SALADE VAN SPERZIEBONEN
300 g sperziebonen, in stukjes gebroken
zout
4 eetlepels dikke kokosmelk
3 sjalotjes, gepeld en fijngehakt
2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
1 gedroogde rode chilipeper, fijngehakt
3 eetlepels citroensap
1 eetlepel bruine basterdsuiker
3 eetlepels vissaus
2 eetlepels geroosterde pinda’s, grof gehakt
Kook de sperziebonen 2 - 3 minuten in licht gezouten kokend water. Laat ze uitlekken en afkoelen.
Breng de kokosmelk aan de kook en laat de vloeistof vervolgens afkoelen.
Bak sjalot en knoflook in een droge koekenpan goudbruin. Wrijf ze met de chilipeper in een vijzel tot een pasta. Voeg citroensap, suiker en vissaus toe en meng alles door de sperziebonen. Roer de pinda’s erdoor en schenk de kokosmelk erover.
4 personen
land : Thailand
gerechtsoort : salade
bron : De beste Thaise recepten / Fokkelien Dijkstra
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten