Het koken van sojabonen (Mexico)

HET KOKEN VAN SOJABONEN

250 g sojabonen
1 l water
6 eetlepels plantaardige olie
1½ eetlepel zeezout

Breng de bonen met water aan de kook en laat ze 3 minuten doorkoken. Dek de pan af en laat de bonen 12 uur weken. Voeg de olie en het zeezout toe en laat het geheel 2 tot 3 uur zachtjes koken in de afgedekte pan.

4 personen

land : Mexico
gerechtsoort : veganistisch gerecht

bron : De vegetarische keuken van Mexico / Edith Metcalfe de Plata