Engelse appelcake (Engeland, Verenigd Koninkrijk)

ENGELSE APPELCAKE

3 appels (Golden Delicious), geschild
225 gram suiker
2 theelepels kaneel
4 eieren
250 gram gesmolten boter of margarine
150 gram cakemeel, gezeefd
1 theelepel bakpoeder, gezeefd
1 eetlepel vloeibare honing

Oven voorverwarmen op 175°C. 2 Appels grof snipperen en 1 appel in 12 partjes snijden. Partjes appel met 50 gram suiker en 2 theelepels kaneel bestrooien, goed omscheppen. Eieren met 175 gram suiker luchtig kloppen. Boter erdoor kloppen. Cakemeel, bakpoeder en gesnipperde appel erdoor mengen. Beslag in ingevette springvorm van 24 centimeter doorsnede scheppen. Partjes appel erop leggen. Taart in oven in 50 minuten gaar bakken. Vorm verwijderen. Honing iets verwarmen en met kwastje over cake strijken. Taart op rooster laten afkoelen.

Voor 12 punten

voedingswaarde : 320 kcal per punt
bereidingstijd : 80 minuten

gebied : Engeland, Verenigd Koninkrijk
gerechtsoort : gebak

bron : Tip Culinair februari 1994