TORTILLA’S
20 gram Tex-Mex mix voor tacovulling (zakje à 40 gram, Silvo)
1 deciliter warm water
175 gram mager gehakt
100 gram uiringen
2 tomaten in stukjes
1 eetlepel tomatenpuree
1 groene paprika in stukjes
400 gram kidneybonen (blik, uitgelekt)
250 gram ijsbergsla in reepjes
100 gram komkommer in blokjes
1 deciliter magere yoghurt
1 uitgeperst teentje knoflook
2 eetlepels fijngesneden peterselie
2 fijngesneden takjes munt
4 flour (tarwe)tortilla’s (Casa Fiësta)
4 flinke eetlepels geraspte 20+ kaas
Voor vulling 20 gram Tex-Mex mix voor tacovulling (zakje à 40 gram, Silvo) met 1 deciliter warm water omroeren. In anti-aanbakpan 175 gram mager gehakt rul bakken, 100 gram uiringen 1 minuut meebakken. Kruidenmengsel, 2 tomaten in stukjes, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 groene paprika in stukjes en 400 gram kidneybonen (blik, uitgelekt) toevoegen en nog 10 minuten zacht laten sudderen. Intussen 250 gram ijsbergsla in reepjes en 100 gram komkommer in blokjes snijden. Sausje roeren van 1 deciliter magere yoghurt, 1 uitgeperst teentje knoflook, 2 eetlepels fijngesneden peterselie en 2 fijngesneden takjes munt. 4 flour (tarwe)tortilla’s (Casa Fiësta) verwarmen volgens aanwijzingen. Op elke tortilla bonenmengsel, ijsbergsla, komkommer, schepje yoghurtmengsel en 1 flinke eetlepel geraspte 20+ kaas scheppen.
2 personen
voedingswaarde : 400 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
land : Mexico
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip Culinair januari 1997, Lekker lijnen
woensdag 24 januari 2024
Älplermagronen mit Apfelschnitten (Zwitserland)
ÄLPLERMAGRONEN MIT APFELSCHNITTEN (MACARONI MET APPELCOMPOTE)
zout
1 zakje aardappelgolfjes (van 450 gram)
200 gram elleboogjesmacaroni (in Zwitserland: hörnli)
2 uien
1 teentje knoflook
200 gram geraspte Gruyère
750 gram appels (geen moesappels)
2½ eetlepel boter of margarine
2 theelepels kaneelpoeder
1½ deciliter appelcider
1 eetlepel suiker
3 eetlepels melk
3 eetlepels slagroom
peper
(½ eetlepel boter of margarine om in te vetten)
Oven voorverwarmen op 125°C. In pan ruim water met zout en aardappelschijfjes aan de kook brengen. Macaroni toevoegen en afgedekt 8 minuten laten koken. Intussen schaal invetten. Uien pellen en in halve ringen snijden. Knoflook pellen en fijnhakken. Aardappelschijfjes en macaroni in vergiet laten uitlekken. Appels schillen en in stukjes snijden.
1/3 Deel van aardappel-macaronimengsel in schaal scheppen. 1/3 Deel van kaas erover strooien. Dit herhalen en eindigen met kaas. In midden van oven kaas in 15 minuten laten smelten (= älplermagronen).
In pan ½ eetlepel boter verhitten en op laag vuur appels 2 minuten verwarmen. Kaneelpoeder, appelcider en suiker toevoegen en afgedekt op laag vuur 7 minuten verwarmen. Deksel verwijderen en 2 minuten op hoog vuur iets laten inkoken (= apfelschnitzen).
Intussen in pan rest van boter verhitten en ui en knoflook 2 minuten al omscheppend bakken. Älplermagronen uit oven nemen en uimengsel erop scheppen. In bakvet van ui melk en slagroom aan de kook brengen, op smaak brengen met peper en zout en over magronen schenken. Serveren met apfelschnitzen.
4 personen
voedingswaarde : 695 kcal p.p.
bereidingstijd : 35 minuten
gebied : Zwitserland
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : AllerHande januari 1997
zout
1 zakje aardappelgolfjes (van 450 gram)
200 gram elleboogjesmacaroni (in Zwitserland: hörnli)
2 uien
1 teentje knoflook
200 gram geraspte Gruyère
750 gram appels (geen moesappels)
2½ eetlepel boter of margarine
2 theelepels kaneelpoeder
1½ deciliter appelcider
1 eetlepel suiker
3 eetlepels melk
3 eetlepels slagroom
peper
(½ eetlepel boter of margarine om in te vetten)
Oven voorverwarmen op 125°C. In pan ruim water met zout en aardappelschijfjes aan de kook brengen. Macaroni toevoegen en afgedekt 8 minuten laten koken. Intussen schaal invetten. Uien pellen en in halve ringen snijden. Knoflook pellen en fijnhakken. Aardappelschijfjes en macaroni in vergiet laten uitlekken. Appels schillen en in stukjes snijden.
1/3 Deel van aardappel-macaronimengsel in schaal scheppen. 1/3 Deel van kaas erover strooien. Dit herhalen en eindigen met kaas. In midden van oven kaas in 15 minuten laten smelten (= älplermagronen).
In pan ½ eetlepel boter verhitten en op laag vuur appels 2 minuten verwarmen. Kaneelpoeder, appelcider en suiker toevoegen en afgedekt op laag vuur 7 minuten verwarmen. Deksel verwijderen en 2 minuten op hoog vuur iets laten inkoken (= apfelschnitzen).
Intussen in pan rest van boter verhitten en ui en knoflook 2 minuten al omscheppend bakken. Älplermagronen uit oven nemen en uimengsel erop scheppen. In bakvet van ui melk en slagroom aan de kook brengen, op smaak brengen met peper en zout en over magronen schenken. Serveren met apfelschnitzen.
4 personen
voedingswaarde : 695 kcal p.p.
bereidingstijd : 35 minuten
gebied : Zwitserland
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : AllerHande januari 1997
Perencharlotte
PERENCHARLOTTE
20 lange vingers
6 deciliter melk
1 theelepel cacaopoeder
7 blaadjes witte gelatine
3 eieren, gesplitst
80 gram suiker
60 gram bloem
3 rijpe, maar stevige handperen
2 eetlepels fruitlikeur, bijvoorbeeld perenlikeur
2 eetlepels citroensap
2 deciliter slagroom
Lange vingers met 1 deciliter melk besprenkelen en met cacao bestrooien. Lange vingers tegen zijwand van met bakpapier beklede charlottevorm met doorsnede van 24 centimeter zetten en bodem ermee bedekken. Koekjes zonodig bijsnijden.
Gelatine in ruim koud water 5 minuten weken. Eidooiers met suiker dik en schuimig kloppen. Bloem erdoor kloppen tot gladde massa. 5 Deciliter melk verwarmen en al roerend aan dooiermengsel toevoegen. Massa op matig vuur al roerend tot gladde dikke saus koken. Saus iets laten afkoelen. Gelatine uitknijpen en door saus roeren.
2 Peren in blokjes en 1 peer in dunne plakjes snijden. Peer met likeur en citroensap besprenkelen. 2 Eiwitten en slagroom stijfkloppen. Blokjes peer, slagroom en eiwit door dooiermengsel spatelen. Mengsel in vorm scheppen en gladstrijken. Afgedekt in koelkast 4 uur laten opstijven. Charlotte op schaal keren. Garneren met pakjes peer.
6 personen
voedingswaarde : 400 kcal p.p.
bereidings- / wachttijd : 30 minuten / 4 uur
gerechtsoort : nagerecht
bron : Tip Culinair januari 1996
20 lange vingers
6 deciliter melk
1 theelepel cacaopoeder
7 blaadjes witte gelatine
3 eieren, gesplitst
80 gram suiker
60 gram bloem
3 rijpe, maar stevige handperen
2 eetlepels fruitlikeur, bijvoorbeeld perenlikeur
2 eetlepels citroensap
2 deciliter slagroom
Lange vingers met 1 deciliter melk besprenkelen en met cacao bestrooien. Lange vingers tegen zijwand van met bakpapier beklede charlottevorm met doorsnede van 24 centimeter zetten en bodem ermee bedekken. Koekjes zonodig bijsnijden.
Gelatine in ruim koud water 5 minuten weken. Eidooiers met suiker dik en schuimig kloppen. Bloem erdoor kloppen tot gladde massa. 5 Deciliter melk verwarmen en al roerend aan dooiermengsel toevoegen. Massa op matig vuur al roerend tot gladde dikke saus koken. Saus iets laten afkoelen. Gelatine uitknijpen en door saus roeren.
2 Peren in blokjes en 1 peer in dunne plakjes snijden. Peer met likeur en citroensap besprenkelen. 2 Eiwitten en slagroom stijfkloppen. Blokjes peer, slagroom en eiwit door dooiermengsel spatelen. Mengsel in vorm scheppen en gladstrijken. Afgedekt in koelkast 4 uur laten opstijven. Charlotte op schaal keren. Garneren met pakjes peer.
6 personen
voedingswaarde : 400 kcal p.p.
bereidings- / wachttijd : 30 minuten / 4 uur
gerechtsoort : nagerecht
bron : Tip Culinair januari 1996
Aloo Samosa (India)
ALOO SAMOSA (SAMOSA’S MET GROENTE)
350 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
125 gram boter of margarine, gesmolten
mespunt zout
½ deciliter melk
frituurolie
GROENTEVULLING
250 gram aardappels
250 gram bloemkool
1 eetlepel boter of margarine
1 theelepel mosterdzaad
100 gram doperwten (diepvries)
2 groene pepers
zout
1 theelepel garam masala
2 theelepels koriander
Deeg: Van bloem, bakpoeder, boter en zou met vingers kruimelig deeg wrijven. 1,2 deciliter water toevoegen en snel tot stevig, soepel deeg kneden. Deeg afgedekt 15 minuten laten rusten. Van deeg 8 balletjes draaien en uitrollen tot cirkels van 20 centimeter doorsnede. Cirkels halveren. Tot gebruik met vochtige doek afdekken.
Vulling bereiden: 250 gram aardappels en 250 gram bloemkool 5 minuten koken. In 1 eetlepel hete boter of margarine 1 theelepel mosterdzaad 3 minuten zachtjes bakken. Aardappel, bloemkool, 100 gram diepvriesdoperwten, 2 fijngesneden groene pepers (zonder zaadjes) en zout erdoor scheppen. Afgedekt nog 8 minuten op matig vuur smoren en grof prakken. 1 Theelepel garam masala en 2 theelepels koriander erdoor roeren.
Afwerking: rand van deegcirkels met melk bestrijken en wat vulling op deeg scheppen. Deeg dubbelvouwen en met vork randen aandrukken. Frituurolie verhitten. Samosa’s met 6 - 8 tegelijk goudbruin frituren en op keukenpapier laten uitlekken. Serveer per persoon 2 warme samosa’s met een pittige chutney
Voor 16 stuks
voedingswaarde : 170 kcal per stuk
bereidingstijd : 25 minuten
gebied : India
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip Culinair januari 1996
350 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
125 gram boter of margarine, gesmolten
mespunt zout
½ deciliter melk
frituurolie
GROENTEVULLING
250 gram aardappels
250 gram bloemkool
1 eetlepel boter of margarine
1 theelepel mosterdzaad
100 gram doperwten (diepvries)
2 groene pepers
zout
1 theelepel garam masala
2 theelepels koriander
Deeg: Van bloem, bakpoeder, boter en zou met vingers kruimelig deeg wrijven. 1,2 deciliter water toevoegen en snel tot stevig, soepel deeg kneden. Deeg afgedekt 15 minuten laten rusten. Van deeg 8 balletjes draaien en uitrollen tot cirkels van 20 centimeter doorsnede. Cirkels halveren. Tot gebruik met vochtige doek afdekken.
Vulling bereiden: 250 gram aardappels en 250 gram bloemkool 5 minuten koken. In 1 eetlepel hete boter of margarine 1 theelepel mosterdzaad 3 minuten zachtjes bakken. Aardappel, bloemkool, 100 gram diepvriesdoperwten, 2 fijngesneden groene pepers (zonder zaadjes) en zout erdoor scheppen. Afgedekt nog 8 minuten op matig vuur smoren en grof prakken. 1 Theelepel garam masala en 2 theelepels koriander erdoor roeren.
