SALADE MET BLEEKSELDERIJ EN PAPRIKA
2 stengels bleekselderij
1 groene paprika
2 tomaten
½ kropsla
4 eetlepels olie
1 eetlepel azijn
2 eetlepels witte wijn
zout
peper
1 theelepel paprikapoeder
Bleekselderij wassen en in smalle reepjes snijden. Paprika wassen, halveren, zaadlijsten verwijderen en in smalle reepjes snijden. Tomaten enkele tellen onderdompelen in kokend water. Ontvellen en in vieren snijden. Sla wassen en uitslaan. In stukken scheuren. In kom doen: olie, azijn, wijn, zout, peper en paprikapoeder. Tot sausje roeren.
In slaschaal doen: bleekselderij, paprika en sla. Sausje erover schenken. Door elkaar scheppen. Garneren met tomaat.
4 personen
voedingswaarde : 125 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip februari 1982
vrijdag 6 februari 2026
Gefrituurde aardappelschijfjes
GEFRITUURDE AARDAPPELSCHIJFJES
500 gram aardappelen
frituurolie of -vet
(kruiden)zout
Aardappelen schillen en wassen. In schijfjes van ½ centimeter dik snijden. Op schone theedoek leggen en droogdeppen. Vergiet bekleden met keukenpapier.
Frituurolie of -vet verhitten tot er lichte damp vanaf komt (175°C). Aardappelschijfjes met 10 tegelijk 2 minuten frituren. In vergiet laten uitdruipen. Schaal voorverwarmen. Aardappelschijfjes nog 3 minuten frituren tot goudbruin. Af en toe heen en weer schudden. Intussen vergiet opnieuw bekleden met keukenpapier. Hierin aardappelschijfjes nogmaals laten uitdruipen. Overdoen in warme schaal. (Kruiden)zout erover strooien.
Lekker bij gehakt en andijvie.
2 personen
voedingswaarde : 305 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 25 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip februari 1982
500 gram aardappelen
frituurolie of -vet
(kruiden)zout
Aardappelen schillen en wassen. In schijfjes van ½ centimeter dik snijden. Op schone theedoek leggen en droogdeppen. Vergiet bekleden met keukenpapier.
Frituurolie of -vet verhitten tot er lichte damp vanaf komt (175°C). Aardappelschijfjes met 10 tegelijk 2 minuten frituren. In vergiet laten uitdruipen. Schaal voorverwarmen. Aardappelschijfjes nog 3 minuten frituren tot goudbruin. Af en toe heen en weer schudden. Intussen vergiet opnieuw bekleden met keukenpapier. Hierin aardappelschijfjes nogmaals laten uitdruipen. Overdoen in warme schaal. (Kruiden)zout erover strooien.
Lekker bij gehakt en andijvie.
2 personen
voedingswaarde : 305 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 25 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip februari 1982
Gebakken aardappelen met ui
GEBAKKEN AARDAPPELEN MET UI
1 kilogram aardappelen
zout
1 ui
2 eetlepels olie
3 eetlepels kruidenboter
1 takje selderij
Aardappelen schillen en wassen. In pan met weinig water en zout 15 minuten koken. Afgieten en afkoelen. In plakjes snijden. Ui pellen en in ringen snijden.
Schaal voorverwarmen. In grote koekenpan olie en kruidenboter verhitten. Aardappelen in 10 minuten rondom bruinbakken. In warme schaal scheppen. In bakvet ui 2 minuten fruiten. Over aardappelen verdelen. Selderij erboven fijnknippen.
4 personen
voedingswaarde : 360 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 25 / 15 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip februari 1982
1 kilogram aardappelen
zout
1 ui
2 eetlepels olie
3 eetlepels kruidenboter
1 takje selderij
Aardappelen schillen en wassen. In pan met weinig water en zout 15 minuten koken. Afgieten en afkoelen. In plakjes snijden. Ui pellen en in ringen snijden.
