maandag 28 maart 2016

Spaghetti met tomatensaus en balletjes

SPAGHETTI MET TOMATENSAUS EN BALLETJES

2 uien
500 gram rundergehakt
½ theelepel knoflookpoeder
2 eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden
3 eetlepels olijfolie
1 fles Passato di Pomodoro (750 milliliter)
500 gram volkoren spaghetti
1 zakje geraspte jong belegen kaas (100 gram)


Uien pellen en snipperen. Gehakt op smaak brengen met knoflookpoeder, Italiaanse kruiden en zout en peper. Van gehakt kleine balletjes vormen. In hapjespan olie verhitten. Ui 2 minuten fruiten. Gehaktballetjes toevoegen en rondom bruinbakken. Tomatensaus in pan schenken en geheel met deksel half op pan nog 10 minuten laten sudderen. Intussen in pan met kokend water spaghetti met zout in 10 - 12 minuten beetgaar koken. Spaghetti in vergiet laten uitlekken en over vier diepe borden verdelen. Tomatensaus erop scheppen en geraspte kaas over spaghetti strooien

4 personen

voedingswaarde : 905 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten

gerechtsoort : vleesgerecht

bron : Allerhande maart 2003

Indiase kerrieschotel met kip en krieltjes (India)

INDIASE KERRIESCHOTEL MET KIP EN KRIELTJES

1 zak panklare bloemkool (350 gram)
1 zak panklare sperziebonen (250 gram)
1 duopak voorgekookte krieltjes (700 gram)
2 eetlepels olie
500 gram kipfilet in blokjes
1 pot Indiase roerbaksaus kerrie (520 gram)
50 gram rozijnen
1 zakje verse koriander (15 gram)


Bloemkoolroosjes indien nodig kleiner snijden. In pan met ruim water sperziebonen en bloemkoolroosjes met zout in 10 minuten beetgaar koken. Krieltjes verwarmen volgens gebruiksaanwijzing. In koekenpan olie verhitten. Kipblokjes in 5 minuten rondom bruin en gaar bakken. Kerriesaus, rozijnen en krieltjes door kip scheppen. Saus 5 minuten verwarmen. Groenten afgieten en overdoen in schaal. Kerriesaus erover scheppen en garneren met koriander.

4 personen

voedingswaarde : 570 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten

gebied : India
gerechtsoort : gevogeltegerecht

bron : Allerhande maart 2003

Pannenkoekentaart

PANNENKOEKENTAART

200 gram bloem of zelfrijzend bakmeel
mespunt zout
2 grote eieren
½ liter melk
boter om te bakken
1/8 liter slagroom
3 eetlepels suiker
1 potje dikke Griekse yoghurt (150 gram)
rode jam
abrikozenjam
appelmoes, zelfgemaakt of uit een potje


Doe de bloem met het zout, de eieren en de helft van de melk in een kom en meng met de garde of met de mixer tot een glad beslag. Meng er de resterende melk door en laat het beslag 30 minuten rusten.
Verhit een klontje boter in een koekenpan met een dikke bodem en een antiaanbaklaag. Schep een dun laagje beslag in de pan en draai de pan rond zodat het beslag gelijkmatig over de bodem kan uitlopen. Laat de pannenkoek op middelhoog vuur 3 minuten bakken tot de onderkant gekleurd en de bovenkant droog is. Keer met behulp van een paletmes, een spatel of een pannendeksel om en laat de onderkant in 1 minuut goudbruin bakken. Laat de pannenkoek uit de pan op een platte schaal glijden en bak nog 7 pannenkoeken op dezelfde manier.
Maak van het laatste restje beslag een ‘kanten kleedje’ door het beslag in een dun straaltje kriskras door de pan te druppelen, zodat er een grof kantpatroon met gaten ontstaat. Klop de yoghurt los met de suiker.
Bestrijk 2 pannenkoeken met rode jam, 2 met abrikozenjam, 2 met appelmoes en 2 met de yoghurt. Stapel ze op een platte schaal zo op elkaar dat de laatste met rode jam bestreken is. Leg daarop het ‘kanten kleedje’ en bestrooi met poedersuiker. Snijd de taart met een scherp mes aan punten.

8 personen

voedingswaarde : 335 kcal p.p.
bereidingstijd : 50 minuten

gerechtsoort : gebak

bron : Boodschappen maart 1999