PREI IN ROOMSAUS
Prei wordt al eeuwenlang in Ierland gegeten. Lente-uitjes kunnen ook gebruikt worden.
6 middelgrote preien
3 dl water
reepje citroenschil
2 laurierblaadjes
30 g boter
2 el bloem
gemalen peper
versgemalen nootmuskaat
3 el room
30 g boter (extra)
1½ kop paneermeel
Verwarm de oven voor op 200°C. Prei wassen, oud blad verwijderen, in stukken snijden en in de lengte door 4 delen. Met touw vastbinden en in kokend water leggen. In 10 - 20 min. met citroen en laurier gaar koken. Afdrogen en water bewaren.
Smelt boter in een pan, voeg bloem toe en al roerende 1 min. koken. Voeg 2,5 dl water toe en roer goed. Op matig vuur al roerende koken tot het sausje dikker wordt.
Van het vuur nemen en met peper en nootmuskaat kruiden. Roer de room door de saus. Verdeel de prei in een platte ovenschaal en giet de roomsaus erover.
Smelt extra boter, voeg het paneermeel toe en strooi het over de roomsaus. 15 Min. in de oven bruin bakken. Touw van de prei halen en direct serveren.
Dit gerecht past goed bij eenvoudig bereide vis of kip.
4 personen
voor- / bereidingstijd : 30 / 15 minuten
land : Ierland
gerechtsoort : groentegerecht
bron :Iers koken / Anne Wilson
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten