant van het deeg over de linkerflap heen te vouwen. Snijd het deeg in de breedte in 6 repen en leg in elke reep een knoop. Leg de knopen met de uiteinden naar beneden in de holtes van de muffinvorm. Bak ze in 15 minuten goudbruin en gaar.
Klop de slagroom met de rest van de suiker met de mixer stijf. Haal de knopen uit de vorm en leg ze op bordjes. Serveer de knopen met de slagroom en garneer met de bramen.
6 personen
voedingswaarde : 500 kcal p.p.
bereidings- / oventijd : 20 / 15 minuten
gebied : Zweden
gerechtsoort : gebak
bron : Boodschappen september 2026
60 gram roomboter, op kamertemperatuur + extra voor invetten
1 rol deeg voor supercroissants (koelvers, 340 gram)
3 theelepels kaneel
6 eetlepels kristalsuiker
200 milliliter slagroom
225 gram bramen
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de 6 holtes van een muffinvorm in met roomboter. Rol het croissantdeeg uit, leg het deeg met de lange zijde naar je toe en bestrijk het met de roomboter. Bestrooi vervolgens met kaneel en 2/3 van de suiker.
Vouw het deeg in drieën door de linkerzijkant van het deeg iets over het midden van het deeg te vouwen en daarna de rechterzijkant van het deeg over de linkerflap heen te vouwen. Snijd het deeg in de breedte in 6 repen en leg in elke reep een knoop. Leg de knopen met de uiteinden naar beneden in de holtes van de muffinvorm. Bak ze in 15 minuten goudbruin en gaar.
Klop de slagroom met de rest van de suiker met de mixer stijf. Haal de knopen uit de vorm en leg ze op bordjes. Serveer de knopen met de slagroom en garneer met de bramen.
6 personen
voedingswaarde : 500 kcal p.p.
bereidings- / oventijd : 20 / 15 minuten
gebied : Zweden
gerechtsoort : gebak
bron : Boodschappen september 2026
maandag 14 september 2026
Ingelegde koolrabi (Sylt, Schleswig-Holstein, Duitsland)
INGELEGDE KOOLRABI
100 milliliter appelciderazijn
100 gram suiker
½ theelepel korianderzaad, gekneusd
500 gram koolrabi (1 – 2 stuks), geschild, flinterdun geschaafd
Kook de azijn met de suiker tot de suiker is opgelost. Neem de pan van het vuur en voeg 150 milliliter koud water en de koriander toe. Doe de koolrabi in een diepe kom, giet het azijnmengsel erover en schep om. Laat minimaal 30 minuten intrekken.
4 personen
voedingswaarde : 130 kcal p.p.
bereidings- / wachttijd : 15 / 30 minuten
gebied : Sylt, Schleswig-Holstein, Duitsland
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Delicious. oktober 2015
100 milliliter appelciderazijn
100 gram suiker
½ theelepel korianderzaad, gekneusd
500 gram koolrabi (1 – 2 stuks), geschild, flinterdun geschaafd
Kook de azijn met de suiker tot de suiker is opgelost. Neem de pan van het vuur en voeg 150 milliliter koud water en de koriander toe. Doe de koolrabi in een diepe kom, giet het azijnmengsel erover en schep om. Laat minimaal 30 minuten intrekken.
4 personen
voedingswaarde : 130 kcal p.p.
bereidings- / wachttijd : 15 / 30 minuten
gebied : Sylt, Schleswig-Holstein, Duitsland
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Delicious. oktober 2015
Zilte bouillon met schelp- en schaaldieren (Sylt, Schleswig-Holstein, Duitsland)
ZILTE BOUILLON MET SCHELP- EN SCHAALDIEREN
frituurolie
2 eetlepels zonnebloemolie
15 grote mosselen
300 gram kokkels of venusschelpen
80 milliliter droge witte wijn
rasp en sap van ¼ citroen
15 gram tomatenpuree
200 milliliter vis- of groentebouillon
50 gram Hollandse garnalen, ongepeld
2 eetlepels bloem
50 gram boter
75 gram zeekraal
1½ eetlepel bladpeterselie, fijngesneden
Verwarm de frituurolie voor op 180°C.
Verwarm intussen de zonnebloemolie in een ruime koekenpan. Voeg de mosselen en kokkels toe en roerbak 2 minuten op hoog vuur. Blus af met de witte wijn en 1 – 2 eetlepels citroensap. Voeg de tomatenpuree en de bouillon toe, roer goed en laat op het vuur staan tot alle schelpen open staan. Giet het geheel boven een steelpan door een zeef met kaasdoek en vang de bouillon op. Haal alle mosselen en kokkels uit de schelp en verdeel over 3 diepe borden.
Haal de garnalen door de bloem en frituur direct in 3 minuten licht goudbruin.
Verwarm 35 gram boter in een steelpan en bak hierin de zeekraal een paar minuten zachtjes. Verwarm de zeevruchtenbouillon, voeg grof gemalen zwarte peper en citroenrasp toe en neem de pan van het vuur. Klop 2 klontjes boter erdoor. Verdeel de bouillon, zeekraal en garnalen over de borden. Maak af met de verse peterselie.
3 personen
voedingswaarde : 340 kcal p.p.
bereidingstijd : 35 minuten
gebied : Sylt, Schleswig-Holstein, Duitsland
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Delicious. oktober 2015
frituurolie
2 eetlepels zonnebloemolie
15 grote mosselen
300 gram kokkels of venusschelpen
80 milliliter droge witte wijn
rasp en sap van ¼ citroen
15 gram tomatenpuree
200 milliliter vis- of groentebouillon
50 gram Hollandse garnalen, ongepeld
2 eetlepels bloem
50 gram boter
75 gram zeekraal
1½ eetlepel bladpeterselie, fijngesneden
Verwarm de frituurolie voor op 180°C.
Verwarm intussen de zonnebloemolie in een ruime koekenpan. Voeg de mosselen en kokkels toe en roerbak 2 minuten op hoog vuur. Blus af met de witte wijn en 1 – 2 eetlepels citroensap. Voeg de tomatenpuree en de bouillon toe, roer goed en laat op het vuur staan tot alle schelpen open staan. Giet het geheel boven een steelpan door een zeef met kaasdoek en vang de bouillon op. Haal alle mosselen en kokkels uit de schelp en verdeel over 3 diepe borden.
Haal de garnalen door de bloem en frituur direct in 3 minuten licht goudbruin.
Verwarm 35 gram boter in een steelpan en bak hierin de zeekraal een paar minuten zachtjes. Verwarm de zeevruchtenbouillon, voeg grof gemalen zwarte peper en citroenrasp toe en neem de pan van het vuur. Klop 2 klontjes boter erdoor. Verdeel de bouillon, zeekraal en garnalen over de borden. Maak af met de verse peterselie.
3 personen
voedingswaarde : 340 kcal p.p.
bereidingstijd : 35 minuten
gebied : Sylt, Schleswig-Holstein, Duitsland
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Delicious. oktober 2015
Abonneren op:
Posts (Atom)