Afwerking: rand van deegcirkels met melk bestrijken en wat vulling op deeg scheppen. Deeg dubbelvouwen en met vork randen aandrukken. Frituurolie verhitten. Samosa’s met 6 - 8 tegelijk goudbruin frituren en op keukenpapier laten uitlekken. Serveer per persoon 2 warme samosa’s met een pittige chutney
Voor 16 stuks
voedingswaarde : 170 kcal per stuk
bereidingstijd : 25 minuten
gebied : India
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip Culinair januari 1996
Vegetarische pilau met doperwten (India)
VEGETARISCHE PILAU MET DOPERWTEN
2 uien, in ringen
3 teentjes knoflook
4 centimeter gemberwortel, geschild
2 eetlepels olie of ghee
500 gram basmatirijst
1 kaneelstokje
3 kruidnagels
3 kardemompitten, geplet
1 blik tomatenblokjes (van 400 gram)
6 deciliter groentebouillon (van 1 tablet)
1 deciliter yoghurt
350 gram diepvries doperwten
75 gram gezouten cashewnoten
blaadjes van 3 takjes koriander
1 Ui, knoflook en gemberwortel pureren. In 2 eetlepels hete olie of ghee uimengsel 5 minuten zachtjes bakken. Rijst en overige ui toevoegen en rijst al omscheppend glazig bakken. Kaneel, kruidnagel, kardemom, tomaatblokjes met vocht, bouillon en yoghurt erdoor roeren en tegen de kook aan brengen. Afgedekt 25 minuten zachtjes koken. Laatste 5 minuten doperwten mee laten koken. Pilau met cashewnoten en koriander garneren.
4 personen
voedingswaarde : 760 kcal p.p.
bereidingstijd : 40 minuten
gebied : India
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip Culinair januari 1996
2 uien, in ringen
3 teentjes knoflook
4 centimeter gemberwortel, geschild
2 eetlepels olie of ghee
500 gram basmatirijst
1 kaneelstokje
3 kruidnagels
3 kardemompitten, geplet
1 blik tomatenblokjes (van 400 gram)
6 deciliter groentebouillon (van 1 tablet)
1 deciliter yoghurt
350 gram diepvries doperwten
75 gram gezouten cashewnoten
blaadjes van 3 takjes koriander
1 Ui, knoflook en gemberwortel pureren. In 2 eetlepels hete olie of ghee uimengsel 5 minuten zachtjes bakken. Rijst en overige ui toevoegen en rijst al omscheppend glazig bakken. Kaneel, kruidnagel, kardemom, tomaatblokjes met vocht, bouillon en yoghurt erdoor roeren en tegen de kook aan brengen. Afgedekt 25 minuten zachtjes koken. Laatste 5 minuten doperwten mee laten koken. Pilau met cashewnoten en koriander garneren.
4 personen
voedingswaarde : 760 kcal p.p.
bereidingstijd : 40 minuten
gebied : India
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip Culinair januari 1996
Knoflookolijven
KNOFLOOKOLIJVEN
250 gram groene en/of zwarte olijven
4 eetlepels olijfolie
grof zeezout
vers gemalen peper
1 theelepel rozemarijnnaaldjes
2 eetlepels basilicum, fijngesneden
250 Gram groene en/of zwarte olijven laten uitlekken. Dressing maken van 4 eetlepels olijfolie, grof zeezout, vers gemalen peper, 1 theelepel rozemarijnnaaldjes en 2 eetlepels fijngesneden basilicum. Olijven met dressing mengen en 1 – 2 dagen in koelkast bewaren.
4 personen
gerechtsoort : borrelhapje
bron : Tip Culinair januari 1996
250 gram groene en/of zwarte olijven
4 eetlepels olijfolie
grof zeezout
vers gemalen peper
1 theelepel rozemarijnnaaldjes
2 eetlepels basilicum, fijngesneden
250 Gram groene en/of zwarte olijven laten uitlekken. Dressing maken van 4 eetlepels olijfolie, grof zeezout, vers gemalen peper, 1 theelepel rozemarijnnaaldjes en 2 eetlepels fijngesneden basilicum. Olijven met dressing mengen en 1 – 2 dagen in koelkast bewaren.
4 personen
gerechtsoort : borrelhapje
bron : Tip Culinair januari 1996
Knoflooknoten
KNOFLOOKNOTEN
2 – 3 eetlepels olie
2 -3 teentjes knoflook, geperst
1 eetlepel Provençaalse kruiden
250 gram gemengde noten (amandelen, cashewnoten, grote pinda’s), gepeld en ontvliesd
zeezout
2 – 3 Eetlepels olie verhitten. 2 -3 Geperste knoflookteentjes, 1 eetlepel Provençaalse kruiden en 250 gram gepelde en ontvliesde gemengde noten (amandelen, cashewnoten, grote pinda’s) toevoegen en op matig vuur al omscheppend 5 minuten bakken tot ze goudkleurig zijn. Noten op keukenpapier laten uitlekken en met zeezout bestrooien.
4 personen
gerechtsoort : borrelhapje
bron : Tip Culinair januari 1996
2 – 3 eetlepels olie
2 -3 teentjes knoflook, geperst
1 eetlepel Provençaalse kruiden
250 gram gemengde noten (amandelen, cashewnoten, grote pinda’s), gepeld en ontvliesd
zeezout
2 – 3 Eetlepels olie verhitten. 2 -3 Geperste knoflookteentjes, 1 eetlepel Provençaalse kruiden en 250 gram gepelde en ontvliesde gemengde noten (amandelen, cashewnoten, grote pinda’s) toevoegen en op matig vuur al omscheppend 5 minuten bakken tot ze goudkleurig zijn. Noten op keukenpapier laten uitlekken en met zeezout bestrooien.
4 personen
gerechtsoort : borrelhapje
bron : Tip Culinair januari 1996
De echte Hollandse kaassoufflé (Nederland)
DE ECHTE HOLLANDSE KAASSOUFFLÉ
3 eetlepels boter of margarine
3 eetlepels bloem
2½ deciliter hete melk
4 eieren, gesplitst
zout
peper
nootmuskaat
1 eiwit
100 gram Goudse belegen kaas, grof geraspte
Oven voorverwarmen op 200°C. Boter in steelpan smelten, bloem erdoor roeren en al roerende 3 minuten bakken. Van vuur af melk in één keer toevoegen en met garde tot gladde saus roeren. Saus nog 1 minuut laten koken.
Van vuur af eidooiers één voor één door saus roeren. Saus met zout, peper en nootmuskaat op smaak brengen. 5 Eiwitten met snufje zout stijfkloppen.
Van geklopt eiwit ¼ deel door dooiermengsel roeren. Kaas (1 eetlepel achterhouden) erdoor roeren en dan rest van eiwitten erdoor spatelen.
Mengsel in ingevette souffléschaal met doorsnede 16 – 18 centimeter scheppen, bovenkant gladstrijken en 1 eetlepel kaas erover strooien. Oven terugschakelen naar 190°C. Soufflé in midden van oven in 25 – 35 minuten gaar en goudbruin bakken.
4 personen
voedingswaarde : 285 kcal p.p.
bereidingstijd : 45 minuten
gebied : Nederland
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip Culinair januari 1996
3 eetlepels boter of margarine
3 eetlepels bloem
2½ deciliter hete melk
4 eieren, gesplitst
zout
peper
nootmuskaat
1 eiwit
100 gram Goudse belegen kaas, grof geraspte
Oven voorverwarmen op 200°C. Boter in steelpan smelten, bloem erdoor roeren en al roerende 3 minuten bakken. Van vuur af melk in één keer toevoegen en met garde tot gladde saus roeren. Saus nog 1 minuut laten koken.
Van vuur af eidooiers één voor één door saus roeren. Saus met zout, peper en nootmuskaat op smaak brengen. 5 Eiwitten met snufje zout stijfkloppen.
Van geklopt eiwit ¼ deel door dooiermengsel roeren. Kaas (1 eetlepel achterhouden) erdoor roeren en dan rest van eiwitten erdoor spatelen.
Mengsel in ingevette souffléschaal met doorsnede 16 – 18 centimeter scheppen, bovenkant gladstrijken en 1 eetlepel kaas erover strooien. Oven terugschakelen naar 190°C. Soufflé in midden van oven in 25 – 35 minuten gaar en goudbruin bakken.
4 personen
voedingswaarde : 285 kcal p.p.
bereidingstijd : 45 minuten
gebied : Nederland
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip Culinair januari 1996
Kerrie Laksa (Indonesië)
KERRIE LAKSA
1 kip (van 1½ kilogram)
2 stengels sereh
3 blaadjes salam
5 schijfjes laos
1 vleesbouillontablet of 1 theelepel zout
1 grote ui
3 teentjes knoflook
1 theelepel gemalen ketoembar
½ theelepel djinten (komijn)
6 kemirinoten
½ theelepel trassi
½ afgestreken theelepel koenjit
1 – 2 theelepels suiker
2 eetlepels olie
½ liter santen (kokosmelk)
GARNITUUR
200 gram mihoen (glasnoedels)
250 gram taugé
150 gram aardappelen, gekookt
250 gram varkensgehakt
zout
peper
nootmuskaat
frituurolie
3 hardgekookte eieren, in stukjes
3 eetlepels fijngesneden selderijblad
4 – 6 eetlepels gebakken uitjes
Kip met sereh, salam, laos, bouillonblok en water (tot kip onderstaat) in 1 ½ uur zachtjes gaar koken. Kip uit bouillon scheppen en vlees in kleine stukjes plukken.
Ui, knoflook, ketoembar, djinten, kemirinoten, trassi, koenjit en suiker fijnmalen. Mengsel in olie 5 minuten zachtjes bakken en aan bouillon toevoegen. Santen erdoor roeren. Bouillon aan de kook brengen (niet te lang doorkoken).
Mihoen volgens gebruiksaanwijzing weken en laten uitlekken. Taugé 1 minuut koken. Voor gehaktballetjes aardappelen, gehakt, zout, peper en nootmuskaat mengen en tot kleine balletjes draaien en in frituurolie van 180°C frituren.
Aan tafel wat rijst in borden scheppen, daarop mihoen, taugé, stukjes kip, plakjes ei en balletjes gehakt leggen. Vervolgens een paar lepels soep erover schenken. Garneren met selderij en gebakken uitjes.
4 - 6 personen
voedingswaarde : 955 kcal p.p.
bereidingstijd : 90 minuten
gebied : Indonesië
gerechtsoort : maaltijdsoep
bron : Tip Culinair januari 1996
1 kip (van 1½ kilogram)
2 stengels sereh
3 blaadjes salam
5 schijfjes laos
1 vleesbouillontablet of 1 theelepel zout
1 grote ui
3 teentjes knoflook
1 theelepel gemalen ketoembar
½ theelepel djinten (komijn)
6 kemirinoten
½ theelepel trassi
½ afgestreken theelepel koenjit
1 – 2 theelepels suiker
2 eetlepels olie
½ liter santen (kokosmelk)
GARNITUUR
200 gram mihoen (glasnoedels)
250 gram taugé
150 gram aardappelen, gekookt
250 gram varkensgehakt
zout
peper
nootmuskaat
frituurolie
3 hardgekookte eieren, in stukjes
3 eetlepels fijngesneden selderijblad
4 – 6 eetlepels gebakken uitjes
Kip met sereh, salam, laos, bouillonblok en water (tot kip onderstaat) in 1 ½ uur zachtjes gaar koken. Kip uit bouillon scheppen en vlees in kleine stukjes plukken.
Ui, knoflook, ketoembar, djinten, kemirinoten, trassi, koenjit en suiker fijnmalen. Mengsel in olie 5 minuten zachtjes bakken en aan bouillon toevoegen. Santen erdoor roeren. Bouillon aan de kook brengen (niet te lang doorkoken).
Mihoen volgens gebruiksaanwijzing weken en laten uitlekken. Taugé 1 minuut koken. Voor gehaktballetjes aardappelen, gehakt, zout, peper en nootmuskaat mengen en tot kleine balletjes draaien en in frituurolie van 180°C frituren.
Aan tafel wat rijst in borden scheppen, daarop mihoen, taugé, stukjes kip, plakjes ei en balletjes gehakt leggen. Vervolgens een paar lepels soep erover schenken. Garneren met selderij en gebakken uitjes.
4 - 6 personen
voedingswaarde : 955 kcal p.p.
bereidingstijd : 90 minuten
gebied : Indonesië
gerechtsoort : maaltijdsoep
bron : Tip Culinair januari 1996
Krentenbolfantasie
KRENTENBOLFANTASIE
2 krentenbollen
slanke smeerkaas (bijvoorbeeld Slankie)
1 kleine handpeer, in partjes
Krentenbollen opensnijden en beide zijden besmeren met Slankie. Over onderste helft peerpartjes verdelen en krentenbollen dichtklappen.
2 personen
voedingswaarde : 190 kcal p.p.
gerechtsoort : ontbijtgerecht
bron : Tip Culinair januari 1996
2 krentenbollen
slanke smeerkaas (bijvoorbeeld Slankie)
1 kleine handpeer, in partjes
Krentenbollen opensnijden en beide zijden besmeren met Slankie. Over onderste helft peerpartjes verdelen en krentenbollen dichtklappen.
2 personen
voedingswaarde : 190 kcal p.p.
gerechtsoort : ontbijtgerecht
bron : Tip Culinair januari 1996
Piccalilly
PICCALILLY
1 kilogram gemengde groenten zoals bloemkool, courgette, sperzieboontjes, paprika en komkommer
½ eetlepel kurkuma
1 theelepel kerrie
2 theelepels mosterdpoeder
2 theelepels gemberpoeder
75 gram suiker
5 deciliter + 1 eetlepel azijn
15 gram maïzena
1 Kilogram gemengde groenten zoals bloemkool, courgette, sperzieboontjes, paprika, komkommer in kleine blokjes van 1 centimeter snijden. ½ Eetlepel kurkuma, 1 theelepel kerrie, 2 theelepels mosterdpoeder, 2 theelepels gemberpoeder en 75 gram suiker in 5 deciliter azijn aan de kook brengen. De groenten toevoegen en 10 minuten zachtjes laten koken. Groenten met schuimspaan uit pan scheppen en in warme goed afsluitbare potten doen. 15 Gram maïzena met 1 eetlepel azijn gladroeren en door vocht in pan roeren, aan de kook brengen en roeren tot saus gebonden is. Piccalilly over potten verdelen, deksel sluiten. Laten afkoelen.
Voor 5 potjes van 2 deciliter.
gerechtsoort : inmaak (hartig)
bron : Tip Culinair januari 1996
1 kilogram gemengde groenten zoals bloemkool, courgette, sperzieboontjes, paprika en komkommer
½ eetlepel kurkuma
1 theelepel kerrie
2 theelepels mosterdpoeder
2 theelepels gemberpoeder
75 gram suiker
5 deciliter + 1 eetlepel azijn
15 gram maïzena
1 Kilogram gemengde groenten zoals bloemkool, courgette, sperzieboontjes, paprika, komkommer in kleine blokjes van 1 centimeter snijden. ½ Eetlepel kurkuma, 1 theelepel kerrie, 2 theelepels mosterdpoeder, 2 theelepels gemberpoeder en 75 gram suiker in 5 deciliter azijn aan de kook brengen. De groenten toevoegen en 10 minuten zachtjes laten koken. Groenten met schuimspaan uit pan scheppen en in warme goed afsluitbare potten doen. 15 Gram maïzena met 1 eetlepel azijn gladroeren en door vocht in pan roeren, aan de kook brengen en roeren tot saus gebonden is. Piccalilly over potten verdelen, deksel sluiten. Laten afkoelen.
Voor 5 potjes van 2 deciliter.
gerechtsoort : inmaak (hartig)
bron : Tip Culinair januari 1996
Abonneren op:
Posts (Atom)