MAKROUL EL LOUSE (AMANDELMAKRONEN)
650 gram fijngemalen amandelen
300 gram suiker
geraspte schil van 1 citroen
2 grote eieren
bloem voor de vormpjes en om te bestuiven
boter voor de bakplaat
3 theelepels oranjebloesemwater
250 gram poedersuiker
Roer de amandelen, 220 gram suiker, de citroenschil en de eieren tot een stevig, glad mengsel. Verwarm de oven voor op 175°C. Verdeel het deeg in 2 porties. Vorm van elke portie met bebloemde handen een rol van 4 centimeter doorsnede. Snijd de rollen in 4 centimeter dikke schijfjes, vorm er met bebloemde handen bolletjes van en bestuif deze met bloem. Leg de makronen op de beboterde bakplaat en laat ze in 15 minuten in de oven kleuren. Laat ze op een taartrooster afkoelen. Breng ¼ liter water aan de kook met de rest van de suiker en laat het in een open pan flink inkoken. Schenk de suikerstroop in een platte schaal en roer er het oranjebloesemwater door. Dompel de makronen in de siroop, wentel ze door de poedersuiker en laat ze drogen. Tip: De makronen blijven in een goed gesloten trommel enkele maanden vers.
Voor 35 makronen.
land : Algerije
gerechtsoort : koekjes
bron : Het grote boek met de heerlijkste internationale gerechten / Christian Teubner, Annette Wolter en Holger Hofmann
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten