UDONNOEDELS MET MISO-GEHAKT
450 gram udonnoedels
1 eetlepel chili-olie
3½ eetlepel zonnebloemolie
600 gram varkensgehakt
4 bosuitjes, witte gedeelte fijngesneden en het groen in schuine ringetjes
2 tenen knoflook, geperst
5 eetlepels (100 gram) donkere misopasta
5 eetlepels (65 gram) kimchi, kleingesneden + extra voor erbij
4 eieren
Kook de noedels beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en vang 250 milliliter van het kookwater op. Doe de noedels terug in de pan en schep ze om met het opgevangen kookwater en de chili-olie. Houd afgedekt warm.
Verhit intussen 3 eetlepels van de olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Bak hierin het gehakt rul in 7 minuten. Voeg het witte deel van de bosuitjes en knoflook toe en bak 2 minuten mee. Voeg de misopasta, 180 milliliter water en de kimchi toe. Schep om en laat in 4 minuten inkoken tot een saus. Bak intussen de spiegeleieren in de rest van de olie in een paar minuten tot het eiwit is gestold, maar de dooier nog vloeibaar is.
Schep de noedels in kommen. Schep vlak voor serveren het gehaktmengsel erover, leg op elke portie een spiegelei en bestrooi met de rest van de bosui.
4 personen
voedingswaarde : 898 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gebied : Japan
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Delicious. juni 2021
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten