Zomerse vruchtenbowl

ZOMERSE VRUCHTENBOWL

1 doosje kleine aardbeien
1 doosje rode bessen
1 doosje witte bessen
3 kiwi’s
½ fles kiwi vruchtenwijn (Tiskiwi)
(3 takjes lieve vrouwe bedstro)
½ flesje mousserende witte wijn

Maak de aardbeien en de bessen schoon. Houd een paar mooie takjes met rode en witte bessen apart en haal de rest van de steeltjes. Schil de kiwi’s, snijd ze in plakjes en halveer ze. Doe de aardbeien, de bessen en eventueel de onze lieve vrouwe bedstro in een bowlschaal en schenk er de kiwi vruchtenwijn over. Zet het vruchtenmengsel tot gebruik in de koelkast. Voeg de kiwi toe en schenk er de mousserende wijn op. Garneer de bowl met de achtergehouden takjes bessen en dien direct op.

4 personen

gerechtsoort : drank

bron : Menu 2 juni 1993

Bessen bowl

BESSEN BOWL

1 doosje zwarte bessen
1 doosje bramen
1 doosje kruisbessen
1 deciliter crème de cassis
1 fles cassis

Maak de vruchten schoon. Doe de vruchten met de crème de cassis in een bowlschaal en laat het minimaal 30 minuten in de koelkast op smaak komen. Schenk er de cassis op en serveer direct.

4 personen

gerechtsoort : drank

bron : Menu 2 juni 1993

Driekleuren meloenbowl

DRIEKLEUREN MELOENBOWL

½ watermeloen
1 kleine netmeloen (oranje vruchtvlees)
1 Galiameloen
1 deciliter meloenlikeur
½ deciliter witte rum
¾ liter citroenlimonade (koolzuurhoudend)
ijsblokjes

Verwijder de pitjes uit de meloenen en haal met een uitsteeklepeltje mooie bolletjes uit de meloenen. Doe de meloenbolletjes met de likeur, de rum en de citroenlimonade met veel ijs in een bowlschaal en serveer direct.

4 personen

gerechtsoort : drank

bron : Menu 2 juni 1993

Tosti met champignons en kerriesaus

TOSTI MET CHAMPIGNONS EN KERRIESAUS

1 sjalotje
105 gram champignonschijfjes (uit blik)
15 gram boter of margarine
½ eetlepel milde kerriepoeder
1½ eetlepel kerriesaus (Calvé)
1 plak voorgesneden belegen kaas (20 gram)
2 sneetjes wit (casino)brood

Sjalotje pellen en snipperen. Champignonschijfjes goed laten uitlekken. In koekenpan boter of margarine verhitten. Sjalotje en kerriepoeder toevoegen en ½ minuut zachtjes bakken. Champignonschijfjes toevoegen en nog 2 minuten meebakken. Mengsel iets laten afkoelen. Kerriesaus erdoor roeren. Plak kaas door midden snijden. 1 sneetje brood beleggen met ½ plak kaas. Champignonmengsel erover verdelen. Andere plak kaas erop leggen. Afdekken met andere sneetje brood. Dubbele boterham in tosti-ijzer doen en in 5 minuten goudbruin en heet laten worden.

1 persoon

voedingswaarde : 415 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten

gerechtsoort : lunchgerecht

bron : AllerHande juni 1989

Tahoesalade met geitenkaas en vruchten

TAHOESALADE MET GEITENKAAS EN VRUCHTEN

100 gram tahoe
4 eetlepels sladressing naturel
2 eetlepels medium dry sherry
1 eetlepel citroensap
6 sprietjes bieslook
100 gram Bettine Blanc (geitenkaas)
1 kiwi
8 aardbeien
4 sneetjes volkoren brood
200 gram gemengde sla

Tahoe in heel kleine blokjes snijden. In kom doen: sladressing, sherry en citroensap. Bieslook erboven fijnknippen. Tot sausje roeren. Tahoe erdoor mengen. Geitenkaas in stukjes snijden. Kiwi schillen, in plakjes snijden en halveren. Aardbeien wassen, kroontjes verwijderen en halveren. Sneetjes brood roosteren. Aan tahoemengsel toevoegen: kaas, gemengde sla, 2/3 deel van kiwi en 2/3 deel van aardbeien. Voorzichtig door elkaar scheppen. Tahoesalade op twee borden scheppen. Garneren met rest van kiwi en aardbeien. Sneetjes brood schuin doormidden snijden. Halve sneetjes dakpansgewijs naast salade leggen.

2 personen

voedingswaarde : 445 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten

gerechtsoort : maaltijdsalade

bron : AllerHande juni 1991

Gekleurde risotto

GEKLEURDE RISOTTO

1 gesnipperde ui
1 in reepjes gesneden paprika
2 eetlepels zonnebloemolie (bijv. Kwaliteitsmerk)
300 gram snelkookrijst (bijv. Kwaliteitsmerk)
1 theelepel gedroogde basilicum
6 deciliter water
1 bouillontablet
1 blikje maïs (bijv. Kwaliteitsmerk)
400 gram broccoliroosjes
150 gram Kwaliteitsmerk Keurkaas met komijn

Fruit de ui en paprika in de olie. Bak de rijst en basilicum al omscheppend even mee. Doe het water en bouillontablet erbij. Kook de rijst 8 minuten met het deksel op de pan. Meng de maïs en broccoli erdoor en laat 7 minuten zachtjes koken. Schep van het vuur af de in blokjes gesneden kaas erdoor en serveer direct.

4 personen

voedingswaarde : 485 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten

gerechtsoort : rijstgerecht

bron : C 1000 thuis-magazine zomer 1991

Tortellinisalade

TORTELLINISALADE

350 gram tortellini
125 gram ricotta
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels grote kappertjes (met steeltje), uitgelekt
100 gram zwarte en groene olijven
2 eetlepels peterselie, fijngesneden
1 eetlepel citroensap

Kook de tortellini volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, giet af, laat afkoelen.
Meng de ricotta met de tortellini.
Schep er de olijfolie, kappertjes, olijven, peterselie, en het citroensap doorheen en serveer de salade in een kom.

4 personen

voedingswaarde : 490 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 15 minuten

gerechtsoort : maaltijdsalade

bron : Buiten eten, Special bij Lekker gezond juni / juli 2002