Schaal voorverwarmen. In grote koekenpan olie en kruidenboter verhitten. Aardappelen in 10 minuten rondom bruinbakken. In warme schaal scheppen. In bakvet ui 2 minuten fruiten. Over aardappelen verdelen. Selderij erboven fijnknippen.
4 personen
voedingswaarde : 360 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 25 / 15 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip februari 1982
Groentestoofpot met kaas
GROENTESTOOFPOT MET KAAS
1 grote winterwortel
1 prei
2 takjes peterselie
300 gram jong belegen kaas
2 eetlepels margarine
½ pakket bamigroente
3 eetlepels witte wijn
Wortel schrappen, wassen en in blokjes snijden. Van prei lelijk blad en worteltjes verwijderen. In dunne ringen snijden. In zeef wassen. In kopje peterselie fijnknippen. Kaas in blokjes snijden.
In braadpan margarine smelten. Hierin bamigroente en wortel met deksel op pan 10 minuten stoven. Prei en wijn toevoegen. Nog 5 minuten stoven. Van vuur af peterselie en kaas erdoor scheppen. Direct opdienen.
4 personen
voedingswaarde : 400 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 20 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip februari 1982
1 grote winterwortel
1 prei
2 takjes peterselie
300 gram jong belegen kaas
2 eetlepels margarine
½ pakket bamigroente
3 eetlepels witte wijn
Wortel schrappen, wassen en in blokjes snijden. Van prei lelijk blad en worteltjes verwijderen. In dunne ringen snijden. In zeef wassen. In kopje peterselie fijnknippen. Kaas in blokjes snijden.
In braadpan margarine smelten. Hierin bamigroente en wortel met deksel op pan 10 minuten stoven. Prei en wijn toevoegen. Nog 5 minuten stoven. Van vuur af peterselie en kaas erdoor scheppen. Direct opdienen.
4 personen
voedingswaarde : 400 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 20 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip februari 1982
Aardappelkoekjes met champignons
AARDAPPELKOEKJES MET CHAMPIGNONS
500 gram aardappelen
zout
7 eetlepels boter
1 deciliter melk
3 eieren
3 eetlepels geraspte oude kaas
1 takje peterselie
1 kleine ui
1 dunne prei
125 gram champignons
peper
1 theelepel nootmuskaat
Aardappelen schillen, wassen en in stukjes snijden. In pan met weinig water en zout in 20 minuten gaarkoken. Met stamper fijnstampen. Toevoegen: 1½ eetlepel boter, melk, eieren en kaas. Peterselie erboven fijnknippen. Tot stevige puree roeren. Ui pellen en snipperen. Van prei lelijk blad en worteltjes verwijderen. In smalle ringen snijden en in zeef wassen. Champignons wassen. Grote halveren. In koekenpan 1½ eetlepel boter verhitten. Ui en prei 3 minuten fruiten. Champignons toevoegen en 3 minuten meebakken. Champignonmengsel aan puree toevoegen en erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Laten afkoelen. Hiervan met natte handen 8 gelijke koekjes vormen.
In koekenpan rest van boter verhitten. Koekjes in 2 minuten per kant goudbruin bakken.
Groentetip: bloemkool.
4 personen
voedingswaarde : 290 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 40 / 5 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip februari 1982
500 gram aardappelen
zout
7 eetlepels boter
1 deciliter melk
3 eieren
3 eetlepels geraspte oude kaas
1 takje peterselie
1 kleine ui
1 dunne prei
125 gram champignons
peper
1 theelepel nootmuskaat
Aardappelen schillen, wassen en in stukjes snijden. In pan met weinig water en zout in 20 minuten gaarkoken. Met stamper fijnstampen. Toevoegen: 1½ eetlepel boter, melk, eieren en kaas. Peterselie erboven fijnknippen. Tot stevige puree roeren. Ui pellen en snipperen. Van prei lelijk blad en worteltjes verwijderen. In smalle ringen snijden en in zeef wassen. Champignons wassen. Grote halveren. In koekenpan 1½ eetlepel boter verhitten. Ui en prei 3 minuten fruiten. Champignons toevoegen en 3 minuten meebakken. Champignonmengsel aan puree toevoegen en erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Laten afkoelen. Hiervan met natte handen 8 gelijke koekjes vormen.
In koekenpan rest van boter verhitten. Koekjes in 2 minuten per kant goudbruin bakken.
Groentetip: bloemkool.
4 personen
voedingswaarde : 290 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 40 / 5 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip februari 1982
Visschnitzel met citroensaus
VISSCHNITZEL MET CITROENSAUS
1½ citroen
2 takjes peterselie
5 eetlepels olie
4 diepvries visschnitzels
5 eetlepels margarine
3 eetlepels bloem
zout
peper
Halve citroen uitpersen. Hele citroen in partjes snijden. In kopje peterselie fijnknippen.
In koekenpan olie verhitten. Visschnitzels in 5 minuten per kant gaar- en bruinbakken. Intussen in steelpan 2 eetlepels margarine smelten. Bloem erdoor roeren. Al roerende scheutje voor scheutje 3 deciliter water toevoegen. Blijven roeren tot gebonden saus. Rest van margarine toevoegen en laten smelten. Citroensap en peterselie erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. In sauskom schenken. Visschnitzels op schaal leggen en garneren met plakjes citroen.
Groentetip: savooiekool.
4 personen
voedingswaarde : 480 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 15 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip februari 1982
1½ citroen
2 takjes peterselie
5 eetlepels olie
4 diepvries visschnitzels
5 eetlepels margarine
3 eetlepels bloem
zout
peper
Halve citroen uitpersen. Hele citroen in partjes snijden. In kopje peterselie fijnknippen.
In koekenpan olie verhitten. Visschnitzels in 5 minuten per kant gaar- en bruinbakken. Intussen in steelpan 2 eetlepels margarine smelten. Bloem erdoor roeren. Al roerende scheutje voor scheutje 3 deciliter water toevoegen. Blijven roeren tot gebonden saus. Rest van margarine toevoegen en laten smelten. Citroensap en peterselie erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. In sauskom schenken. Visschnitzels op schaal leggen en garneren met plakjes citroen.
Groentetip: savooiekool.
4 personen
voedingswaarde : 480 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 15 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip februari 1982
Schnitzel met ham en ananas
SCHNITZEL MET HAM EN ANANAS
¼ literblik ananasschijven
4 ongepaneerde varkensschnitzels
zout
2 theelepels kerriepoeder
4 eetlepels boter of margarine
1 zakje kerriesaus
3 deciliter melk
1½ eetlepel bakgember
4 plakken ham
Alle ingrediënten klaarzetten. Schaal voorverwarmen. In zeef ananas laten uitlekken. Vlees inwrijven met zout en 1½ theelepel kerriepoeder. In koekenpan boter verhitten. Vlees in 3 minuten per kant gaar- en bruinbakken. In steelpan met melk kerriesaus maken volgens gebruiksaanwijzing. Gember erdoor roeren. Vlees op warme schaal leggen. In bakvet ham en ananas 1 minuut bakken. Op vlees achtereenvolgens ham en ananas leggen. Beetje kerriesaus op vlees scheppen. Rest van saus overdoen in sauskom. Rest van kerriepoeder over ananas strooien.
Groentetip: prei in tomatensaus.
4 personen
voedingswaarde : 420 kcal p.p.
bereidingstijd : 14 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip februari 1982
¼ literblik ananasschijven
4 ongepaneerde varkensschnitzels
zout
2 theelepels kerriepoeder
4 eetlepels boter of margarine
1 zakje kerriesaus
3 deciliter melk
1½ eetlepel bakgember
4 plakken ham
Alle ingrediënten klaarzetten. Schaal voorverwarmen. In zeef ananas laten uitlekken. Vlees inwrijven met zout en 1½ theelepel kerriepoeder. In koekenpan boter verhitten. Vlees in 3 minuten per kant gaar- en bruinbakken. In steelpan met melk kerriesaus maken volgens gebruiksaanwijzing. Gember erdoor roeren. Vlees op warme schaal leggen. In bakvet ham en ananas 1 minuut bakken. Op vlees achtereenvolgens ham en ananas leggen. Beetje kerriesaus op vlees scheppen. Rest van saus overdoen in sauskom. Rest van kerriepoeder over ananas strooien.
Groentetip: prei in tomatensaus.
4 personen
voedingswaarde : 420 kcal p.p.
bereidingstijd : 14 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip februari 1982
Bloedworst met appel en mandarijn
BLOEDWORST MET APPEL EN MANDARIJN
2 eetlepels bloem
2 plakken bakbloedworst van 100 gram elk
2 appels
2 eetlepels boter of margarine
2 eetlepel mandarijnpartjes
½ bakje tuinkers
In diep bord bloem strooien. Bloedworst erdoor wentelen. Appels wassen. Met appelboor klokhuizen verwijderen. Elke appel in 4 plakken snijden en besprenkelen met citroensap.
Schaal voorverwarmen. In koekenpan boter verhitten. Bloedworst 3 minuten per kant bakken. Op warme schaal leggen. In zelfde pan appelschijven 1 minuut per kant bakken. Naast bloedworst leggen. Garneren met partjes mandarijn. Tuinkers erboven van bedje knippen.
Lekker met gekookte bietjes.
2 personen
voedingswaarde : 460 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 10 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip februari 1982
2 eetlepels bloem
2 plakken bakbloedworst van 100 gram elk
2 appels
2 eetlepels boter of margarine
2 eetlepel mandarijnpartjes
½ bakje tuinkers
In diep bord bloem strooien. Bloedworst erdoor wentelen. Appels wassen. Met appelboor klokhuizen verwijderen. Elke appel in 4 plakken snijden en besprenkelen met citroensap.
Schaal voorverwarmen. In koekenpan boter verhitten. Bloedworst 3 minuten per kant bakken. Op warme schaal leggen. In zelfde pan appelschijven 1 minuut per kant bakken. Naast bloedworst leggen. Garneren met partjes mandarijn. Tuinkers erboven van bedje knippen.
Lekker met gekookte bietjes.
2 personen
voedingswaarde : 460 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 10 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip februari 1982
Bakbacon met zuurkoolsalade
BAKBACON MET ZUURKOOLSALADE
2 eetlepels boter of margarine
150 gram bakbacon (4 plakken)
3 halve perziken
250 gram zuurkool
4 eetlepels zure room
1½ theelepel karwijzaad
1 takje peterselie
Alle ingrediënten klaarzetten. In koekenpan boter verhitten. Bacon 2 minuten per kant bakken. Perzik in stukjes snijden. In kom doen: perzik, zuurkool en zure room. Door elkaar scheppen. Bacon op schaal leggen, karwijzaad erover strooien. Zuurkoolsalade erop scheppen. peterselie erboven fijnknippen.
2 personen
voedingswaarde : 410 kcal p.p.
bereidingstijd : 7 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip februari 1982
2 eetlepels boter of margarine
150 gram bakbacon (4 plakken)
3 halve perziken
250 gram zuurkool
4 eetlepels zure room
1½ theelepel karwijzaad
1 takje peterselie
Alle ingrediënten klaarzetten. In koekenpan boter verhitten. Bacon 2 minuten per kant bakken. Perzik in stukjes snijden. In kom doen: perzik, zuurkool en zure room. Door elkaar scheppen. Bacon op schaal leggen, karwijzaad erover strooien. Zuurkoolsalade erop scheppen. peterselie erboven fijnknippen.
2 personen
voedingswaarde : 410 kcal p.p.
bereidingstijd : 7 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip februari 1982
Abonneren op:
Reacties (Atom)