Yayla Çorbasi van kippenbouillon (Turkije)

YAYLA ÇORBASI van kippenbouillon (WARME YOGHURTSOEP MET RIJST EN MUNT)

4 eetlepels dessertrijst
1 liter kippenbouillon
4 eetlepels bloem
150 gram kikkererwten (uit blik)
1 eidooier
6 eetlepels yoghurt
zout
peper
1 eetlepel verse fijngehakte munt
2 eetlepels boter of margarine
2 theelepels paprikapoeder (scherp of mild)

Rijst in ½ liter bouillon koken. Rest van bouillon deel voor deel door bloem roeren tot glad mengsel. Mengsel door bouillon met rijst roeren. Soep al roerende aan de kook brengen, blijven roeren tot soep licht gebonden is. Kikkererwten erdoor roeren, 15 minuten zachtjes laten koken. Eidooier met yoghurt loskloppen. Van vuur af door hete soep kloppen. Zout en peper toevoegen. Verse fijngehakte munt erover strooien. Boter smelten en paprikapoeder erdoor roeren. Paprikaboter in dun straaltje over soep schenken.

4 - 6 personen

voedingswaarde : 205 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten

gebied : Turkije
gerechtsoort : voorgerecht

bron : Tip Culinair februari 1994