Visschnitzel met citroensaus

VISSCHNITZEL MET CITROENSAUS

1½ citroen
2 takjes peterselie
5 eetlepels olie
4 diepvries visschnitzels
5 eetlepels margarine
3 eetlepels bloem
zout
peper

Halve citroen uitpersen. Hele citroen in partjes snijden. In kopje peterselie fijnknippen.
In koekenpan olie verhitten. Visschnitzels in 5 minuten per kant gaar- en bruinbakken. Intussen in steelpan 2 eetlepels margarine smelten. Bloem erdoor roeren. Al roerende scheutje voor scheutje 3 deciliter water toevoegen. Blijven roeren tot gebonden saus. Rest van margarine toevoegen en laten smelten. Citroensap en peterselie erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. In sauskom schenken. Visschnitzels op schaal leggen en garneren met plakjes citroen.
Groentetip: savooiekool.

4 personen

voedingswaarde : 480 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 15 minuten

gerechtsoort : visgerecht

bron : Tip februari 1982