HARISSA (PASTA VAN RODE PEPERS EN KNOFLOOK)
250 gram gedroogde rode pepertjes
4 teentjes knoflook
2 eetlepels gemalen koriander
½ eetlepel zout
Week de pepertjes 45 minuten in koud water en laat ze goed uitlekken.
Trek rubberhandschoenen aan, halveer de pepertjes in de lengte, haal de pitjes en de steelaanzetten weg.
Doe 3 eetlepels water in de keukenmachine, doe er de overige ingrediënten bij en pureer alles samen tot een gladde puree.
Schep de saus in een potje met een goed sluitend deksel.
250 gram
wacht- / bereidingstijd : 45 / 15 minuten
gebied : Tunesië
gerechtsoort : saus
bron : Eten rond de Middellandse Zee / Norma Miller
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten