SANWIN MAKIN
1 kop niet al te fijn griesmeel
3 koppen dikke kokosmelk
1 kop suiker
125 gram ghee of gesmolten boter
1 mespuntje zout
¼ theelepel gemalen kardemom
3 eieren, gesplitst
2 a 3 eetlepels lichtgeroosterde sesamzaadjes
Doe het griesmeel in een pan en voeg er al roerende beetje voor beetje de dikke kokosmelk aan toe. Zorg dat er geen klontjes ontstaan. Voeg er daarna, eveneens al roerende ghee of gesmolten boter aan toe. Breng alles aan de kook. Blijf voortdurend roeren. Voeg wanneer de massa zeer dik geworden is en aan de wanden van de pan blijft kleven het zout en de kardemomzaadjes toe. Neem daarna de pan van het vuur. Voeg al roerende de eierdooiers er één voor één aan toe. Klop daarna de eiwitten stijf en spatel ze door de griesmeelmassa wanneer deze tot lauw is afgekoeld.
Doe de massa in een ovenvaste schotel. Strijk het oppervlak glad met een natgemaakt palet- of pannekoeksmes en bestrooi het met de geroosterde sesamzaadjes. Schuif de schotel in het midden van het rooster in een voorverwarmde oven (160 ºC) en bak de griesmeeltaart in 45 minuten goudbruin. Laat de taart in de vorm afkoelen en snijd hem daarna in punten. De griesmeeltaart kan lauwwarm of koud worden gegeten.
4 personen
land : Myanmar
gerechtsoort : nagerecht
bron : Aziatisch kookboek : Charmaine Solomon
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten