COURGETTE-ROZEMARIJNSALADE
1 courgette
½ gele paprika
3 eetlepels olie
4 eetlepels (rozemarijn)azijn
(knoflook)zout
peper
2 takjes rozemarijn (of 1 theelepel gedroogd)
Courgette in dunne (geribbelde) plakjes snijden of schaven. Paprika in ruiten snijden. In een kom vinaigrette roeren van: olie, azijn, (knoflook)zout en peper. Courgette en paprika erdoor scheppen. Over 2 borden verdelen. Rozemarijn erboven in stukjes knippen.
2 personen
voedingswaarde : 180 kcal p.p.
bereidingstijd : 5 minuten
gerechtsoort : salade
bron : Tip Culinair september 1992
woensdag 30 september 2020
Venkel met tomaat
VENKEL MET TOMAAT
2 venkelknollen (400 gram)
2 vleestomaten
1 sjalotje
2 eetlepels sladressing zonder olie
zout
½ eetlepel citroensap
Venkel wassen. Stronk en steeltjes verwijderen. Mooi venkelgroen achterhouden. Venkel in lengte halveren. Tomaten inkruisen. Onderdompelen in kokend water en ontvellen. Tomaten halveren. Zaadjes en vocht verwijderen. In stukjes snijden. Sjalotjes pellen en heel fijn snipperen. In kom doen: tomaat, sjalot en sladressing. Door elkaar scheppen.
In pan met weinig water, zout en citroensap, venkel in 15 minuten gaar koken. Venkel afgieten. Op 2 borden rangschikken. Tomatensalade ernaast scheppen. Garneren met venkelgroen.
2 personen
voedingswaarde : 95 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 20 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1989
2 venkelknollen (400 gram)
2 vleestomaten
1 sjalotje
2 eetlepels sladressing zonder olie
zout
½ eetlepel citroensap
Venkel wassen. Stronk en steeltjes verwijderen. Mooi venkelgroen achterhouden. Venkel in lengte halveren. Tomaten inkruisen. Onderdompelen in kokend water en ontvellen. Tomaten halveren. Zaadjes en vocht verwijderen. In stukjes snijden. Sjalotjes pellen en heel fijn snipperen. In kom doen: tomaat, sjalot en sladressing. Door elkaar scheppen.
In pan met weinig water, zout en citroensap, venkel in 15 minuten gaar koken. Venkel afgieten. Op 2 borden rangschikken. Tomatensalade ernaast scheppen. Garneren met venkelgroen.
2 personen
voedingswaarde : 95 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 20 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1989
Worteltjes in zacht-zure saus (Maleisië)
WORTELTJES IN ZACHT-ZURE SAUS
750 gram worteltjes
1 rode Spaanse peper
1 groene Spaanse peper
1 stukje gemberwortel van 1 ½ centimeter
2 eetlepels olie
2 teentjes knoflook
3 kemirinoten
1 theelepel koenjit (kurkuma)
½ deciliter azijn
½ eetlepel bruine basterdsuiker
2 takjes selderij
Worteltjes schrappen en wassen. In 15 minuten bijna gaar koken. Intussen Spaanse pepers wassen. Halveren en zaadjes verwijderen. Fijnsnijden. Gemberwortel schillen en heel fijn snijden. Olie verhitten. Pepers en gemberwortel toevoegen. Knoflook erboven uitpersen. 3 Minuten zachtjes bakken. Intussen kemirinoten fijnhakken. Door pepers kemirinoten en koenjit roeren. Nog 2 minuten zachtjes bakken. Azijn, ½ deciliter water en suiker erdoor roeren. Aan de kook brengen en 5 minuten zachtjes koken. Worteltjes afgieten. Door pepermengsel scheppen. Nog 5 minuten verwarmen. Selderij erboven fijnknippen.
Lekker bij gebakken aardappelen en gehakt.
4 personen
voedingswaarde : 220 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gebied : Maleisië
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1990
750 gram worteltjes
1 rode Spaanse peper
1 groene Spaanse peper
1 stukje gemberwortel van 1 ½ centimeter
2 eetlepels olie
2 teentjes knoflook
3 kemirinoten
1 theelepel koenjit (kurkuma)
½ deciliter azijn
½ eetlepel bruine basterdsuiker
2 takjes selderij
Worteltjes schrappen en wassen. In 15 minuten bijna gaar koken. Intussen Spaanse pepers wassen. Halveren en zaadjes verwijderen. Fijnsnijden. Gemberwortel schillen en heel fijn snijden. Olie verhitten. Pepers en gemberwortel toevoegen. Knoflook erboven uitpersen. 3 Minuten zachtjes bakken. Intussen kemirinoten fijnhakken. Door pepers kemirinoten en koenjit roeren. Nog 2 minuten zachtjes bakken. Azijn, ½ deciliter water en suiker erdoor roeren. Aan de kook brengen en 5 minuten zachtjes koken. Worteltjes afgieten. Door pepermengsel scheppen. Nog 5 minuten verwarmen. Selderij erboven fijnknippen.
Lekker bij gebakken aardappelen en gehakt.
4 personen
voedingswaarde : 220 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gebied : Maleisië
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1990
Broccoli met peultjes
BROCCOLI MET PEULTJES
1 struikje broccoli (200 gram)
100 gram peultjes
zout
2 eetlepels notenolie
peper
Broccolistronkjes in plakjes snijden. Rest van broccoli in roosjes verdelen. In een pan met weinig water en zout, plakjes broccoli 3 minuten koken. Roosjes toevoegen en nog 2 minuten koken. Peultjes toevoegen en in nog 3 minuten gaar koken. In een vergiet laten uitlekken. In zelfde pan olie verhitten. Broccoli en peultjes toevoegen en omschudden. Op smaak brengen met peper.
2 personen
voedingswaarde : 160 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip Culinair september 1992
1 struikje broccoli (200 gram)
100 gram peultjes
zout
2 eetlepels notenolie
peper
Broccolistronkjes in plakjes snijden. Rest van broccoli in roosjes verdelen. In een pan met weinig water en zout, plakjes broccoli 3 minuten koken. Roosjes toevoegen en nog 2 minuten koken. Peultjes toevoegen en in nog 3 minuten gaar koken. In een vergiet laten uitlekken. In zelfde pan olie verhitten. Broccoli en peultjes toevoegen en omschudden. Op smaak brengen met peper.
2 personen
voedingswaarde : 160 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip Culinair september 1992
Polenta con Funghi (Toscane, Italië)
POLENTA CON FUNGHI (POLENTA MET PADDENSTOELEN)
SAUS
500 gram (wilde) paddenstoelen
1 ui
25 gram boter of margarine
1 teentje knoflook
½ deciliter droge witte wijn
zout
peper
POLENTA
1 liter melk
300 gram instant polenta
25 gram boter of margarine
100 gram Parmezaanse kaas
Saus: Paddenstoelen schoonvegen. Grote exemplaren in stukken snijden. Ui snipperen. In een koekenpan 25 gram boter verhitten. Paddenstoelen en ui 5 minuten bakken. Knoflook erboven uitpersen. Witte wijn en 1 deciliter water toevoegen. Aan de kook brengen. 5 Minuten laten indampen.
Polenta: Melk aan de kook brengen. Al roerende met een houten lepel polenta toevoegen. Blijven roeren tot het lobbig wordt. 25 Gram boter en Parmezaanse kaas erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Polenta in diepe borden scheppen. Paddenstoelen erover verdelen.
6 personen
voedingswaarde : 420 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gebied : Toscane, Italië
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip Culinair september 1992
SAUS
500 gram (wilde) paddenstoelen
1 ui
25 gram boter of margarine
1 teentje knoflook
½ deciliter droge witte wijn
zout
peper
POLENTA
1 liter melk
300 gram instant polenta
25 gram boter of margarine
100 gram Parmezaanse kaas
Saus: Paddenstoelen schoonvegen. Grote exemplaren in stukken snijden. Ui snipperen. In een koekenpan 25 gram boter verhitten. Paddenstoelen en ui 5 minuten bakken. Knoflook erboven uitpersen. Witte wijn en 1 deciliter water toevoegen. Aan de kook brengen. 5 Minuten laten indampen.
Polenta: Melk aan de kook brengen. Al roerende met een houten lepel polenta toevoegen. Blijven roeren tot het lobbig wordt. 25 Gram boter en Parmezaanse kaas erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Polenta in diepe borden scheppen. Paddenstoelen erover verdelen.
6 personen
voedingswaarde : 420 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gebied : Toscane, Italië
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip Culinair september 1992
Warme camembert met paprika
WARME CAMEMBERT MET PAPRIKA
Een klein camembertkaasje bestrooit u met Italiaanse keukenkruiden; met dunne ringen paprika verpakt u het in folie en de oven doet de rest. Dàt is smullen. En met zo weinig ingrediënten!
1 rode paprika
2 camembert kaasjes (à 125 gram)
versgemalen peper
1 theelepel Italiaanse keukenkruiden
Oven voorverwarmen op 200°C. Paprika wassen, halveren en zaadlijsten verwijderen. In dunne ringen snijden. Op aanrecht 2 stukken aluminiumfolie uitspreiden. In midden van 1 stuk folie achtereenvolgens ¼ van paprikaringen, 1 kaasje en ¼ van paprikaringen leggen. Bestrooien met peper en helft van Italiaanse keukenkruiden. Dichtvouwen. Op zelfde manier nog 1 pakketje maken. Pakketje met naad naar boven op rooster in midden van oven in 10 minuten heet laten worden. Pakketjes openvouwen. Op 2 borden leggen.
Lekker met (diepvries)spinazie en tortellini met champignonvulling.
2 personen
voedingswaarde : 430 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip september 1989
Een klein camembertkaasje bestrooit u met Italiaanse keukenkruiden; met dunne ringen paprika verpakt u het in folie en de oven doet de rest. Dàt is smullen. En met zo weinig ingrediënten!
1 rode paprika
2 camembert kaasjes (à 125 gram)
versgemalen peper
1 theelepel Italiaanse keukenkruiden
Oven voorverwarmen op 200°C. Paprika wassen, halveren en zaadlijsten verwijderen. In dunne ringen snijden. Op aanrecht 2 stukken aluminiumfolie uitspreiden. In midden van 1 stuk folie achtereenvolgens ¼ van paprikaringen, 1 kaasje en ¼ van paprikaringen leggen. Bestrooien met peper en helft van Italiaanse keukenkruiden. Dichtvouwen. Op zelfde manier nog 1 pakketje maken. Pakketje met naad naar boven op rooster in midden van oven in 10 minuten heet laten worden. Pakketjes openvouwen. Op 2 borden leggen.
Lekker met (diepvries)spinazie en tortellini met champignonvulling.
2 personen
voedingswaarde : 430 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip september 1989
Panini con Funghi Crudi (Bologna, Emilia-Romagna, Italië)
PANINI CON FUNGHI CRUDI (BROODJE MET PADDESTOELEN EN GORGONZOLA)
250 gram kastanjechampignons
250 gram oesterzwammen
6 eetlepels olijfolie
sap van 1 citroen
zout
peper
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 teentje knoflook
4 panini (broodjes)
150 gram gorgonzola, in stukjes
Grote paddenstoelen in reepjes snijden. Olie, citroensap, zout, peper, peterselie en uitgeperste knoflook tot marinade kloppen. Door paddenstoelen scheppen en afgedekt 30 minuten in koelkast zetten. Broodjes beleggen met helft van kaas, salade en rest van kaas.
Idee: Bestrooi de salade met Parmezaanse kaas of voeg stukjes ansjovis aan de marinade toe.
4 personen
voedingswaarde : 465 kcal p.p.
bereidings- / wachttijd : 10 / 30 minuten
gebied : Bologna, Emilia-Romagna, Italië
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip Culinair september 1993
250 gram kastanjechampignons
250 gram oesterzwammen
6 eetlepels olijfolie
sap van 1 citroen
zout
peper
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 teentje knoflook
4 panini (broodjes)
150 gram gorgonzola, in stukjes
Grote paddenstoelen in reepjes snijden. Olie, citroensap, zout, peper, peterselie en uitgeperste knoflook tot marinade kloppen. Door paddenstoelen scheppen en afgedekt 30 minuten in koelkast zetten. Broodjes beleggen met helft van kaas, salade en rest van kaas.
Idee: Bestrooi de salade met Parmezaanse kaas of voeg stukjes ansjovis aan de marinade toe.
4 personen
voedingswaarde : 465 kcal p.p.
bereidings- / wachttijd : 10 / 30 minuten
gebied : Bologna, Emilia-Romagna, Italië
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip Culinair september 1993
Courgettes met vegetarische kebab
COURGETTES GEVULD MET VEGETARISCHE KEBAB
1 courgette
2 eetlepels (olijf)olie
50 gram rozijnen
2 deciliter sinaasappelsap
5 vegetarische kebabs
1 theelepel kruidenbouillonpoeder
2 eetlepels geraspte oude kaas
1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Oven voorverwarmen op 200°C. Courgette wassen en in lengte halveren. Courgettehelften tot op ½ centimeter van wand uithollen. Helft van vruchtvlees heel fijn snijden (andere helft wordt niet gebruikt). In koekenpan olie verhitten. Fijngesneden courgette met rozijnen al omscheppend 1 minuut bakken. 1 Deciliter sinaasappelsap toevoegen en op hoog vuur al omscheppend vocht laten verdampen. Intussen in kom kebabs met vork rul maken. Courgette-rozijnenmengsel erdoor scheppen. Courgettehelften opvullen met kebab-mengsel. Gevulde courgettes naast elkaar in ovenschaal zetten. Bouillonpoeder door rest van sinaasappelsap roeren en dit op bodem van schaal schenken. Geraspte kaas en sesamzaadjes over gevulde courgettes strooien. In midden van oven courgettes in 20 minuten bruin en gaar bakken.
Serveren met wilde en witte rijst.
2 personen
voedingswaarde : 395 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Allerhande september 1992
1 courgette
2 eetlepels (olijf)olie
50 gram rozijnen
2 deciliter sinaasappelsap
5 vegetarische kebabs
1 theelepel kruidenbouillonpoeder
2 eetlepels geraspte oude kaas
1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Oven voorverwarmen op 200°C. Courgette wassen en in lengte halveren. Courgettehelften tot op ½ centimeter van wand uithollen. Helft van vruchtvlees heel fijn snijden (andere helft wordt niet gebruikt). In koekenpan olie verhitten. Fijngesneden courgette met rozijnen al omscheppend 1 minuut bakken. 1 Deciliter sinaasappelsap toevoegen en op hoog vuur al omscheppend vocht laten verdampen. Intussen in kom kebabs met vork rul maken. Courgette-rozijnenmengsel erdoor scheppen. Courgettehelften opvullen met kebab-mengsel. Gevulde courgettes naast elkaar in ovenschaal zetten. Bouillonpoeder door rest van sinaasappelsap roeren en dit op bodem van schaal schenken. Geraspte kaas en sesamzaadjes over gevulde courgettes strooien. In midden van oven courgettes in 20 minuten bruin en gaar bakken.
Serveren met wilde en witte rijst.
2 personen
voedingswaarde : 395 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Allerhande september 1992
Vegetarische schnitzel met bosui en danablue
VEGETARISCHE SCHNITZEL MET BOSUI EN DANABLUE
1 kleine perzik
25 gram boter of margarine
2 vegetarische schnitzels
¼ rode paprika
1 bosuitje
50 gram Danablue kaas
Perzik schillen en langs pit in plakjes snijden. In koekenpan boter verhitten. Schnitzels 3 minuten op half hoog vuur aan één kant bruin bakken. Intussen paprika schoonmaken, wassen en in kleine stukjes snijden. Bosuitje schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. Kaas boven kommetje fijn verkruimelen. Paprika en ¾ deel van bosui erdoor scheppen. Schnitzels keren en kaasmengsel over gebakken kant uitstrijken. Perzikplakjes erop leggen. Met deksel op pan schnitzels in nog 3 minuten bruin en gaar bakken en kaas laten smelten. Schnitzels uit pan bestrooien met rest van bosui.
Serveren met gebakken krieltjes en sperziebonen.
2 personen
voedingswaarde : 500 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Allerhande september 1992
1 kleine perzik
25 gram boter of margarine
2 vegetarische schnitzels
¼ rode paprika
1 bosuitje
50 gram Danablue kaas
Perzik schillen en langs pit in plakjes snijden. In koekenpan boter verhitten. Schnitzels 3 minuten op half hoog vuur aan één kant bruin bakken. Intussen paprika schoonmaken, wassen en in kleine stukjes snijden. Bosuitje schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. Kaas boven kommetje fijn verkruimelen. Paprika en ¾ deel van bosui erdoor scheppen. Schnitzels keren en kaasmengsel over gebakken kant uitstrijken. Perzikplakjes erop leggen. Met deksel op pan schnitzels in nog 3 minuten bruin en gaar bakken en kaas laten smelten. Schnitzels uit pan bestrooien met rest van bosui.
Serveren met gebakken krieltjes en sperziebonen.
2 personen
voedingswaarde : 500 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Allerhande september 1992
Salade Niçoise met kruidenbrie (Nice, Provence-Alpes-Côte d’Azur, Frankrijk)
SALADE NIÇOISE MET KRUIDENBRIE
2 aardappels (200 gram)
zout
150 gram sperziebonen
1 ei
2 sjalotjes
2 tomaten
¼ krop frisée
125 gram Kruidenbrie
1 theelepel scherpe mosterd
2 eetlepels (rode wijn)azijn
1 theelepel Provençaalse kruiden
1 theelepel suiker
(versgemalen) peper
1 teentje knoflook
4 eetlepels olijfolie
12 zwarte olijven zonder pit
1 eetlepel kappertjes
Aardappels schillen, in blokjes van 1½ x 1½ centimeter snijden en wassen. In weinig water met zout in 5 minuten beetgaar koken. In zeef onder koud stromend water afspoelen. Laten uitlekken. Intussen sperziebonen schoonmaken, wassen en halveren. In weinig water met zout 10 minuten koken. Afgieten en laten afkoelen. Ei in 10 minuten hard koken. Onder koud stromend water afspoelen en pellen. Ei in 8 partjes snijden. Sjalotjes pellen en in dunne ringetjes snijden. Tomaten wassen en in partjes snijden. Frisée wassen en uitslaan. Brie in dunne plakjes snijden. Lange plakjes halveren. In kommetje doen: mosterd, azijn, kruiden, suiker, zout en peper. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Door elkaar kloppen. Al kloppend olie toevoegen. Blijven kloppen tot sausje gebonden is.
Sausje nogmaals doorkloppen. In kom aardappelblokjes, sperziebonen, sjalotringetjes en ¾ deel van sausje door elkaar scheppen. Vier bordjes bekleden met frisée. Rest van sausje erover sprenkelen. Sperziebonenmengsel op sla scheppen. Partjes tomaat, ei, brie en olijven erover verdelen. Peper erboven malen. Kappertjes erover strooien.
Serveren met stokbrood.
4 personen
voedingswaarde : 290 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 30 / 5 minuten
gebied : Nice, Provence-Alpes-Côte d’Azur, Frankrijk
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Allerhande september 1992
2 aardappels (200 gram)
zout
150 gram sperziebonen
1 ei
2 sjalotjes
2 tomaten
¼ krop frisée
125 gram Kruidenbrie
1 theelepel scherpe mosterd
2 eetlepels (rode wijn)azijn
1 theelepel Provençaalse kruiden
1 theelepel suiker
(versgemalen) peper
1 teentje knoflook
4 eetlepels olijfolie
12 zwarte olijven zonder pit
1 eetlepel kappertjes
Aardappels schillen, in blokjes van 1½ x 1½ centimeter snijden en wassen. In weinig water met zout in 5 minuten beetgaar koken. In zeef onder koud stromend water afspoelen. Laten uitlekken. Intussen sperziebonen schoonmaken, wassen en halveren. In weinig water met zout 10 minuten koken. Afgieten en laten afkoelen. Ei in 10 minuten hard koken. Onder koud stromend water afspoelen en pellen. Ei in 8 partjes snijden. Sjalotjes pellen en in dunne ringetjes snijden. Tomaten wassen en in partjes snijden. Frisée wassen en uitslaan. Brie in dunne plakjes snijden. Lange plakjes halveren. In kommetje doen: mosterd, azijn, kruiden, suiker, zout en peper. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Door elkaar kloppen. Al kloppend olie toevoegen. Blijven kloppen tot sausje gebonden is.
Sausje nogmaals doorkloppen. In kom aardappelblokjes, sperziebonen, sjalotringetjes en ¾ deel van sausje door elkaar scheppen. Vier bordjes bekleden met frisée. Rest van sausje erover sprenkelen. Sperziebonenmengsel op sla scheppen. Partjes tomaat, ei, brie en olijven erover verdelen. Peper erboven malen. Kappertjes erover strooien.
Serveren met stokbrood.
4 personen
voedingswaarde : 290 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 30 / 5 minuten
gebied : Nice, Provence-Alpes-Côte d’Azur, Frankrijk
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Allerhande september 1992
Gemengde salade met gegratineerde geitenkaas (Middelandse zeegebied)
GEMENGDE SALADE MET GEGRATINEERDE GEITENKAAS
4 halve perziken (blik)
1 theelepel (dragon)mosterd
2 eetlepels azijn
½ theelepel suiker
zout
peper
5 eetlepels olie
1 eetlepel vloeibare honing
1 zakje gemengde sla à 200 gram
1 bakje tuinkers
4 plakjes Chèvre de Bellay à 1 centimeter dik (zachte geitenkaas zonder korst)
Perziken in dunne partjes snijden. In kommetje mosterd, azijn, suiker, zout en peper door elkaar kloppen. Al kloppend olie toevoegen. Blijven kloppen tot sausje gebonden is. In kopje honing doen. 1 Eetlepel van sausje toevoegen enn erdoor kloppen.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Sausje zonder honing nogmaals doorkloppen. In kom gemengde sla en sausje door elkaar scheppen. Over vier bordjes verdelen. Perzik erop rangschikken. Tuinkers erboven van bedje knippen. Plakjes kaas op (ovenvast) bord leggen. Vlak onder grill 1 minuut grillen, zodat kaas iets gekleurd maar nog niet gesmolten is. Met pannenkoekmes plakjes van bord nemen en midden op sla leggen. Sausje met honing nogmaals doorkloppen en over kaas sprenkelen.
Direct serveren met geroosterd brood.
4 personen
voedingswaarde : 390 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 20 minuten
gebied : Middellandse zeegebied
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Allerhande september 1992
4 halve perziken (blik)
1 theelepel (dragon)mosterd
2 eetlepels azijn
½ theelepel suiker
zout
peper
5 eetlepels olie
1 eetlepel vloeibare honing
1 zakje gemengde sla à 200 gram
1 bakje tuinkers
4 plakjes Chèvre de Bellay à 1 centimeter dik (zachte geitenkaas zonder korst)
Perziken in dunne partjes snijden. In kommetje mosterd, azijn, suiker, zout en peper door elkaar kloppen. Al kloppend olie toevoegen. Blijven kloppen tot sausje gebonden is. In kopje honing doen. 1 Eetlepel van sausje toevoegen enn erdoor kloppen.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Sausje zonder honing nogmaals doorkloppen. In kom gemengde sla en sausje door elkaar scheppen. Over vier bordjes verdelen. Perzik erop rangschikken. Tuinkers erboven van bedje knippen. Plakjes kaas op (ovenvast) bord leggen. Vlak onder grill 1 minuut grillen, zodat kaas iets gekleurd maar nog niet gesmolten is. Met pannenkoekmes plakjes van bord nemen en midden op sla leggen. Sausje met honing nogmaals doorkloppen en over kaas sprenkelen.
Direct serveren met geroosterd brood.
4 personen
voedingswaarde : 390 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 20 minuten
gebied : Middellandse zeegebied
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Allerhande september 1992
Tortellinisalade met waterkers en gorgonzola (Middellandse zeegebied)
TORTELLINISALADE MET WATERKERS EN GORGONZOLA
zout
150 gram tortellini met kaas
½ komkommer
150 gram Gorgonzola
2 eetlepels (witte wijn)azijn
4 eetlepels olie
1 theelepel basilicum
(versgemalen) zwarte peper
2 eetlepels geschaafde amandelen
1 zakje waterkers à 75 gram
In ruim water met zout tortellini koken volgens gebruiksaanwijzing op verpakking. In zeef onder koud stromend water afspoelen. Laten uitlekken en afkoelen. Intussen komkommer wassen en in lengte halveren. Helften nogmaals halveren en in plakjes snijden. In kommetje ¼ deel van Gorgonzola fijnprakken. Azijn erdoor roeren. Toevoegen: olie, basilicum, zout en peper. Tot sausje kloppen. Rest van Gorgonzola in stukjes snijden. In droge koekenpan op hoog vuur amandelen al omscheppend in 2 minuten goudbruin roosteren. Overdoen op bord en laten afkoelen.
Sausje nogmaals doorkloppen. In kom tortellini, komkommer en sausje door elkaar scheppen. Van waterkers grove steeltjes verwijderen. Voorzichtig door tortellinimengsel scheppen. Op vier bordjes scheppen. Peper erboven malen. Stukjes Gorgonzola en amandelen erover verdelen.
4 personen
voedingswaarde : 375 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 10 minuten
gebied : Middellandse zeegebied
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Allerhande september 1992
zout
150 gram tortellini met kaas
½ komkommer
150 gram Gorgonzola
2 eetlepels (witte wijn)azijn
4 eetlepels olie
1 theelepel basilicum
(versgemalen) zwarte peper
2 eetlepels geschaafde amandelen
1 zakje waterkers à 75 gram
In ruim water met zout tortellini koken volgens gebruiksaanwijzing op verpakking. In zeef onder koud stromend water afspoelen. Laten uitlekken en afkoelen. Intussen komkommer wassen en in lengte halveren. Helften nogmaals halveren en in plakjes snijden. In kommetje ¼ deel van Gorgonzola fijnprakken. Azijn erdoor roeren. Toevoegen: olie, basilicum, zout en peper. Tot sausje kloppen. Rest van Gorgonzola in stukjes snijden. In droge koekenpan op hoog vuur amandelen al omscheppend in 2 minuten goudbruin roosteren. Overdoen op bord en laten afkoelen.
Sausje nogmaals doorkloppen. In kom tortellini, komkommer en sausje door elkaar scheppen. Van waterkers grove steeltjes verwijderen. Voorzichtig door tortellinimengsel scheppen. Op vier bordjes scheppen. Peper erboven malen. Stukjes Gorgonzola en amandelen erover verdelen.
4 personen
voedingswaarde : 375 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 10 minuten
gebied : Middellandse zeegebied
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Allerhande september 1992
Kostdeeg voor hartige taart
KORSTDEEG voor hartige taart
1 pak korstmix (V. I. F.)
1 theelepel zout
3 eetlepels paneermeel
Vorm invetten. In kom korstdeeg maken van: korstmix, zout en water volgens gebruiksaanwijzing. Met deegroller deeg uitrollen volgens gebruiksaanwijzing tot lap ter grootte van vorm. Hiermee vorm bekleden. Met vork hier en daar gaatjes in bodem prikken. Bestrooien met paneermeel. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
4 personen
voedingswaarde : 345 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : basisgerecht
bron : Tip september 1984
1 pak korstmix (V. I. F.)
1 theelepel zout
3 eetlepels paneermeel
Vorm invetten. In kom korstdeeg maken van: korstmix, zout en water volgens gebruiksaanwijzing. Met deegroller deeg uitrollen volgens gebruiksaanwijzing tot lap ter grootte van vorm. Hiermee vorm bekleden. Met vork hier en daar gaatjes in bodem prikken. Bestrooien met paneermeel. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
4 personen
voedingswaarde : 345 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : basisgerecht
bron : Tip september 1984
Bladerdeeg voor hartige taart
BLADERDEEG voor hartige taart
1 pakje diepvries bladerdeeg
3 eetlepels paneermeel
Vorm invetten. Op aanrecht plakjes bladerdeeg uitspreiden en in 10 minuten laten ontdooien. Plakjes weer op elkaar leggen. Met deegroller uitrollen tot lap ter grootte van vorm. Hiermee vorm bekleden. Met vork hier en daar gaatjes in bodem prikken. Bestrooien met paneermeel. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
4 personen
voedingswaarde : 475 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : basisgerecht
bron : Tip september 1984
1 pakje diepvries bladerdeeg
3 eetlepels paneermeel
Vorm invetten. Op aanrecht plakjes bladerdeeg uitspreiden en in 10 minuten laten ontdooien. Plakjes weer op elkaar leggen. Met deegroller uitrollen tot lap ter grootte van vorm. Hiermee vorm bekleden. Met vork hier en daar gaatjes in bodem prikken. Bestrooien met paneermeel. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
4 personen
voedingswaarde : 475 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : basisgerecht
bron : Tip september 1984
Verse tomaten-broodsoep
VERSE TOMATEN-BROODSOEP
1 ui
500 gram tomaten
4 sneetjes wit (vloer)brood
1 eetlepel olie
1 teentje knoflook
1½ theelepel basilicum
1½ tomatenbouillontablet
2 eetlepels tomatenpuree
2 theelepels suiker
zout
versgemalen zwarte peper
Ui pellen en fijnsnipperen. Tomaten inkruisen. Onderdompelen in kokend water en ontvellen. In stukjes snijden. In broodrooster sneetjes brood roosteren. In hele kleine stukjes snijden.
In pan olie verhitten. Ui 3 minuten zachtjes bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Tomaten en basilicum toevoegen. Met deksel op pan 5 minuten stoven. Toevoegen: brood, bouillontablet, tomatenpuree, suiker en 1 liter water. Aan de kook brengen. 10 Minuten zachtjes koken. Met garde af en toe roeren. Op smaak brengen met zout. Versgemalen peper erover strooien.
4 personen
voedingswaarde : 130 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 / 25 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip september 1984
1 ui
500 gram tomaten
4 sneetjes wit (vloer)brood
1 eetlepel olie
1 teentje knoflook
1½ theelepel basilicum
1½ tomatenbouillontablet
2 eetlepels tomatenpuree
2 theelepels suiker
zout
versgemalen zwarte peper
Ui pellen en fijnsnipperen. Tomaten inkruisen. Onderdompelen in kokend water en ontvellen. In stukjes snijden. In broodrooster sneetjes brood roosteren. In hele kleine stukjes snijden.
In pan olie verhitten. Ui 3 minuten zachtjes bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Tomaten en basilicum toevoegen. Met deksel op pan 5 minuten stoven. Toevoegen: brood, bouillontablet, tomatenpuree, suiker en 1 liter water. Aan de kook brengen. 10 Minuten zachtjes koken. Met garde af en toe roeren. Op smaak brengen met zout. Versgemalen peper erover strooien.
4 personen
voedingswaarde : 130 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 / 25 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip september 1984
Koolsalade met tomaat
KOOLSALADE MET TOMAAT
1 ei
¼ groene savooiekool (400 gram)
3 tomaten
2 takjes peterselie
3 eetlepels slafris of slafiks
3 eetlepels zure room
1 theelepel geraspte mierikswortel
zout
peper
Ei in 10 minuten hard koken. Laten schrikken en pellen. Laten afkoelen. In stukjes snijden. Van kool lelijk blad en stronk verwijderen. In reepjes snijden. In vergiet doen. 1 Liter kokend water erover schenken. Laten uitlekken en afkoelen. Tomaten inkruisen. Onderdompelen in kokend water en ontvellen. Halveren en in schijfjes snijden. In kopje peterselie fijnknippen. In kommetje doen: ei, peterselie, slafris of -fiks, zure room, mierikswortel, zout en peper. Tot sausje roeren.
In slaschaal kool en tomaat door elkaar scheppen. Sausje erover schenken.
4 personen
voedingswaarde : 400 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 25 / 1 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1984
1 ei
¼ groene savooiekool (400 gram)
3 tomaten
2 takjes peterselie
3 eetlepels slafris of slafiks
3 eetlepels zure room
1 theelepel geraspte mierikswortel
zout
peper
Ei in 10 minuten hard koken. Laten schrikken en pellen. Laten afkoelen. In stukjes snijden. Van kool lelijk blad en stronk verwijderen. In reepjes snijden. In vergiet doen. 1 Liter kokend water erover schenken. Laten uitlekken en afkoelen. Tomaten inkruisen. Onderdompelen in kokend water en ontvellen. Halveren en in schijfjes snijden. In kopje peterselie fijnknippen. In kommetje doen: ei, peterselie, slafris of -fiks, zure room, mierikswortel, zout en peper. Tot sausje roeren.
In slaschaal kool en tomaat door elkaar scheppen. Sausje erover schenken.
4 personen
voedingswaarde : 400 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 25 / 1 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1984
Loempia met ei en taugé
LOEMPIA MET EI EN TAUGÉ
5 eieren
100 gram pannenkoekmix
3 eetlepels boter of margarine
2 eetlepels melk
zout
peper
frituurvet
2 kopjes taugé
In kopje 1 ei loskloppen. In kom flensjesbeslag maken met pannenkoekmix, 2 deciliter water en ¼ deel van ei volgens gebruiksaanwijzing op pak. In koekenpan 1 eetlepel boter verhitten. ¼ Deel van beslag over panbodem laten uitvloeien. Bakken tot bovenkant droog is. Keren en bakken tot onderkant goudbruin is. Op bord laten glijden. Op zelfde manier nog 3 flensjes bakken, telkens klontje boter toevoegen. In kom 4 eieren loskloppen met melk, zout en peper. In steelpan 1 eetlepel boter smelten. Eiermengsel toevoegen en op zacht vuur laten stollen. Met houten lepel af en toe van bodem los schrapen. Vergiet bekleden met keukenpapier.
Frituurvet verhitten tot 175°C. Intussen flensjes uitspreiden. Eiermengsel en taugé erover verdelen. Bestrooien met zout en peper. Flensjes dubbelvouwen. Randen vastplakken met rest van losgeklopt ei. Loempia’s in 3 minuten goudbruin frituren.
4 personen
voedingswaarde : 360 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 15 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip september 1979
5 eieren
100 gram pannenkoekmix
3 eetlepels boter of margarine
2 eetlepels melk
zout
peper
frituurvet
2 kopjes taugé
In kopje 1 ei loskloppen. In kom flensjesbeslag maken met pannenkoekmix, 2 deciliter water en ¼ deel van ei volgens gebruiksaanwijzing op pak. In koekenpan 1 eetlepel boter verhitten. ¼ Deel van beslag over panbodem laten uitvloeien. Bakken tot bovenkant droog is. Keren en bakken tot onderkant goudbruin is. Op bord laten glijden. Op zelfde manier nog 3 flensjes bakken, telkens klontje boter toevoegen. In kom 4 eieren loskloppen met melk, zout en peper. In steelpan 1 eetlepel boter smelten. Eiermengsel toevoegen en op zacht vuur laten stollen. Met houten lepel af en toe van bodem los schrapen. Vergiet bekleden met keukenpapier.
Frituurvet verhitten tot 175°C. Intussen flensjes uitspreiden. Eiermengsel en taugé erover verdelen. Bestrooien met zout en peper. Flensjes dubbelvouwen. Randen vastplakken met rest van losgeklopt ei. Loempia’s in 3 minuten goudbruin frituren.
4 personen
voedingswaarde : 360 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 15 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip september 1979
Avocado met roomsaus
AVOCADO MET ROOMSAUS
2 avocado’s
1/8 liter slagroom
zout
peper
1 theelepel mosterd
paar druppels citroensap
In kommetje sausje roeren van slagroom, zout, peper, mosterd en citroensap. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Avocado’s overlangs halveren. Pitten verwijderen. Op 4 dessertbordjes leggen. In elke pitholte 2 eetlepels saus scheppen.
4 personen
voedingswaarde : 330 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 2 / 2 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip september 1979
2 avocado’s
1/8 liter slagroom
zout
peper
1 theelepel mosterd
paar druppels citroensap
In kommetje sausje roeren van slagroom, zout, peper, mosterd en citroensap. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Avocado’s overlangs halveren. Pitten verwijderen. Op 4 dessertbordjes leggen. In elke pitholte 2 eetlepels saus scheppen.
4 personen
voedingswaarde : 330 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 2 / 2 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip september 1979
Komkommersalade met camembert
KOMKOMMERSALADE MET CAMEMBERT
1 komkommer
½ literblik doperwten
1 ui
200 gram Camembert
4 eetlepels (olijf)olie
2 eetlepels citroensap
zout
peper
1 theelepel (kruiden)mosterd
1 theelepel slakruiden
1 theelepel suiker
Komkommer wassen en in plakjes snijden. In zeef doperwten laten uitlekken. Ui pellen en snipperen. Camembert in stukjes snijden. In kom sausje roeren van: olie, citroensap, zout, peper, mosterd, sla, kruiden en suiker. Erdoor scheppen: komkommer, ui en camembert. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Salade nogmaals omscheppen.
4 personen
voedingswaarde : 340 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 2 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1979
1 komkommer
½ literblik doperwten
1 ui
200 gram Camembert
4 eetlepels (olijf)olie
2 eetlepels citroensap
zout
peper
1 theelepel (kruiden)mosterd
1 theelepel slakruiden
1 theelepel suiker
Komkommer wassen en in plakjes snijden. In zeef doperwten laten uitlekken. Ui pellen en snipperen. Camembert in stukjes snijden. In kom sausje roeren van: olie, citroensap, zout, peper, mosterd, sla, kruiden en suiker. Erdoor scheppen: komkommer, ui en camembert. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Salade nogmaals omscheppen.
4 personen
voedingswaarde : 340 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 2 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1979
Aardappelpannenkoek
AARDAPPELPANNENKOEK
1 ui
1 pakje Port Salut kaas (à 150 gram)
2 middelgrote aardappelen
2 eieren
¼ theelepel zout
4 eetlepels zelfrijzend bakmeel
4 eetlepels slaolie
Ui pellen en snipperen. Kaas ontkorsten en in plakjes snijden. Aardappelen schillen en grof raspen. Met keukenpapier droogdeppen. In kom eieren met zout loskloppen. Zelfrijzend bakmeel erboven zeven. Tot glad beslag roeren. Ui en aardappelrasp erdoor mengen. In 2 koekenpannen 2 eetlepels olie elk verhitten. Beslag over pannen verdelen en over panbodems laten uitvloeien. Zachtjes 15 minuten bakken tot bovenkanten droog zijn. Keren en kaas erover verdelen. Met deksels op pannen in nog 15 minuten zachtjes gaarbakken. Pannenkoeken halveren en op 4 borden laten glijden.
Groentetip: rauwkost.
4 personen
voedingswaarde : 345 kcal p.p.
bereidingstijd : 45 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip september 1979
1 ui
1 pakje Port Salut kaas (à 150 gram)
2 middelgrote aardappelen
2 eieren
¼ theelepel zout
4 eetlepels zelfrijzend bakmeel
4 eetlepels slaolie
Ui pellen en snipperen. Kaas ontkorsten en in plakjes snijden. Aardappelen schillen en grof raspen. Met keukenpapier droogdeppen. In kom eieren met zout loskloppen. Zelfrijzend bakmeel erboven zeven. Tot glad beslag roeren. Ui en aardappelrasp erdoor mengen. In 2 koekenpannen 2 eetlepels olie elk verhitten. Beslag over pannen verdelen en over panbodems laten uitvloeien. Zachtjes 15 minuten bakken tot bovenkanten droog zijn. Keren en kaas erover verdelen. Met deksels op pannen in nog 15 minuten zachtjes gaarbakken. Pannenkoeken halveren en op 4 borden laten glijden.
Groentetip: rauwkost.
4 personen
voedingswaarde : 345 kcal p.p.
bereidingstijd : 45 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip september 1979
Aardappelen met karwijzaad
AARDAPPELEN MET KARWIJZAAD
1½ kilogram middelgrote aardappelen
zout
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel karwijzaad
2½ eetlepel boter of margarine
Onder koud stromend water aardappelen schoonborstelen. In pan, water met zout aan de kook brengen. Aardappelen in 20 minuten gaarkoken. Afgieten. Op schaal leggen. Bijna tot aan onderkant inkruisen. Bestrooien met uienpoeder en karwijzaad. Klontje boter erop leggen.
4 personen
voedingswaarde : 375 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1979
1½ kilogram middelgrote aardappelen
zout
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel karwijzaad
2½ eetlepel boter of margarine
Onder koud stromend water aardappelen schoonborstelen. In pan, water met zout aan de kook brengen. Aardappelen in 20 minuten gaarkoken. Afgieten. Op schaal leggen. Bijna tot aan onderkant inkruisen. Bestrooien met uienpoeder en karwijzaad. Klontje boter erop leggen.
4 personen
voedingswaarde : 375 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1979
dinsdag 29 september 2020
Paprika-zuurkoolsoep met zure room
PAPRIKA-ZUURKOOLSOEP MET ZURE ROOM
250 gram wijnzuurkool
1 ui
1 grote rode paprika
1 eetlepel boter of margarine
2 eetlepels tomatenketchup
8 jeneverbessen
2 theelepels paprikapoeder
1 tomaatbouillontablet
zout
peper
4 eetlepels zure room
Zuurkool laten uitlekken en heel fijn snijden. Ui fijnsnipperen. Paprika in reepjes snijden. In pan boter verhitten. Ui 3 minuten zachtjes bakken. Paprika en zuurkool 3 minuten meebakken. Toevoegen: tomatenketchup, jeneverbessen, paprikapoeder, bouillontablet en 7 deciliter water. Aan de kook brengen. 20 Minuten zachtjes koken (heeft u gekookte zuurkool, dan 10 minuten koken). Op smaak brengen met zout en peper.
Soep weer aan de kook brengen. Over 4 soepkoppen verdelen. Zure room erop scheppen.
4 personen
voedingswaarde : 90 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 35 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip september 1991
250 gram wijnzuurkool
1 ui
1 grote rode paprika
1 eetlepel boter of margarine
2 eetlepels tomatenketchup
8 jeneverbessen
2 theelepels paprikapoeder
1 tomaatbouillontablet
zout
peper
4 eetlepels zure room
Zuurkool laten uitlekken en heel fijn snijden. Ui fijnsnipperen. Paprika in reepjes snijden. In pan boter verhitten. Ui 3 minuten zachtjes bakken. Paprika en zuurkool 3 minuten meebakken. Toevoegen: tomatenketchup, jeneverbessen, paprikapoeder, bouillontablet en 7 deciliter water. Aan de kook brengen. 20 Minuten zachtjes koken (heeft u gekookte zuurkool, dan 10 minuten koken). Op smaak brengen met zout en peper.
Soep weer aan de kook brengen. Over 4 soepkoppen verdelen. Zure room erop scheppen.
4 personen
voedingswaarde : 90 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 35 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip september 1991
Oesterzwammen met kleurige groente
OESTERZWAMMEN MET KLEURIGE GROENTE
Een vegetarisch hoofdgerecht van warme oesterzwammen met prei en worteltjes in een kruidenjus.
1 dunne prei
50 gram worteltjes
2 eetlepels kruidenboter
250 gram oesterzwammen
zout
peper
2 eetlepels (sherry)azijn
Prei in ringen snijden. Worteltjes in stukjes snijden. In magnetronschaal kruidenboter, prei en worteltjes doen. Afdekken. In magnetron verwarmen (afgedekt, 2½ minuut op 700 Watt). Intussen oesterzwammen schoonvegen. Bestrooien met zout en peper en door groente scheppen. Afdekken. In magnetron beetgaar laten worden (afgedekt, 2 minuten op 700 Watt). Uit magnetron azijn erdoor scheppen.
Lekker met rijst en geraspte kaas.
2 personen
voedingswaarde : 150 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1991
Een vegetarisch hoofdgerecht van warme oesterzwammen met prei en worteltjes in een kruidenjus.
1 dunne prei
50 gram worteltjes
2 eetlepels kruidenboter
250 gram oesterzwammen
zout
peper
2 eetlepels (sherry)azijn
Prei in ringen snijden. Worteltjes in stukjes snijden. In magnetronschaal kruidenboter, prei en worteltjes doen. Afdekken. In magnetron verwarmen (afgedekt, 2½ minuut op 700 Watt). Intussen oesterzwammen schoonvegen. Bestrooien met zout en peper en door groente scheppen. Afdekken. In magnetron beetgaar laten worden (afgedekt, 2 minuten op 700 Watt). Uit magnetron azijn erdoor scheppen.
Lekker met rijst en geraspte kaas.
2 personen
voedingswaarde : 150 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1991
Insalata di Spinaci (Italië)
INSALATA DI SPINACI (SPINAZIESALADE)
400 gram (wilde) spinazie
4 eetlepels walnotenolie
5 eetlepels maïsolie
6 eetlepels witte wijnazijn
zout
peper
3 sneetjes (volkoren)brood
4 eetlepels pijnboompitten
Van spinazie stelen verwijderen. In schaal doen. In kommetje doen: walnotenolie, 4 eetlepels maïsolie, azijn, ¾ theelepel zout en ¼ theelepel peper. Door elkaar roeren. Van brood korstjes verwijderen. Brood roosteren. Brood in kleine blokjes snijden.
1 Eetlepel maïsolie verhitten. Brood en pijnboompitten op zacht vuur 2 minuten bakken tot pijnboompitten lichtbruin zijn. Uit pan scheppen. In zelfde pan sausje verhitten (spettert!). Over spinazie schenken. Brood en pijnboompitten erover verdelen.
4 personen
voedingswaarde : 330 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gebied : Italië
gerechtsoort : salade
bron : Tip september 1991
400 gram (wilde) spinazie
4 eetlepels walnotenolie
5 eetlepels maïsolie
6 eetlepels witte wijnazijn
zout
peper
3 sneetjes (volkoren)brood
4 eetlepels pijnboompitten
Van spinazie stelen verwijderen. In schaal doen. In kommetje doen: walnotenolie, 4 eetlepels maïsolie, azijn, ¾ theelepel zout en ¼ theelepel peper. Door elkaar roeren. Van brood korstjes verwijderen. Brood roosteren. Brood in kleine blokjes snijden.
1 Eetlepel maïsolie verhitten. Brood en pijnboompitten op zacht vuur 2 minuten bakken tot pijnboompitten lichtbruin zijn. Uit pan scheppen. In zelfde pan sausje verhitten (spettert!). Over spinazie schenken. Brood en pijnboompitten erover verdelen.
4 personen
voedingswaarde : 330 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gebied : Italië
gerechtsoort : salade
bron : Tip september 1991
Pane con Rosmarino (Italië)
PANE CON ROSMARINO (BROOD MET ROZEMARIJN)
1 eetlepel rozemarijnnaaldjes
½ theelepel oregano
1 pak wit broodmix
½ deciliter olijfolie
2 eetlepels bloem
Rozemarijnnaaldjes fijnhakken. Broodmix vermengen met rozemarijn, oregano, olie en 2 ¾ deciliter warm water. Met mixer tot soepel deeg mengen. Afdekken. ½ Uur laten rijzen. Intussen bakplaat invetten. Deeg nogmaals kneden. Deegbal royaal bestuiven met bloem, op bakplaat leggen en enigszins platdrukken. Bestuiven met beetje bloem. Afdekken. Nog 45 minuten laten rijzen. Oven voorverwarmen op 200°C. In midden van oven brood in 20 minuten gaar en goudbruin bakken. Op taartrooster laten afkoelen.
Oven voorverwarmen op 250°C. Brood vochtig maken. In midden van oven in 7 minuten verwarmen. In 10 plakken snijden.
Lekker met boter, bij salades en hoofdgerechten.
4 personen
voedingswaarde : 210 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 105 / 20 minuten
gebied : Italië
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip september 1991
1 eetlepel rozemarijnnaaldjes
½ theelepel oregano
1 pak wit broodmix
½ deciliter olijfolie
2 eetlepels bloem
Rozemarijnnaaldjes fijnhakken. Broodmix vermengen met rozemarijn, oregano, olie en 2 ¾ deciliter warm water. Met mixer tot soepel deeg mengen. Afdekken. ½ Uur laten rijzen. Intussen bakplaat invetten. Deeg nogmaals kneden. Deegbal royaal bestuiven met bloem, op bakplaat leggen en enigszins platdrukken. Bestuiven met beetje bloem. Afdekken. Nog 45 minuten laten rijzen. Oven voorverwarmen op 200°C. In midden van oven brood in 20 minuten gaar en goudbruin bakken. Op taartrooster laten afkoelen.
Oven voorverwarmen op 250°C. Brood vochtig maken. In midden van oven in 7 minuten verwarmen. In 10 plakken snijden.
Lekker met boter, bij salades en hoofdgerechten.
4 personen
voedingswaarde : 210 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 105 / 20 minuten
gebied : Italië
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip september 1991
Broccoli met champignons en wortel
BROCCOLI MET CHAMPIGNONS EN WORTEL
De kleuren van broccoli en wortel blijven prachtig en bovendien proeft u de afzonderlijke smaken heel goed. Door de zonnebloempitten wordt het gerecht nèt even anders.
250 gram broccoli
100 gram worteltjes
½ bakje champignons (à 250 gram)
¼ theelepel tijm
2 eetlepels zonnebloempitten
(zout)
Van broccoli uiteinden verwijderen. Wassen. Stronken van roosjes snijden. Stronken in stukjes snijden. Worteltjes schrappen en wassen. In stukken van 1 centimeter snijden. Met keukenpapier champignons schoonvegen. Grote halveren. In schaal met inhoud van 1 liter doen: broccoli, wortel, champignons, tijm en 2 eetlepels water.
In magnetron groenten gaar koken (afgedekt, op vol vermogen, 8 - 10 minuten). Zonnebloempitten op bord strooien. In magnetron warm en knapperig laten worden (onafgedekt, op vol vermogen, 2 minuten). Zonnebloempitten (en zout) over groenten strooien.
Lekker bij gebakken vis en aardappelpuree.
2 personen
voedingswaarde : 100 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 13 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1987
De kleuren van broccoli en wortel blijven prachtig en bovendien proeft u de afzonderlijke smaken heel goed. Door de zonnebloempitten wordt het gerecht nèt even anders.
250 gram broccoli
100 gram worteltjes
½ bakje champignons (à 250 gram)
¼ theelepel tijm
2 eetlepels zonnebloempitten
(zout)
Van broccoli uiteinden verwijderen. Wassen. Stronken van roosjes snijden. Stronken in stukjes snijden. Worteltjes schrappen en wassen. In stukken van 1 centimeter snijden. Met keukenpapier champignons schoonvegen. Grote halveren. In schaal met inhoud van 1 liter doen: broccoli, wortel, champignons, tijm en 2 eetlepels water.
In magnetron groenten gaar koken (afgedekt, op vol vermogen, 8 - 10 minuten). Zonnebloempitten op bord strooien. In magnetron warm en knapperig laten worden (onafgedekt, op vol vermogen, 2 minuten). Zonnebloempitten (en zout) over groenten strooien.
Lekker bij gebakken vis en aardappelpuree.
2 personen
voedingswaarde : 100 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 13 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1987
Tomaatjes gevuld met garnalen en roerei
TOMAATJES GEVULD MET GARNALEN EN ROEREI
12 kleine (snoep)tomaatjes
zout
peper
100 gram gepelde Hollandse garnalen
3 eieren
2 eetlepels whisky-cocktailsaus
1 eetlepel koffieroom
1 theelepel chilipoeder
1 eetlepel boter of margarine
100 gram krulandijvie
Tomaten wassen. Van bolle kant kapjes afsnijden en tomaten met theelepel uithollen. Binnenkant bestrooien met zout en peper. Tomaten omgekeerd op bord laten uitlekken. In zeef garnalen onder koud water afspoelen. Laten uitlekken en droogdeppen met keukenpapier. In kom eieren loskloppen met: whiskysaus, koffieroom, zout, peper en chilipoeder. In steelpan boter smelten. Eimengsel toevoegen. op zacht vuur al roerende laten stollen tot ei begint te glanzen. Garnalen erdoor scheppen. Tomaten vullen met garnalen-eimengsel. Koud laten worden. In vergiet andijvie wassen en laten uitlekken.
Op 4 bordjes krulandijvie rangschikken. Tomaten erop zetten. Kapjes weer schuim op tomaten zetten.
Lekker met geroosterd witbrood.
4 personen
voedingswaarde : 185 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip september 1987
12 kleine (snoep)tomaatjes
zout
peper
100 gram gepelde Hollandse garnalen
3 eieren
2 eetlepels whisky-cocktailsaus
1 eetlepel koffieroom
1 theelepel chilipoeder
1 eetlepel boter of margarine
100 gram krulandijvie
Tomaten wassen. Van bolle kant kapjes afsnijden en tomaten met theelepel uithollen. Binnenkant bestrooien met zout en peper. Tomaten omgekeerd op bord laten uitlekken. In zeef garnalen onder koud water afspoelen. Laten uitlekken en droogdeppen met keukenpapier. In kom eieren loskloppen met: whiskysaus, koffieroom, zout, peper en chilipoeder. In steelpan boter smelten. Eimengsel toevoegen. op zacht vuur al roerende laten stollen tot ei begint te glanzen. Garnalen erdoor scheppen. Tomaten vullen met garnalen-eimengsel. Koud laten worden. In vergiet andijvie wassen en laten uitlekken.
Op 4 bordjes krulandijvie rangschikken. Tomaten erop zetten. Kapjes weer schuim op tomaten zetten.
Lekker met geroosterd witbrood.
4 personen
voedingswaarde : 185 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip september 1987
Slakken met kruidenboter
SLAKKEN MET KRUIDENBOTER
2 takjes peterselie
6 sprietjes bieslook
50 gram boter of margarine
1 teentje knoflook
zout
versgemalen peper
1 theelepel citroensap
1 blikje slakken à 12 stuks (nettogewicht 212 gram)
In kopje peterselie en bieslook heel fijn knippen. In kom boter zacht roeren. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Toevoegen: peterselie-bieslookmengsel, zout, peper en citroensap. Door elkaar roeren. Slakken afgieten. In 12 slakkenhuisjes doen. Slakkenhuisjes vullen met kruidenboter. Slakkenhuisjes met opening naar boven op slakkenbordjes leggen. Tot gebruik in koelkast leggen.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Slakken bordjes op rooster zetten. Rooster met lekbak eronder iets boven midden van grill schuiven. Slakken 5 minuten grilleren.
Eetwijze: Met (slakken)tangetje slakken vasthouden. Met slakkenvorkje slakken uit huisjes prikken.
Lekker met stokbrood.
2 personen
voedingswaarde : 235 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 / 15 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip september 1987
2 takjes peterselie
6 sprietjes bieslook
50 gram boter of margarine
1 teentje knoflook
zout
versgemalen peper
1 theelepel citroensap
1 blikje slakken à 12 stuks (nettogewicht 212 gram)
In kopje peterselie en bieslook heel fijn knippen. In kom boter zacht roeren. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Toevoegen: peterselie-bieslookmengsel, zout, peper en citroensap. Door elkaar roeren. Slakken afgieten. In 12 slakkenhuisjes doen. Slakkenhuisjes vullen met kruidenboter. Slakkenhuisjes met opening naar boven op slakkenbordjes leggen. Tot gebruik in koelkast leggen.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Slakken bordjes op rooster zetten. Rooster met lekbak eronder iets boven midden van grill schuiven. Slakken 5 minuten grilleren.
Eetwijze: Met (slakken)tangetje slakken vasthouden. Met slakkenvorkje slakken uit huisjes prikken.
Lekker met stokbrood.
2 personen
voedingswaarde : 235 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 / 15 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip september 1987
maandag 28 september 2020
Schuimomelet met garnalen
SCHUIMOMELET MET GARNALEN
100 gram Noorse garnalen
3 eieren
3 eetlepels melk
zout
1 theelepel chilipoeder
25 gram boter of margarine
1 eetlepel citroensap
1 takje verse dille of 1 eetlepel diepvries dille
In zeef garnalen onder koud water afspoelen en laten uitlekken. Eieren splitsen. In kom dooiers los roeren met melk, zout en chilipoeder. In andere kom eiwitten stijfkloppen. Door dooiermengsel scheppen. In koekenpan met antiaanbaklaag helft van boter verhitten. Eimengsel erin schenken en over panbodem verdelen. 3 Minuten zachtjes bakken tot bovenkant bijna droog en onderkant goudbruin is. Intussen in steelpan rest van boter laten smelten. Garnalen en citroensap erdoor scheppen. Op heel zacht vuur in 2 minuten warm laten worden, af en toe roeren. Dille erboven fijnknippen. Omelet op schaal laten glijden. Op een helft garnalen scheppen. Omelet dubbelklappen.
Lekker met volkorenbrood en komkommer.
2 personen
voedingswaarde : 270 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip september 1987
100 gram Noorse garnalen
3 eieren
3 eetlepels melk
zout
1 theelepel chilipoeder
25 gram boter of margarine
1 eetlepel citroensap
1 takje verse dille of 1 eetlepel diepvries dille
In zeef garnalen onder koud water afspoelen en laten uitlekken. Eieren splitsen. In kom dooiers los roeren met melk, zout en chilipoeder. In andere kom eiwitten stijfkloppen. Door dooiermengsel scheppen. In koekenpan met antiaanbaklaag helft van boter verhitten. Eimengsel erin schenken en over panbodem verdelen. 3 Minuten zachtjes bakken tot bovenkant bijna droog en onderkant goudbruin is. Intussen in steelpan rest van boter laten smelten. Garnalen en citroensap erdoor scheppen. Op heel zacht vuur in 2 minuten warm laten worden, af en toe roeren. Dille erboven fijnknippen. Omelet op schaal laten glijden. Op een helft garnalen scheppen. Omelet dubbelklappen.
Lekker met volkorenbrood en komkommer.
2 personen
voedingswaarde : 270 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip september 1987
Mosselsalade met venkelmayonaise (Côte d’Azur, Provence-Alpes-Côte d’Azur, Frankrijk)
MOSSELSALADE MET VENKELMAYONAISE
200 gram gekookte mosselen
20 kerstomaatjes
200 gram gemengde sla
MAYONAISE
2 eidooiers
2 theelepels citroensap
snufje zout
300 milliliter zonnebloem- of olijfolie (extra vergine)
3 eetlepels fijngehakt venkelgroen
Kook de mosselen of neem kant-en-klaar gekookte mosselen. Halveer de tomaatjes.
Begin met het maken van de mayonaise. Alle ingrediënten hiervoor dienen op kamertemperatuur te zijn. Klop de eidooiers met het citroensap en zout in een kom. Voeg dan, eerst druppelsgewijs, de olie toe. Blijf steeds goed met een garde kloppen. Klop in een dun straaltje de rest van de olie erdoor. Als de mayonaise klaar is, wordt het venkelgroen erdoor geroerd. Verdeel de venkelmayonaise over 4 kleine bakjes. Verdeel de slablaadjes over de borden. Zet in het midden van het bord het bakje mayonaise. Leg de mosselen en tomaatjes eromheen. Prik sla, mossel en tomaatje aan een vork en doop in de mayonaise.
4 personen
voedingswaarde : 152 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gebied : Côte d’Azur, Provence-Alpes-Côte d’Azur, Frankrijk
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Boodschappen september 2002
200 gram gekookte mosselen
20 kerstomaatjes
200 gram gemengde sla
MAYONAISE
2 eidooiers
2 theelepels citroensap
snufje zout
300 milliliter zonnebloem- of olijfolie (extra vergine)
3 eetlepels fijngehakt venkelgroen
Kook de mosselen of neem kant-en-klaar gekookte mosselen. Halveer de tomaatjes.
Begin met het maken van de mayonaise. Alle ingrediënten hiervoor dienen op kamertemperatuur te zijn. Klop de eidooiers met het citroensap en zout in een kom. Voeg dan, eerst druppelsgewijs, de olie toe. Blijf steeds goed met een garde kloppen. Klop in een dun straaltje de rest van de olie erdoor. Als de mayonaise klaar is, wordt het venkelgroen erdoor geroerd. Verdeel de venkelmayonaise over 4 kleine bakjes. Verdeel de slablaadjes over de borden. Zet in het midden van het bord het bakje mayonaise. Leg de mosselen en tomaatjes eromheen. Prik sla, mossel en tomaatje aan een vork en doop in de mayonaise.
4 personen
voedingswaarde : 152 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gebied : Côte d’Azur, Provence-Alpes-Côte d’Azur, Frankrijk
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Boodschappen september 2002
Mosselen uit Normandië (Normandië, Frankrijk)
MOSSELEN UIT NORMANDIË
2 kilogram mosselen
1 ui
1 venkelknol
5 stengels bleekselderij
25 gram boter of margarine
2 eetlepels dille
1 eetlepel dragon
1 laurierblad
3 deciliter droge witte wijn
zout
peper
Mosselen wassen, open en kapotte weggooien. Laten uitlekken. Ui in ringen, venkel en selderij in kleine stukjes snijden. Boter verhitten. Toevoegen: ui, venkel, selderij, dille, dragon en laurierblad. 10 Minuten bakken. Wijn, zout en peper erbij. Aan de kook brengen. Mosselen erbij doen en 6 - 8 minuten koken.
Serveren met stokbrood of frites met mosterdsaus.
2 personen
voedingswaarde : 410 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gebied : Normandië, Frankrijk
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip Culinair september 1993
2 kilogram mosselen
1 ui
1 venkelknol
5 stengels bleekselderij
25 gram boter of margarine
2 eetlepels dille
1 eetlepel dragon
1 laurierblad
3 deciliter droge witte wijn
zout
peper
Mosselen wassen, open en kapotte weggooien. Laten uitlekken. Ui in ringen, venkel en selderij in kleine stukjes snijden. Boter verhitten. Toevoegen: ui, venkel, selderij, dille, dragon en laurierblad. 10 Minuten bakken. Wijn, zout en peper erbij. Aan de kook brengen. Mosselen erbij doen en 6 - 8 minuten koken.
Serveren met stokbrood of frites met mosterdsaus.
2 personen
voedingswaarde : 410 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gebied : Normandië, Frankrijk
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip Culinair september 1993
Maaltijdsalade van mosselen en venkel
MAALTIJDSALADE VAN MOSSELEN EN VENKEL
2 kilogram mosselen, schoongemaakt
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
versgemalen peper
zout
2 eetlepels olijfolie extra vierge
2 eetlepels mayonaise
2 theelepels mosterd
2 venkelknollen, in dunne reepjes
1 rode paprika, in dunne reepjes
200 gram verse spinazie, gewassen en gedroogd
1 blik maïs à 300 gram, uitgelekt
Kook de mosselen met 1½ deciliter water, de ui, de knoflook en peper en zout naar smaak 5 minuten op een hoog vuur totdat alle schelpen openstaan. Schud ze tussentijds een keer om.
Giet ze af en vang ½ deciliter van het kookvocht op. Houd 4 mosselen in schelp achter en neem e rest uit de schelpen.
Klop een dressing van het opgevangen kookvocht, de olie, de mayonaise, de mosterd en peper en zout naar smaak.
Schep de mosselen zonder schelp met de venkel, de paprika, de spinazie en de maïs door elkaar.
Verdeel e salade over 4 borden, lepel de dressing erover en garneer met de achtergehouden mosselen.
Lekker met stokbrood.
4 personen
voedingswaarde : 600 kcal p.p.
bereidingstijd : 35 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : C1000 Weekmenu tot en met 6 september 2003
2 kilogram mosselen, schoongemaakt
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
versgemalen peper
zout
2 eetlepels olijfolie extra vierge
2 eetlepels mayonaise
2 theelepels mosterd
2 venkelknollen, in dunne reepjes
1 rode paprika, in dunne reepjes
200 gram verse spinazie, gewassen en gedroogd
1 blik maïs à 300 gram, uitgelekt
Kook de mosselen met 1½ deciliter water, de ui, de knoflook en peper en zout naar smaak 5 minuten op een hoog vuur totdat alle schelpen openstaan. Schud ze tussentijds een keer om.
Giet ze af en vang ½ deciliter van het kookvocht op. Houd 4 mosselen in schelp achter en neem e rest uit de schelpen.
Klop een dressing van het opgevangen kookvocht, de olie, de mayonaise, de mosterd en peper en zout naar smaak.
Schep de mosselen zonder schelp met de venkel, de paprika, de spinazie en de maïs door elkaar.
Verdeel e salade over 4 borden, lepel de dressing erover en garneer met de achtergehouden mosselen.
Lekker met stokbrood.
4 personen
voedingswaarde : 600 kcal p.p.
bereidingstijd : 35 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : C1000 Weekmenu tot en met 6 september 2003
zondag 27 september 2020
Indiase gambacurry (India)
INDIASE GAMBACURRY
50 gram santen
1 eetlepel geraspte kokos
1 eetlepel rijstebloem
3 eetlepels olie
1 ui, in dunne ringen
1 Spaanse peper, in reepjes
stukje verse gember van 1 x 2 centimeter, geraspt
5 teentjes knoflook
2 theelepels kerriepoeder (mild)
1 theelepel gemalen piment
2 theelepels paprikapoeder (mild)
½ theelepel ketoembar (koriander)
800 gram rauwe gamba’s, gepeld
zout
peper
2 eetlepels citroensap
8 takjes koriander
In 3 deciliter heet water santen oplossen. In droge pan kokos en rijstebloem lichtbruin roosteren. Van vuur af 1 deciliter opgeloste santen erdoor roeren. Olie verhitten. Ui, Spaanse peper en gember 5 minuten zachtjes bakken. Knoflook erboven uitpersen. Toevoegen: kerrie, piment, paprika en ketoembar. Nog 2 minuten bakken. Kokosmengsel en rest van opgeloste santen toevoegen. 10 Minuten zachtjes koken. Gamba’s erbij doen en nog 8 minuten zachtjes koken. Op smaak brengen met zout, peper en citroensap. Koriander erboven fijnknippen.
Lekker met witte rijst.
4 personen
voedingswaarde : 350 kcal p.p.
bereidingstijd : 35 minuten
gebied : India
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip Culinair september 1993
50 gram santen
1 eetlepel geraspte kokos
1 eetlepel rijstebloem
3 eetlepels olie
1 ui, in dunne ringen
1 Spaanse peper, in reepjes
stukje verse gember van 1 x 2 centimeter, geraspt
5 teentjes knoflook
2 theelepels kerriepoeder (mild)
1 theelepel gemalen piment
2 theelepels paprikapoeder (mild)
½ theelepel ketoembar (koriander)
800 gram rauwe gamba’s, gepeld
zout
peper
2 eetlepels citroensap
8 takjes koriander
In 3 deciliter heet water santen oplossen. In droge pan kokos en rijstebloem lichtbruin roosteren. Van vuur af 1 deciliter opgeloste santen erdoor roeren. Olie verhitten. Ui, Spaanse peper en gember 5 minuten zachtjes bakken. Knoflook erboven uitpersen. Toevoegen: kerrie, piment, paprika en ketoembar. Nog 2 minuten bakken. Kokosmengsel en rest van opgeloste santen toevoegen. 10 Minuten zachtjes koken. Gamba’s erbij doen en nog 8 minuten zachtjes koken. Op smaak brengen met zout, peper en citroensap. Koriander erboven fijnknippen.
Lekker met witte rijst.
4 personen
voedingswaarde : 350 kcal p.p.
bereidingstijd : 35 minuten
gebied : India
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip Culinair september 1993
Geflambeerde gamba's in pernod-venkelsaus
GEFLAMBEERDE GAMBA’S IN PERNOD-VENKELSAUS
800 gram rauwe gamba’s, gepeld
3 eetlepels olie
4 eetlepels Pernod
3 sjalotjes, in ringetjes
2 venkelknollen (400 gram), in dunne schijfjes
1 gele paprika, in reepjes
3 teentjes knoflook
1 eetlepel tomatenpuree
3 theelepels paprikapoeder
½ theelepel cayennepeper
2 deciliter slagroom
2 vleestomaten, ontveld, ontpit en in partjes
zout
peper
4 takjes dragon
2 Eetlepels olie verhitten. Gamba’s 2 minuten roerbakken. Afzuigkap uitzetten. In soep-opscheplepel 3 eetlepels Pernod verwarmen. Aansteken en over gamba’s schenken. Als vuur uit is, gamba’s uit pan scheppen. In zelfde pan 1 eetlepel olie verhitten. Sjalot 2 minuten roerbakken. Venkel erbij en nog 2 minuten roerbakken. Paprika en uitgeperste knoflook erbij. Nog 10 minuten zachtjes bakken, af en toe omscheppen. Erdoor scheppen: tomatenpuree, paprikapoeder, cayennepeper en slagroom. 2 Minuten laten inkoken. Erdoor roeren: 1 eetlepel Pernod, gamba’s en tomaat, zout en peper. Garneren met dragonblaadjes (en venkelgroen).
Lekker met wilde & witte rijst.
4 personen
voedingswaarde : 565 kcal p.p.
bereidingstijd : 40 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip Culinair september 1993
800 gram rauwe gamba’s, gepeld
3 eetlepels olie
4 eetlepels Pernod
3 sjalotjes, in ringetjes
2 venkelknollen (400 gram), in dunne schijfjes
1 gele paprika, in reepjes
3 teentjes knoflook
1 eetlepel tomatenpuree
3 theelepels paprikapoeder
½ theelepel cayennepeper
2 deciliter slagroom
2 vleestomaten, ontveld, ontpit en in partjes
zout
peper
4 takjes dragon
2 Eetlepels olie verhitten. Gamba’s 2 minuten roerbakken. Afzuigkap uitzetten. In soep-opscheplepel 3 eetlepels Pernod verwarmen. Aansteken en over gamba’s schenken. Als vuur uit is, gamba’s uit pan scheppen. In zelfde pan 1 eetlepel olie verhitten. Sjalot 2 minuten roerbakken. Venkel erbij en nog 2 minuten roerbakken. Paprika en uitgeperste knoflook erbij. Nog 10 minuten zachtjes bakken, af en toe omscheppen. Erdoor scheppen: tomatenpuree, paprikapoeder, cayennepeper en slagroom. 2 Minuten laten inkoken. Erdoor roeren: 1 eetlepel Pernod, gamba’s en tomaat, zout en peper. Garneren met dragonblaadjes (en venkelgroen).
Lekker met wilde & witte rijst.
4 personen
voedingswaarde : 565 kcal p.p.
bereidingstijd : 40 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip Culinair september 1993
Gamba's uit de oven
GAMBA’S UIT DE OVEN
1 citroen
8 ongekookte grote gamba’s (550 gram)
zout
peper
4 eetlepels olijfolie
30 gram groene olijven met piment
2 teentjes knoflook
4 eetlepels gehakte peterselie
Oven voorverwarmen op 240°C. Van citroen 2 schijfjes snijden. Rest uitpersen. Gamba’s pellen, zwarte arm op rug verwijderen. Gamba’s met zout en peper bestrooien en met 2 eetlepels citroensap besprenkelen. Over 2 ovenvaste schaaltjes verdelen. Olie verhitten, olijven en uitgeperste knoflook toevoegen. Zout en peper erbij. Op gamba’s scheppen. In midden van oven 10 - 15 minuten bakken. Voor serveren met peterselie bestrooien. Garneren met schijfjes citroen.
Lekker met stokbrood en tomatensalade.
2 personen
voedingswaarde : 490 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip Culinair september 1993
1 citroen
8 ongekookte grote gamba’s (550 gram)
zout
peper
4 eetlepels olijfolie
30 gram groene olijven met piment
2 teentjes knoflook
4 eetlepels gehakte peterselie
Oven voorverwarmen op 240°C. Van citroen 2 schijfjes snijden. Rest uitpersen. Gamba’s pellen, zwarte arm op rug verwijderen. Gamba’s met zout en peper bestrooien en met 2 eetlepels citroensap besprenkelen. Over 2 ovenvaste schaaltjes verdelen. Olie verhitten, olijven en uitgeperste knoflook toevoegen. Zout en peper erbij. Op gamba’s scheppen. In midden van oven 10 - 15 minuten bakken. Voor serveren met peterselie bestrooien. Garneren met schijfjes citroen.
Lekker met stokbrood en tomatensalade.
2 personen
voedingswaarde : 490 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip Culinair september 1993
zaterdag 26 september 2020
Avocado gevuld met komkommersalade
AVOCADO GEVULD MET KOMKOMMERSALADE
¼ komkommer
4 eetlepels sinaasappelsap
3 eetlepels mayonaise
1 theelepel fijngehakte dille
zout
cayennepeper
50 gram gepelde garnalen
1 rijpe avocado
2 sinaasappelpartjes
2 toefjes dille
Schil de komkommer en snijd het vruchtvlees in blokjes van ½ centimeter. Meng het sinaasappelsap met de mayonaise, de dille, zout en cayennepeper. Roer de garnalen en de stukjes komkommer erdoor.
Halveer de avocado. Verwijder de pit. Zet de halve avocado’s op 2 kleine bordjes en schep de komkommersalade erin en erop. Garneer met de plakjes sinaasappel en toefjes dille.
Lekker met warme toast.
2 personen
voedingswaarde : 320 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Menu 7 september 1994
¼ komkommer
4 eetlepels sinaasappelsap
3 eetlepels mayonaise
1 theelepel fijngehakte dille
zout
cayennepeper
50 gram gepelde garnalen
1 rijpe avocado
2 sinaasappelpartjes
2 toefjes dille
Schil de komkommer en snijd het vruchtvlees in blokjes van ½ centimeter. Meng het sinaasappelsap met de mayonaise, de dille, zout en cayennepeper. Roer de garnalen en de stukjes komkommer erdoor.
Halveer de avocado. Verwijder de pit. Zet de halve avocado’s op 2 kleine bordjes en schep de komkommersalade erin en erop. Garneer met de plakjes sinaasappel en toefjes dille.
Lekker met warme toast.
2 personen
voedingswaarde : 320 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Menu 7 september 1994
Pikante knoflookgarnalen
PIKANTE KNOFLOOKGARNALEN
2 eetlepels olie
150 gram gepelde grote garnalen of gamba’s
1 teentje knoflook
1 eetlepel Chinese chilisaus
6 takjes verse koriander of 2 takjes peterselie
zout
Verhit de olie in een koekenpan. Bak de garnalen 2 minuten, keer ze halverwege. Pers de knoflook erboven uit. Schep de chilisaus erdoor. Knip de koriander of peterselie erboven fijn. Strooi er zout over.
Lekker met stokbrood.
2 personen
voedingswaarde : 165 kcal p.p.
bereidingstijd : 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Menu 8 september 1993
2 eetlepels olie
150 gram gepelde grote garnalen of gamba’s
1 teentje knoflook
1 eetlepel Chinese chilisaus
6 takjes verse koriander of 2 takjes peterselie
zout
Verhit de olie in een koekenpan. Bak de garnalen 2 minuten, keer ze halverwege. Pers de knoflook erboven uit. Schep de chilisaus erdoor. Knip de koriander of peterselie erboven fijn. Strooi er zout over.
Lekker met stokbrood.
2 personen
voedingswaarde : 165 kcal p.p.
bereidingstijd : 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Menu 8 september 1993
Taglierini freddi al Zafferano e Vongole (Toscane, Italië)
TAGLIERINI FREDDI AL ZAFFERANO E VONGOLE (PASTASALADE MET SAFFRAAN EN SCHELPJES)
zout
300 gram taglierini of capelli d’angelo (dunne tagliatelle of spaghetti), met saffraan gekleurd
1 citroen
1 sinaasappel
1 rode Spaanse peper
1 bosui
8 blaadjes verse basilicum
3 takjes peterselie
6 eetlepels groene olijfolie
1 teentje knoflook
1 kleine ui
250 gram venusschelpen
2 eetlepels olie
½ deciliter droge witte wijn
In pan met ruim water en zout pasta beetgaar koken volgens gebruiksaanwijzing. Onder koud water afspoelen. Goed laten uitlekken. Citroen, sinaasappel en Spaanse peper wassen. Van citroen en sinaasappel schil dun afsnijden. In fijne reepjes snijden. Spaanse peper halveren en zaadjes verwijderen, in fijne reepjes snijden. Bosui in smalle ringetjes snijden. Basilicum en peterselie fijnhakken. Citroen uitpersen. Citroensap en olijfolie door elkaar kloppen. Citroenschil, sinaasappelschil, Spaanse peper, bosui, basilicum en peterselie erdoor scheppen. Knoflook erboven uitpersen. Dressing door pasta scheppen. Ui fijnsnipperen. Schelpen wassen. In een koekenpan olie verhitten. Ui en venusschelpen bakken tot de schelpen open gaan. Wijn toevoegen. Schelpen over de pastasalade verdelen.
6 personen
voedingswaarde : 340 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gebied : Toscane, Italië
gerechtsoort : tussengerecht
bron : Sander Louwerens, in Tip Culinair september 1992
zout
300 gram taglierini of capelli d’angelo (dunne tagliatelle of spaghetti), met saffraan gekleurd
1 citroen
1 sinaasappel
1 rode Spaanse peper
1 bosui
8 blaadjes verse basilicum
3 takjes peterselie
6 eetlepels groene olijfolie
1 teentje knoflook
1 kleine ui
250 gram venusschelpen
2 eetlepels olie
½ deciliter droge witte wijn
In pan met ruim water en zout pasta beetgaar koken volgens gebruiksaanwijzing. Onder koud water afspoelen. Goed laten uitlekken. Citroen, sinaasappel en Spaanse peper wassen. Van citroen en sinaasappel schil dun afsnijden. In fijne reepjes snijden. Spaanse peper halveren en zaadjes verwijderen, in fijne reepjes snijden. Bosui in smalle ringetjes snijden. Basilicum en peterselie fijnhakken. Citroen uitpersen. Citroensap en olijfolie door elkaar kloppen. Citroenschil, sinaasappelschil, Spaanse peper, bosui, basilicum en peterselie erdoor scheppen. Knoflook erboven uitpersen. Dressing door pasta scheppen. Ui fijnsnipperen. Schelpen wassen. In een koekenpan olie verhitten. Ui en venusschelpen bakken tot de schelpen open gaan. Wijn toevoegen. Schelpen over de pastasalade verdelen.
6 personen
voedingswaarde : 340 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gebied : Toscane, Italië
gerechtsoort : tussengerecht
bron : Sander Louwerens, in Tip Culinair september 1992
vrijdag 25 september 2020
Gebakken sperziebonen met garnalen (Korea)
GEBAKKEN SPERZIEBONEN MET GARNALEN
400 gram sperziebonen
100 gram gepelde Noorse garnalen
1 ui
1 eetlepel olie
1 eetlepel sojasaus
2 eetlepels geroosterd sesamzaad
Sperziebonen wassen. Afhalen en in drieën breken. Sperziebonen in 10 minuten half gaar koken. Intussen garnalen afspoelen en laten uitlekken. Ui fijnsnipperen. Olie verhitten. Ui en garnalen 3 minuten zachtjes bakken. Sojasaus erdoor roeren. Sperziebonen afgieten. Door garnalenmengsel roeren. Nog 5 minuten bakken. Sesamzaad erover strooien.
Lekker bij rijst en omelet.
2 personen
voedingswaarde : 230 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gebied : Korea
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1990
400 gram sperziebonen
100 gram gepelde Noorse garnalen
1 ui
1 eetlepel olie
1 eetlepel sojasaus
2 eetlepels geroosterd sesamzaad
Sperziebonen wassen. Afhalen en in drieën breken. Sperziebonen in 10 minuten half gaar koken. Intussen garnalen afspoelen en laten uitlekken. Ui fijnsnipperen. Olie verhitten. Ui en garnalen 3 minuten zachtjes bakken. Sojasaus erdoor roeren. Sperziebonen afgieten. Door garnalenmengsel roeren. Nog 5 minuten bakken. Sesamzaad erover strooien.
Lekker bij rijst en omelet.
2 personen
voedingswaarde : 230 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gebied : Korea
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1990
dinsdag 22 september 2020
Romige waterkerssoep met garnalen
ROMIGE WATERKERSSOEP MET GARNALEN
300 gram waterkers
75 gram gepelde Noorse garnalen
1 ei
1 deciliter garderoom
1 zakje witte saus
2 deciliter melk
½ deciliter Umer
zout
peper
Waterkers wassen. (Enkele blaadjes achterhouden voor garnering.) Waterkers fijnsnijden. In 2 deciliter water waterkers 10 minuten koken. In mengbeker waterkers met vocht in 2 minuten pureren. Eventueel met water aanvullen tot 4 deciliter.
Ei splitsen. (Eiwit wordt niet gebruikt.) Dooier loskloppen met garderoom. Witte saus maken met 2 deciliter melk volgens gebruiksaanwijzing. Waterkers toevoegen. Tegen de kook aanbrengen. Al roerende dooiermengsel toevoegen. Blijven roeren tot lichtgebonden soep. Garnalen toevoegen (8 achterhouden). 1 Minuut mee verwarmen. Van vuur af Umer erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Garneren met achtergehouden waterkers en garnalen.
Lekker met kaasstengel.
4 personen
voedingswaarde : 200 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 15 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip september 1990
300 gram waterkers
75 gram gepelde Noorse garnalen
1 ei
1 deciliter garderoom
1 zakje witte saus
2 deciliter melk
½ deciliter Umer
zout
peper
Waterkers wassen. (Enkele blaadjes achterhouden voor garnering.) Waterkers fijnsnijden. In 2 deciliter water waterkers 10 minuten koken. In mengbeker waterkers met vocht in 2 minuten pureren. Eventueel met water aanvullen tot 4 deciliter.
Ei splitsen. (Eiwit wordt niet gebruikt.) Dooier loskloppen met garderoom. Witte saus maken met 2 deciliter melk volgens gebruiksaanwijzing. Waterkers toevoegen. Tegen de kook aanbrengen. Al roerende dooiermengsel toevoegen. Blijven roeren tot lichtgebonden soep. Garnalen toevoegen (8 achterhouden). 1 Minuut mee verwarmen. Van vuur af Umer erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Garneren met achtergehouden waterkers en garnalen.
Lekker met kaasstengel.
4 personen
voedingswaarde : 200 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 15 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip september 1990
Zeevruchtencocktail
ZEEVRUCHTENCOCKTAIL
Verrukkelijk, dit voorafje van diverse vissoorten met een romig, ’n tikje zurig sausje. Het is helemaal niet moeilijk om te maken en een plaatje op tafel!
1/8 liter slagroom
zout
peper
1 draadje saffraan
8 schoongemaakte St. Jacobsschelpen
4 krabsticks
75 gram Hollandse garnalen
75 gram gekookte mosselen
4 blaadjes eikenbladsla
2 eieren
2 theelepels fijne mosterd
4 eetlepels yogonaise
4 sneetjes wit casinobrood
6 sprietjes bieslook
boter of margarine
(Maximaal 1 dag van tevoren) In kleine pan doen: slagroom, snufje zout, snufje peper, saffraan en vlees en oranje kuit van St. Jacobsschelpen. Tegen de kook aanbrengen. In 5 minuten gaar laten worden. Af en toe voorzichtig roeren. Vlees en kuit eruit scheppen. Laten afkoelen. Slagroom laten afkoelen. Intussen vlees overlangs in plakjes snijden. Elke krabstick in vier stukjes snijden. In zeef garnalen en eventueel mosselen afspoelen. Goed laten uitlekken. Eikenbladsla wassen en droogdeppen. In vier coupes blaadje eikenbladsla leggen. Erover verdelen: vlees en kuit van St. Jacobsschelpen, krabsticks, garnalen en mosselen.
(Maximaal 1 uur van tevoren) Eieren splitsen. (Eiwitten worden niet gebruikt.) Met mixer dooiers met mosterd in 5 minuten dik en romig kloppen. Yogonaise erdoor kloppen. In dun straaltje slagroom erdoor kloppen tot dik-vloeibare saus. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Brood roosteren. 1 Eetlepel saus over vis verdelen. Garneren met sprietjes bieslook. Rest van saus overdoen in sauskommetje. Saus en toast met boter apart erbij geven.
4 personen
voedingswaarde : 360 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip september 1990
Verrukkelijk, dit voorafje van diverse vissoorten met een romig, ’n tikje zurig sausje. Het is helemaal niet moeilijk om te maken en een plaatje op tafel!
1/8 liter slagroom
zout
peper
1 draadje saffraan
8 schoongemaakte St. Jacobsschelpen
4 krabsticks
75 gram Hollandse garnalen
75 gram gekookte mosselen
4 blaadjes eikenbladsla
2 eieren
2 theelepels fijne mosterd
4 eetlepels yogonaise
4 sneetjes wit casinobrood
6 sprietjes bieslook
boter of margarine
(Maximaal 1 dag van tevoren) In kleine pan doen: slagroom, snufje zout, snufje peper, saffraan en vlees en oranje kuit van St. Jacobsschelpen. Tegen de kook aanbrengen. In 5 minuten gaar laten worden. Af en toe voorzichtig roeren. Vlees en kuit eruit scheppen. Laten afkoelen. Slagroom laten afkoelen. Intussen vlees overlangs in plakjes snijden. Elke krabstick in vier stukjes snijden. In zeef garnalen en eventueel mosselen afspoelen. Goed laten uitlekken. Eikenbladsla wassen en droogdeppen. In vier coupes blaadje eikenbladsla leggen. Erover verdelen: vlees en kuit van St. Jacobsschelpen, krabsticks, garnalen en mosselen.
(Maximaal 1 uur van tevoren) Eieren splitsen. (Eiwitten worden niet gebruikt.) Met mixer dooiers met mosterd in 5 minuten dik en romig kloppen. Yogonaise erdoor kloppen. In dun straaltje slagroom erdoor kloppen tot dik-vloeibare saus. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Brood roosteren. 1 Eetlepel saus over vis verdelen. Garneren met sprietjes bieslook. Rest van saus overdoen in sauskommetje. Saus en toast met boter apart erbij geven.
4 personen
voedingswaarde : 360 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip september 1990
Tomaten-kreeftensoep met garnalen
TOMATEN-KREEFTENSOEP MET GARNALEN
½ gele paprika
2 bosuitjes
50 gram oesterzwammen
½ eetlepel citroensap
1 eetlepel boter of margarine
2 eetlepels bloem
1 ½ eetlepel tomatenpuree
75 gram grote gepelde garnalen
1 blik kreeftensoep (Unox)
2 eetlepels slagroom
zout
peper
Paprika wassen en zaadlijst verwijderen. In reepjes snijden. Van bosuitjes lelijk blad en worteltjes verwijderen. In dunne repen van 3 centimeter lang snijden. Met keukenpapier oesterzwammen schoonvegen. In stukken snijden. In pan 2 deciliter water en citroensap aan de kook brengen. Toevoegen: paprika, bosui en oesterzwammen. 3 Minuten zachtjes koken. Boven maatbeker zeven. Met water aanvullen tot 4½ deciliter. In steelpan boter smelten. Bloem erdoor roeren. Al roerende scheutje voor scheutje kookvocht toevoegen. Blijven roeren tot lichtgebonden soep. Tomatenpuree toevoegen. Al roerende aan de kook brengen. Met deksel op pan 5 minuten zachtjes koken. Boven andere pan door zeef wrijven. Laten afkoelen. Tot gebruik afgedekt in koelkast bewaren. In zeef garnalen afspoelen. Laten uitlekken.
Aan tomatensoep kreeftensoep toevoegen. Al roerende tegen de kook aanbrengen. Toevoegen: paprika, bosui, oesterzwammen en garnalen. 1 Minuut meewarmen. Slagroom erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. In 4 borden scheppen.
4 personen
voedingswaarde : 180 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 35 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip september 1989
½ gele paprika
2 bosuitjes
50 gram oesterzwammen
½ eetlepel citroensap
1 eetlepel boter of margarine
2 eetlepels bloem
1 ½ eetlepel tomatenpuree
75 gram grote gepelde garnalen
1 blik kreeftensoep (Unox)
2 eetlepels slagroom
zout
peper
Paprika wassen en zaadlijst verwijderen. In reepjes snijden. Van bosuitjes lelijk blad en worteltjes verwijderen. In dunne repen van 3 centimeter lang snijden. Met keukenpapier oesterzwammen schoonvegen. In stukken snijden. In pan 2 deciliter water en citroensap aan de kook brengen. Toevoegen: paprika, bosui en oesterzwammen. 3 Minuten zachtjes koken. Boven maatbeker zeven. Met water aanvullen tot 4½ deciliter. In steelpan boter smelten. Bloem erdoor roeren. Al roerende scheutje voor scheutje kookvocht toevoegen. Blijven roeren tot lichtgebonden soep. Tomatenpuree toevoegen. Al roerende aan de kook brengen. Met deksel op pan 5 minuten zachtjes koken. Boven andere pan door zeef wrijven. Laten afkoelen. Tot gebruik afgedekt in koelkast bewaren. In zeef garnalen afspoelen. Laten uitlekken.
Aan tomatensoep kreeftensoep toevoegen. Al roerende tegen de kook aanbrengen. Toevoegen: paprika, bosui, oesterzwammen en garnalen. 1 Minuut meewarmen. Slagroom erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. In 4 borden scheppen.
4 personen
voedingswaarde : 180 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 35 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip september 1989
maandag 21 september 2020
Garnalen-pannenkoek met gember en ananas
GARNALEN-PANNENKOEK MET GEMBER EN ANANAS
2 theelepels anijszaad
2 schijven ananas
3 bolletjes gember
1 theelepel kurkuma
16 bosuitjes
200 gram Noorse garnalen
PANNENKOEKBESLAG
200 gram bloem
zout
4 eieren
4 deciliter melk
100 gram boter of margarine
In kom met weinig water anijszaad 2 uur weken. Ananas in kleine stukjes snijden. Gember in kleine stukjes snijden. In kommetje doen: ananasstukjes, gemberstukjes en kurkuma. Door elkaar roeren. Van bosuitjes lelijk blad en worteltjes verwijderen. In ringen snijden. In zeef garnalen afspoelen. Tot gebruik afgedekt in koelkast leggen.
In kom bloem en snufje zout doen. Eieren erboven breken. Helft van melk erdoor roeren. Al roerende rest van melk toevoegen. Blijven roeren tot glad beslag. Bosuitjes en 75 gram garnalen toevoegen. In koekenpan 1/8 van boter verhitten. 1/8 Van beslag erin schenken en over panbodem laten uitvloeien. Zachtjes bakken tot bovenkant bijna droog is. Keren en andere kant snel goudbruin bakken. Op zelfde manier nog 7 pannenkoeken bakken.
In theezeef anijszaad uit laten lekken. Op 4 borden 4 pannenkoeken leggen. Rest op platte schaal leggen. Helft van garnalen, anijszaad, ananas en gember over 4 pannenkoeken verdelen. Rest overdoen in schaal. Pannenkoeken en rest van garnalenmengsel apart erbij geven.
Lekker met bleekselderij.
4 personen
voedingswaarde : 335 kcal p.p.
voor- / bereidings- wachttijd : 10 / 20 minuten / 2 uur
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip september 1988
2 theelepels anijszaad
2 schijven ananas
3 bolletjes gember
1 theelepel kurkuma
16 bosuitjes
200 gram Noorse garnalen
PANNENKOEKBESLAG
200 gram bloem
zout
4 eieren
4 deciliter melk
100 gram boter of margarine
In kom met weinig water anijszaad 2 uur weken. Ananas in kleine stukjes snijden. Gember in kleine stukjes snijden. In kommetje doen: ananasstukjes, gemberstukjes en kurkuma. Door elkaar roeren. Van bosuitjes lelijk blad en worteltjes verwijderen. In ringen snijden. In zeef garnalen afspoelen. Tot gebruik afgedekt in koelkast leggen.
In kom bloem en snufje zout doen. Eieren erboven breken. Helft van melk erdoor roeren. Al roerende rest van melk toevoegen. Blijven roeren tot glad beslag. Bosuitjes en 75 gram garnalen toevoegen. In koekenpan 1/8 van boter verhitten. 1/8 Van beslag erin schenken en over panbodem laten uitvloeien. Zachtjes bakken tot bovenkant bijna droog is. Keren en andere kant snel goudbruin bakken. Op zelfde manier nog 7 pannenkoeken bakken.
In theezeef anijszaad uit laten lekken. Op 4 borden 4 pannenkoeken leggen. Rest op platte schaal leggen. Helft van garnalen, anijszaad, ananas en gember over 4 pannenkoeken verdelen. Rest overdoen in schaal. Pannenkoeken en rest van garnalenmengsel apart erbij geven.
Lekker met bleekselderij.
4 personen
voedingswaarde : 335 kcal p.p.
voor- / bereidings- wachttijd : 10 / 20 minuten / 2 uur
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip september 1988
Kaasfondue met groenten en garnalen
KAASFONDUE MET GROENTEN EN GARNALEN
500 gram aardappelen
zout
750 gram dunne preien
1 bakje grote champignons (250 gram)
1 ½ eetlepel citroensap
250 gram gepelde grote garnalen
1 klein stokbrood
4 deciliter cider
200 gram geraspte Leerdammer kaas
300 gram geraspte Appenzeller kaas
versgemalen peper
nootmuskaat
1 teentje knoflook
1 eetlepel maïzena
Aardappelen schillen en wassen. In pan met weinig water en zout in 20 minuten gaarkoken. Afgieten en laten afkoelen. Van prei lelijk blad en worteltjes verwijderen. In stukken van 3 centimeter snijden. In vergiet wassen. In pan met weinig water en zout, prei 5 minuten koken. In vergiet laten uitlekken en afkoelen. Champignons wassen en in plakjes snijden. Besprenkelen met 1 eetlepel citroensap. In zeef garnalen onder koud stromend water afspoelen.
Aardappelen en stokbrood in blokjes van 2 x 2 centimeter snijden. In schaaltjes doen: aardappel, stokbrood, prei, champignons en garnalen. In pan cider schenken (2 eetlepels achterhouden). Toevoegen: Leerdammer en Appenzeller kaas, rest van citroensap, peper en mespuntje nootmuskaat. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Al roerende aan de kook brengen en laten smelten. In kommetje maïzena met 2 eetlepels cider tot glad papje roeren. Al roerende aan fondue toevoegen. Blijven roeren tot gebonden massa. Fondue overdoen in caquelon of vuurvaste schaal. Op rechaud zetten. Gerechtjes apart erbij geven.
Eetwijze: Aan fonduevork naar keuze stukje brood, groente of garnaal prikken. Door fondue halen.
4 personen
voedingswaarde : 860 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 40 / 10 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip september 1984
500 gram aardappelen
zout
750 gram dunne preien
1 bakje grote champignons (250 gram)
1 ½ eetlepel citroensap
250 gram gepelde grote garnalen
1 klein stokbrood
4 deciliter cider
200 gram geraspte Leerdammer kaas
300 gram geraspte Appenzeller kaas
versgemalen peper
nootmuskaat
1 teentje knoflook
1 eetlepel maïzena
Aardappelen schillen en wassen. In pan met weinig water en zout in 20 minuten gaarkoken. Afgieten en laten afkoelen. Van prei lelijk blad en worteltjes verwijderen. In stukken van 3 centimeter snijden. In vergiet wassen. In pan met weinig water en zout, prei 5 minuten koken. In vergiet laten uitlekken en afkoelen. Champignons wassen en in plakjes snijden. Besprenkelen met 1 eetlepel citroensap. In zeef garnalen onder koud stromend water afspoelen.
Aardappelen en stokbrood in blokjes van 2 x 2 centimeter snijden. In schaaltjes doen: aardappel, stokbrood, prei, champignons en garnalen. In pan cider schenken (2 eetlepels achterhouden). Toevoegen: Leerdammer en Appenzeller kaas, rest van citroensap, peper en mespuntje nootmuskaat. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Al roerende aan de kook brengen en laten smelten. In kommetje maïzena met 2 eetlepels cider tot glad papje roeren. Al roerende aan fondue toevoegen. Blijven roeren tot gebonden massa. Fondue overdoen in caquelon of vuurvaste schaal. Op rechaud zetten. Gerechtjes apart erbij geven.
Eetwijze: Aan fonduevork naar keuze stukje brood, groente of garnaal prikken. Door fondue halen.
4 personen
voedingswaarde : 860 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 40 / 10 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip september 1984
Krabtaart
KRABTAART
300 gram bloem
snufje zout
150 gram gekoelde margarine
2 blikjes krab à 198 gram
1 theelepel kerriepoeder
peper
1 blikje asperges
3 takjes dille
2 eieren
150 gram mayonaise
In kom bloem en zout doen. Boter toevoegen en met 2 messen kleinsnijden ter grootte van erwtjes. 3 Eetlepels water toevoegen. Snel kneden tot samenhangend deeg. Afgedekt 15 minuten in koelkast zetten. Aanrecht bestrooien met bloem. Hierop deeg uitrollen tot lap van 30 x 30 centimeter. Taartvorm invetten. Bekleden met deeg.
Oven voorverwarmen op 200°C. In zeef krab laten uitlekken. Met vork krabvlees in stukjes verdelen en in kom doen. Kerriepoeder erdoor mengen. Op smaak brengen met peper. Krabmengsel over taartbodem verdelen. In zeef asperges laten uitlekken. In stukjes van 2 centimeter snijden.
Asperges over krab verdelen. Peper erover strooien. (Eventueel bestrooien met zout.)
Met schaar takjes verse dille boven krab en asperges fijnknippen (of 2 theelepels gedroogde dille of 2 eetlepels dille uit diepvries).
Boven kom eieren splitsen. Eiwitten stijfkloppen. In kommetje dooiers loskloppen. Mayonaise erdoor mengen. Door eiwit scheppen.
Mayonaise-eimengsel over taart verdelen. Met mes gladstrijken. Iets onder midden van oven in 45 minuten goudbruin en gaar bakken.
5 personen
voedingswaarde : 875 kcal p.p.
bereidingstijd : 75 minuten
gerechtsoort : hartige taart
bron : An ’t Hoen, in Tip september 1979
300 gram bloem
snufje zout
150 gram gekoelde margarine
2 blikjes krab à 198 gram
1 theelepel kerriepoeder
peper
1 blikje asperges
3 takjes dille
2 eieren
150 gram mayonaise
In kom bloem en zout doen. Boter toevoegen en met 2 messen kleinsnijden ter grootte van erwtjes. 3 Eetlepels water toevoegen. Snel kneden tot samenhangend deeg. Afgedekt 15 minuten in koelkast zetten. Aanrecht bestrooien met bloem. Hierop deeg uitrollen tot lap van 30 x 30 centimeter. Taartvorm invetten. Bekleden met deeg.
Oven voorverwarmen op 200°C. In zeef krab laten uitlekken. Met vork krabvlees in stukjes verdelen en in kom doen. Kerriepoeder erdoor mengen. Op smaak brengen met peper. Krabmengsel over taartbodem verdelen. In zeef asperges laten uitlekken. In stukjes van 2 centimeter snijden.
Asperges over krab verdelen. Peper erover strooien. (Eventueel bestrooien met zout.)
Met schaar takjes verse dille boven krab en asperges fijnknippen (of 2 theelepels gedroogde dille of 2 eetlepels dille uit diepvries).
Boven kom eieren splitsen. Eiwitten stijfkloppen. In kommetje dooiers loskloppen. Mayonaise erdoor mengen. Door eiwit scheppen.
Mayonaise-eimengsel over taart verdelen. Met mes gladstrijken. Iets onder midden van oven in 45 minuten goudbruin en gaar bakken.
5 personen
voedingswaarde : 875 kcal p.p.
bereidingstijd : 75 minuten
gerechtsoort : hartige taart
bron : An ’t Hoen, in Tip september 1979
Zalm-komkommerroosjes met romige sinaasappelsaus
ZALM-KOMKOMMERROOSJES MET ROMIGE SINAASAPPELSAUS
½ bekertje crème fraîche (à 125 milliliter)
1½ theelepel sinaasappelmarmelade (Bon Maman)
1½ theelepel Zaanse mosterd (Huisman)
zout
(versgemalen) zwarte peper
3 eetlepels olie
1 eetlepel citroensap
3 takjes dille
1 rechte komkommer
100 gram gerookte zalmfilet
4 blaadjes friséesla
In kommetje crème fraîche, marmelade, mosterd, zout en peper tot saus roeren. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. In kommetje olie, citroensap, peper en zout tot dressing kloppen. 1 Takje dille erboven fijnknippen en erdoor roeren.
Komkommer goed wassen. Met kaasschaaf of dunschiller in lengte 6 gelijke repen van komkommer afschaven. Zalm in even brede repen als komkommer snijden. Zalm en komkommer besprenkelen met dressing. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Frisée wassen, droog slaan en op twee borden leggen. Op elk bord iets boven midden 2 eetlepels sinaasappelsaus scheppen. Reep zalm uitspreiden, reep komkommer erop leggen en samen losjes oprollen. Op zelfde manier nog 5 komkommer-zalmrolletjes maken. Op elk bord 3 rolletjes onder sausje zetten, onderkant iets samendrukken en bovenkant iets uitvouwen zodat roosjes ontstaan. Rest van saus over frisée sprenkelen. Garneren met takje dille. Serveren met geroosterd brood.
2 personen
voedingswaarde : 355 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Allerhande september 2001
½ bekertje crème fraîche (à 125 milliliter)
1½ theelepel sinaasappelmarmelade (Bon Maman)
1½ theelepel Zaanse mosterd (Huisman)
zout
(versgemalen) zwarte peper
3 eetlepels olie
1 eetlepel citroensap
3 takjes dille
1 rechte komkommer
100 gram gerookte zalmfilet
4 blaadjes friséesla
In kommetje crème fraîche, marmelade, mosterd, zout en peper tot saus roeren. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. In kommetje olie, citroensap, peper en zout tot dressing kloppen. 1 Takje dille erboven fijnknippen en erdoor roeren.
Komkommer goed wassen. Met kaasschaaf of dunschiller in lengte 6 gelijke repen van komkommer afschaven. Zalm in even brede repen als komkommer snijden. Zalm en komkommer besprenkelen met dressing. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Frisée wassen, droog slaan en op twee borden leggen. Op elk bord iets boven midden 2 eetlepels sinaasappelsaus scheppen. Reep zalm uitspreiden, reep komkommer erop leggen en samen losjes oprollen. Op zelfde manier nog 5 komkommer-zalmrolletjes maken. Op elk bord 3 rolletjes onder sausje zetten, onderkant iets samendrukken en bovenkant iets uitvouwen zodat roosjes ontstaan. Rest van saus over frisée sprenkelen. Garneren met takje dille. Serveren met geroosterd brood.
2 personen
voedingswaarde : 355 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Allerhande september 2001
Scholfilet met kruidenbotersaus en groenten
SCHOLFILET MET KRUIDENBOTERSAUS EN GROENTEN
1 pak ongepaneerde (diepvries)scholfilets (300 gram)
zout
peper
citroensap
2 dunne preien
4 kleine uitjes
1 dunne courgette (150 gram)
60 gram boter of margarine
1½ theelepel Franse tuinkruiden
100 gram kerstomaatjes
½ groentebouillontablet
1½ eetlepel allesbinder
1 theelepel dragon
Vis inwrijven met zout. Besprenkelen met 1 eetlepel citroensap. Prei in stukken van 4 centimeter snijden. Uitjes pellen. Courgette in stukjes snijden. In pan 20 gram boter verhitten. Toevoegen: prei, courgette, uitjes en Franse tuinkruiden. 8 Minuten zachtjes bakken. Tomaatjes 2 minuten meebakken. Intussen in koekenpan rest van boter verhitten. Vis in 8 minuten lichtbruin en gaar bakken. Halverwege voorzichtig keren. Vis uit pan nemen. Aan bakvet 2 deciliter heet water en bouillontablet toevoegen. Aan de kook brengen. Al roerende allesbinder toevoegen. Dragon erdoor roeren. Op smaak brengen met citroensap, zout en peper. In schaal saus schenken. Vis en groente erop leggen.
Lekker met gebakken aardappelen.
2 personen
voedingswaarde : 470 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1991
1 pak ongepaneerde (diepvries)scholfilets (300 gram)
zout
peper
citroensap
2 dunne preien
4 kleine uitjes
1 dunne courgette (150 gram)
60 gram boter of margarine
1½ theelepel Franse tuinkruiden
100 gram kerstomaatjes
½ groentebouillontablet
1½ eetlepel allesbinder
1 theelepel dragon
Vis inwrijven met zout. Besprenkelen met 1 eetlepel citroensap. Prei in stukken van 4 centimeter snijden. Uitjes pellen. Courgette in stukjes snijden. In pan 20 gram boter verhitten. Toevoegen: prei, courgette, uitjes en Franse tuinkruiden. 8 Minuten zachtjes bakken. Tomaatjes 2 minuten meebakken. Intussen in koekenpan rest van boter verhitten. Vis in 8 minuten lichtbruin en gaar bakken. Halverwege voorzichtig keren. Vis uit pan nemen. Aan bakvet 2 deciliter heet water en bouillontablet toevoegen. Aan de kook brengen. Al roerende allesbinder toevoegen. Dragon erdoor roeren. Op smaak brengen met citroensap, zout en peper. In schaal saus schenken. Vis en groente erop leggen.
Lekker met gebakken aardappelen.
2 personen
voedingswaarde : 470 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1991
Visschnitzel met groente
VISSCHNITZEL MET GROENTE
1 grote komkommer
4 vleestomaten
1 gele paprika
1 ui
10 gram boter of margarine
1 teentje knoflook
zout
4 gepaneerde (diepvries)zeeschnitzels
peper
1 takje peterselie
Komkommer in plakken van 1 centimeter snijden. Plakjes in vieren snijden. Tomaten in schijfjes snijden. Paprika in smalle reepjes snijden. Ui snipperen. Boter verhitten. Ui 3 minuten bakken. Knoflook erboven uitpersen. Toevoegen: komkommer, tomaat, paprika en een snufje zout. Met deksel op pan 7 minuten laten stoven. Af en toe omscheppen. Intussen schnitzels volgens gebruiksaanwijzing bakken. Groente op smaak brengen met zout en peper. Schnitzels op groente leggen. Garneren met peterselie.
Lekker met rijst.
4 personen
voedingswaarde : 380 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1991
1 grote komkommer
4 vleestomaten
1 gele paprika
1 ui
10 gram boter of margarine
1 teentje knoflook
zout
4 gepaneerde (diepvries)zeeschnitzels
peper
1 takje peterselie
Komkommer in plakken van 1 centimeter snijden. Plakjes in vieren snijden. Tomaten in schijfjes snijden. Paprika in smalle reepjes snijden. Ui snipperen. Boter verhitten. Ui 3 minuten bakken. Knoflook erboven uitpersen. Toevoegen: komkommer, tomaat, paprika en een snufje zout. Met deksel op pan 7 minuten laten stoven. Af en toe omscheppen. Intussen schnitzels volgens gebruiksaanwijzing bakken. Groente op smaak brengen met zout en peper. Schnitzels op groente leggen. Garneren met peterselie.
Lekker met rijst.
4 personen
voedingswaarde : 380 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1991
Schol met pittige yoghurtsaus
SCHOL MET PITTIGE YOGHURTSAUS
1½ deciliter yoghurt
1 bekertje zure room (125 milliliter)
2 theelepels grove mosterd
½ theelepel suiker
1 teentje knoflook
2 augurken
1 rode Spaanse peper
2 takjes peterselie
10 sprietjes bieslook
zout
versgemalen peper
4 gepaneerde (diepvries)schollen
In kom doen: yoghurt, zure room, mosterd en suiker. Knoflook erboven uitpersen. Augurken in stukjes snijden. Peper zeer fijn snijden. Toefje peterselie achterhouden. Rest van peterselie en bieslook fijnknippen. Augurken, peper en kruiden door yoghurtmengsel roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Garneren met toefje peterselie. Schollen volgens gebruiksaanwijzing bakken. Saus apart erbij geven.
Lekker met veldsla en patat frites.
4 personen
voedingswaarde : 400 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1991
1½ deciliter yoghurt
1 bekertje zure room (125 milliliter)
2 theelepels grove mosterd
½ theelepel suiker
1 teentje knoflook
2 augurken
1 rode Spaanse peper
2 takjes peterselie
10 sprietjes bieslook
zout
versgemalen peper
4 gepaneerde (diepvries)schollen
In kom doen: yoghurt, zure room, mosterd en suiker. Knoflook erboven uitpersen. Augurken in stukjes snijden. Peper zeer fijn snijden. Toefje peterselie achterhouden. Rest van peterselie en bieslook fijnknippen. Augurken, peper en kruiden door yoghurtmengsel roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Garneren met toefje peterselie. Schollen volgens gebruiksaanwijzing bakken. Saus apart erbij geven.
Lekker met veldsla en patat frites.
4 personen
voedingswaarde : 400 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1991
Oosterse kabeljauw-ananasragoût met croissants (Verre Oosten)
OOSTERSE KABELJAUW-ANANASRAGOÛT MET CROISSANTS
25 gram boter of margarine
200 gram kabeljauwfilet
1 blikje croissantdeeg (nettogewicht 240 gram)
2 eetlepels seroendeng
1 klein blikje ananas
½ zakje pindasauspoeder
200 gram Noorse garnalen
Oven voorverwarmen op 200°C. Boter verhitten. Vis 5 minuten bakken. Intussen croissantdeeg uitrollen en iedere driehoek in lengte middendoor snijden. Oprollen, seroendeng erover strooien. Op bakplaat leggen. In midden van oven croissants in 10 minuten gaar bakken. Ananas in stukjes snijden, sap bewaren. Aan vis ananas toevoegen. In kom sauspoeder met ½ deciliter sap glad roeren. Saus bij vis doen. Garnalen afspoelen. Aan vis toevoegen. 3 Minuten zachtjes verwarmen. Croissantjes apart erbij geven.
Lekker met wortel-atjarsalade.
4 personen
voedingswaarde : 450 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gebied : Verre Oosten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1991
25 gram boter of margarine
200 gram kabeljauwfilet
1 blikje croissantdeeg (nettogewicht 240 gram)
2 eetlepels seroendeng
1 klein blikje ananas
½ zakje pindasauspoeder
200 gram Noorse garnalen
Oven voorverwarmen op 200°C. Boter verhitten. Vis 5 minuten bakken. Intussen croissantdeeg uitrollen en iedere driehoek in lengte middendoor snijden. Oprollen, seroendeng erover strooien. Op bakplaat leggen. In midden van oven croissants in 10 minuten gaar bakken. Ananas in stukjes snijden, sap bewaren. Aan vis ananas toevoegen. In kom sauspoeder met ½ deciliter sap glad roeren. Saus bij vis doen. Garnalen afspoelen. Aan vis toevoegen. 3 Minuten zachtjes verwarmen. Croissantjes apart erbij geven.
Lekker met wortel-atjarsalade.
4 personen
voedingswaarde : 450 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gebied : Verre Oosten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1991
Volkorenbolletje met makreelsaus
VOLKORENBOLLETJE MET MAKREELSAUS
4 harde volkorenbolletjes
1 dunne prei
4 tomaten
1 gestoomde makreel (500 gram)
30 gram boter of margarine
40 gram bloem
1 potje visfond (400 milliliter)
1 theelepel oregano
zout
peper
4 takjes peterselie
Van broodjes kapjes snijden (kapjes bewaren). Broodjes uithollen (broodkruim wordt niet gebruikt). prei in ringen snijden en wassen. Tomaten wassen en in stukjes snijden. Van makreel kop, staart, vel en graten verwijderen. Makreel in grove stukjes snijden. Boter verhitten. Prei 5 minuten bakken. Bloem erdoor roeren. Al roerende scheutje voor scheutje visfond toevoegen. Blijven roeren tot gebonden saus. Makreel, oregano en tomaat toevoegen en 2 minuten meewarmen. Tomaat toevoegen. Op smaak brengen met peper. Saus in broodjes scheppen. Garneren met toefjes peterselie.
Lekker met tomatensalade.
4 personen
voedingswaarde : 380 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1990
4 harde volkorenbolletjes
1 dunne prei
4 tomaten
1 gestoomde makreel (500 gram)
30 gram boter of margarine
40 gram bloem
1 potje visfond (400 milliliter)
1 theelepel oregano
zout
peper
4 takjes peterselie
Van broodjes kapjes snijden (kapjes bewaren). Broodjes uithollen (broodkruim wordt niet gebruikt). prei in ringen snijden en wassen. Tomaten wassen en in stukjes snijden. Van makreel kop, staart, vel en graten verwijderen. Makreel in grove stukjes snijden. Boter verhitten. Prei 5 minuten bakken. Bloem erdoor roeren. Al roerende scheutje voor scheutje visfond toevoegen. Blijven roeren tot gebonden saus. Makreel, oregano en tomaat toevoegen en 2 minuten meewarmen. Tomaat toevoegen. Op smaak brengen met peper. Saus in broodjes scheppen. Garneren met toefjes peterselie.
Lekker met tomatensalade.
4 personen
voedingswaarde : 380 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1990
Omelet met vissticks
OMELET MET VISSTICKS
2 eetlepels boter of margarine
1 eetlepel olie
4 vissticks (diepvries)
3 eieren
3 eetlepels koffiemelk
zout
peper
3 sprietjes bieslook
½ eetlepel dille
In koekenpan 1 eetlepel boter met olie verhitten. Vissticks aan beide zijden in 6 minuten goudbruin bakken. Intussen in kom eieren loskloppen met koffiemelk, zout en peper. Bieslook erboven fijnknippen. Dille erdoor roeren. Vissticks uit pan nemen en in vieren snijden. In koekenpan 1 eetlepel boter verhitten. Eimengsel erin schenken. Stukjes visstick erover verdelen. Op zacht vuur omelet bakken. Halveren en op 2 borden laten glijden.
Groentetip: spruitjes met druiven.
2 personen
voedingswaarde : 375 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1979
2 eetlepels boter of margarine
1 eetlepel olie
4 vissticks (diepvries)
3 eieren
3 eetlepels koffiemelk
zout
peper
3 sprietjes bieslook
½ eetlepel dille
In koekenpan 1 eetlepel boter met olie verhitten. Vissticks aan beide zijden in 6 minuten goudbruin bakken. Intussen in kom eieren loskloppen met koffiemelk, zout en peper. Bieslook erboven fijnknippen. Dille erdoor roeren. Vissticks uit pan nemen en in vieren snijden. In koekenpan 1 eetlepel boter verhitten. Eimengsel erin schenken. Stukjes visstick erover verdelen. Op zacht vuur omelet bakken. Halveren en op 2 borden laten glijden.
Groentetip: spruitjes met druiven.
2 personen
voedingswaarde : 375 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1979
Krokante vismoot met uiringen
KROKANTE VISMOOT MET UIRINGEN
3 uien
frituurvet
4 viskrokante moten (diepvries)
50 gram bloem
1 ei
1 deciliter melk
1 takje peterselie
Uien pellen en in ringen snijden.
Frituurvet verhitten tot 185°C. Vis in 7 minuten goudbruin frituren. Intussen in kom glad beslag roeren van: bloem, ei en melk. Vis op warme schaal scheppen. ¼ Deel van uiringen door beslag halen. In 2 minuten goudbruin frituren. In vergiet laten uitdruipen. Rest van uiringen op zelfde manier frituren. Op vis scheppen. Garneren met peterselie.
Groentetip: doperwten-maïssalade.
4 personen
voedingswaarde : 440 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 15 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1979
3 uien
frituurvet
4 viskrokante moten (diepvries)
50 gram bloem
1 ei
1 deciliter melk
1 takje peterselie
Uien pellen en in ringen snijden.
Frituurvet verhitten tot 185°C. Vis in 7 minuten goudbruin frituren. Intussen in kom glad beslag roeren van: bloem, ei en melk. Vis op warme schaal scheppen. ¼ Deel van uiringen door beslag halen. In 2 minuten goudbruin frituren. In vergiet laten uitdruipen. Rest van uiringen op zelfde manier frituren. Op vis scheppen. Garneren met peterselie.
Groentetip: doperwten-maïssalade.
4 personen
voedingswaarde : 440 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 15 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1979
Zeeschnitzel met yoghurtsaus
ZEESCHNITZEL MET YOGHURTSAUS
4 zeeschnitzels (diepvries)
tabasco
2 eetlepels boter of margarine
2 eetlepels olie
1 eetlepel halfvette mayonaise
1 bekertje zure room (à 125 milliliter)
½ deciliter yoghurt
3 eetlepels azijn
1 eetlepel kappertjes
½ eetlepel dille
selderijzout
Elke visschnitzel besprenkelen met 3 druppels tabasco. In koekenpan boter met olie verhitten. Visschnitzels aan beide zijden in 7 minuten bakken. Intussen in kommetje sausje roeren van: mayonaise, zure room, yoghurt, azijn, kappertjes en dille. Op smaak brengen met selderijzout. Visschnitzels op schaal leggen.
Groentetip: komkommersalade met tomaat.
4 personen
voedingswaarde : 355 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1979
4 zeeschnitzels (diepvries)
tabasco
2 eetlepels boter of margarine
2 eetlepels olie
1 eetlepel halfvette mayonaise
1 bekertje zure room (à 125 milliliter)
½ deciliter yoghurt
3 eetlepels azijn
1 eetlepel kappertjes
½ eetlepel dille
selderijzout
Elke visschnitzel besprenkelen met 3 druppels tabasco. In koekenpan boter met olie verhitten. Visschnitzels aan beide zijden in 7 minuten bakken. Intussen in kommetje sausje roeren van: mayonaise, zure room, yoghurt, azijn, kappertjes en dille. Op smaak brengen met selderijzout. Visschnitzels op schaal leggen.
Groentetip: komkommersalade met tomaat.
4 personen
voedingswaarde : 355 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1979
Krokante visballetjes
KROKANTE VISBALLETJES
frituurvet
1 zakje viskrokant balletjes (12 stuks, diepvries)
4 stevige tomaatjes
majoraan
Frituurvet verhitten tot 190°C. Visballetjes in 5 minuten goudbruin frituren. Intussen vergiet bekleden met keukenpapier. Tomaatjes wassen en goed afdrogen. Visballetjes in vergiet laten uitdruipen. Tomaten 2 tellen in frituurvet onderdompelen. Visballetjes op schaal leggen. Tomaatjes inkruisen en bestrooien met majoraan. Bij visballetjes leggen.
4 personen
voedingswaarde : 440 kcal p.p.
bereidingstijd : 7 minuten
gerechtsoort : borrelhapje
bron : Tip september 1979
frituurvet
1 zakje viskrokant balletjes (12 stuks, diepvries)
4 stevige tomaatjes
majoraan
Frituurvet verhitten tot 190°C. Visballetjes in 5 minuten goudbruin frituren. Intussen vergiet bekleden met keukenpapier. Tomaatjes wassen en goed afdrogen. Visballetjes in vergiet laten uitdruipen. Tomaten 2 tellen in frituurvet onderdompelen. Visballetjes op schaal leggen. Tomaatjes inkruisen en bestrooien met majoraan. Bij visballetjes leggen.
4 personen
voedingswaarde : 440 kcal p.p.
bereidingstijd : 7 minuten
gerechtsoort : borrelhapje
bron : Tip september 1979
Visfilet met gemengde groenten
VISFILET MET GEMENGDE GROENTEN
1 courgette
4 tomaten
6 eetlepels boter of margarine
6 eetlepels olie
8 gepaneerde visfilets
8 zilveruitjes
½ eetlepel bouillonpoeder
versgemalen peper
1 eetlepel strooikaas
Courgette en tomaten wassen. In plakjes snijden.
In 2 koekenpannen 2 eetlepels boter met 2 eetlepels olie verhitten. Vis aan beide zijden in 10 minuten goudbruin bakken. Intussen in braadpan 2 eetlepels boter en 2 eetlepels olie verhitten. Courgette 5 minuten bakken. Tomaat en uien 3 minuten zachtjes meebakken. Bestrooien met bouillonpoeder, peper en kaas. Omscheppen. Vis op bord scheppen. Groenten eromheen.
4 personen
voedingswaarde : 450 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 15 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1979
1 courgette
4 tomaten
6 eetlepels boter of margarine
6 eetlepels olie
8 gepaneerde visfilets
8 zilveruitjes
½ eetlepel bouillonpoeder
versgemalen peper
1 eetlepel strooikaas
Courgette en tomaten wassen. In plakjes snijden.
In 2 koekenpannen 2 eetlepels boter met 2 eetlepels olie verhitten. Vis aan beide zijden in 10 minuten goudbruin bakken. Intussen in braadpan 2 eetlepels boter en 2 eetlepels olie verhitten. Courgette 5 minuten bakken. Tomaat en uien 3 minuten zachtjes meebakken. Bestrooien met bouillonpoeder, peper en kaas. Omscheppen. Vis op bord scheppen. Groenten eromheen.
4 personen
voedingswaarde : 450 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 15 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip september 1979
Bagel met kiprollade, roomkaas en druiven
BAGEL MET KIPROLLADE, ROOMKAAS EN DRUIVEN
1 bagel met sesamzaad
30 gram roomkaas
2 plakjes kiprollade
½ handje rucola
versgemalen peper
trosje blauwe druiven
trosje witte druiven
Snij de bagel door en rooster deze in de broodrooster heel kort, hij mag niet bruin worden. Laat de bagel afkoelen en bestrijk met de roomkaas. Beleg hem met de kiprollade en wat rucola. Bestrooi met wat peper. Was de druiven, dep ze enigszins droog met keukenpapier en leg ze met de bagel en een servet in een lunchtrommeltje.
1 persoon
voedingswaarde : 475 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : Tip Culinair september 2002
1 bagel met sesamzaad
30 gram roomkaas
2 plakjes kiprollade
½ handje rucola
versgemalen peper
trosje blauwe druiven
trosje witte druiven
Snij de bagel door en rooster deze in de broodrooster heel kort, hij mag niet bruin worden. Laat de bagel afkoelen en bestrijk met de roomkaas. Beleg hem met de kiprollade en wat rucola. Bestrooi met wat peper. Was de druiven, dep ze enigszins droog met keukenpapier en leg ze met de bagel en een servet in een lunchtrommeltje.
1 persoon
voedingswaarde : 475 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : Tip Culinair september 2002
Oosterse roerbakmie met kip (Verre Oosten)
OOSTERSE ROERBAKMIE MET KIP
1 pak Roerbakmie (250 gram)
zout
3 eetlepels olie
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 rode peper, pitjes verwijderd, in ragfijne reepjes
400 gram kipfilet, in reepjes
200 gram wortel, in dunne reepjes
150 gram peultjes
1 bosje lente-uitjes, in reepjes van 3 centimeter
1 pak Mix voor Roerbakmie
Roerbakmie volgens gebruiksaanwijzing in 2 minuten koken. In wok olie verhitten en knoflook en peper 1 minuut al omscheppend bakken. Kipreepjes al omscheppend in 3 minuten goudbruin bakken. Wortel en peultjes 2 minuten meebakken. Lente-ui 1 minuut meebakken. Mix voor Roerbakmie en 1 deciliter water toevoegen en gerecht nog 1 minuut roerbakken. Roerbakmie 3 minuten meebakken.
Garneren met peperbloemen: pepers vanaf punt drie keer in de lengte inknippen en 2 uur in ijswater leggen.
4 personen
voedingswaarde : 460 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gebied : Verre Oosten
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Tip Culinair september 1997
1 pak Roerbakmie (250 gram)
zout
3 eetlepels olie
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 rode peper, pitjes verwijderd, in ragfijne reepjes
400 gram kipfilet, in reepjes
200 gram wortel, in dunne reepjes
150 gram peultjes
1 bosje lente-uitjes, in reepjes van 3 centimeter
1 pak Mix voor Roerbakmie
Roerbakmie volgens gebruiksaanwijzing in 2 minuten koken. In wok olie verhitten en knoflook en peper 1 minuut al omscheppend bakken. Kipreepjes al omscheppend in 3 minuten goudbruin bakken. Wortel en peultjes 2 minuten meebakken. Lente-ui 1 minuut meebakken. Mix voor Roerbakmie en 1 deciliter water toevoegen en gerecht nog 1 minuut roerbakken. Roerbakmie 3 minuten meebakken.
Garneren met peperbloemen: pepers vanaf punt drie keer in de lengte inknippen en 2 uur in ijswater leggen.
4 personen
voedingswaarde : 460 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gebied : Verre Oosten
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Tip Culinair september 1997
Kruidig gepaneerde kipfilets
KRUIDIG GEPANEERDE KIPFILETS
1 ei
2 kipfilets à 125 gram
1 eetlepel pestosaus
2 eetlepels bloem
8 eetlepels paneermeel
olie om te frituren
Klop het ei los. Wrijf de kipfilets in met pestosaus. Haal ze vervolgens door de bloem, het losgeklopte ei en het paneermeel, zodat ze er helemaal mee bedekt zijn.
Verhit de frituurolie tot 170 ºC. Frituur de kipfilets in de hete olie in 8 - 10 minuten goudbruin en gaar.
Lekker met bloemkoolsalade met bieslook en witte rijst.
2 personen
voedingswaarde : 475 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 15 minuten
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Menu 7 september 1994
1 ei
2 kipfilets à 125 gram
1 eetlepel pestosaus
2 eetlepels bloem
8 eetlepels paneermeel
olie om te frituren
Klop het ei los. Wrijf de kipfilets in met pestosaus. Haal ze vervolgens door de bloem, het losgeklopte ei en het paneermeel, zodat ze er helemaal mee bedekt zijn.
Verhit de frituurolie tot 170 ºC. Frituur de kipfilets in de hete olie in 8 - 10 minuten goudbruin en gaar.
Lekker met bloemkoolsalade met bieslook en witte rijst.
2 personen
voedingswaarde : 475 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 15 minuten
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Menu 7 september 1994
Kalkoen in kruidige kaassaus
KALKOEN IN KRUIDIGE KAASSAUS
200 gram kalkoenfilet
zout
peper
25 gram boter of margarine
3 eetlepels bloem
1½ deciliter melk
100 gram geraspte oude kaas
1 eetlepel pizzakruiden
3 takjes peterselie
Snijd de kalkoen in stukjes en bestrooi ze met zout en peper. Smelt de boter in een kleine braadpan en roer de bloem erdoor. Voeg scheutje voor scheutje de melk en 1½ deciliter water toe en blijf roeren tot een gebonden saus ontstaat. Voeg de kaas, de kalkoen en de pizzakruiden toe. Doe het deksel op de pan en laat de kalkoen in 8 minuten zachtjes gaar worden. Roer af en toe. Knip de peterselie fijn boven de saus en roer ze erdoor. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Lekker met venkel met ham en gekookte aardappelen.
2 personen
voedingswaarde : 470 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Menu 8 september 1993
200 gram kalkoenfilet
zout
peper
25 gram boter of margarine
3 eetlepels bloem
1½ deciliter melk
100 gram geraspte oude kaas
1 eetlepel pizzakruiden
3 takjes peterselie
Snijd de kalkoen in stukjes en bestrooi ze met zout en peper. Smelt de boter in een kleine braadpan en roer de bloem erdoor. Voeg scheutje voor scheutje de melk en 1½ deciliter water toe en blijf roeren tot een gebonden saus ontstaat. Voeg de kaas, de kalkoen en de pizzakruiden toe. Doe het deksel op de pan en laat de kalkoen in 8 minuten zachtjes gaar worden. Roer af en toe. Knip de peterselie fijn boven de saus en roer ze erdoor. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Lekker met venkel met ham en gekookte aardappelen.
2 personen
voedingswaarde : 470 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Menu 8 september 1993
Kipfilet met nasikruiden in kerriesaus
KIPFILET MET NASIKRUIDEN IN KERRIESAUS
Stukjes kipfilet bestrooit u met pittige nasikruiden. U bakt ze rondom even bruin en stooft ze dan kort in kerriesaus met rozijnen. In een kwartiertje staat uw kip met kerriesaus op tafel.
50 gram rozijnen
1 dubbele kipfilet (200 gram)
2 eetlepels nasikruiden (Conimex)
25 gram boter of margarine
1 zakje kerriesaus
In kommetje met heet water rozijnen 5 minuten weken. Intussen kip in stukjes snijden. Bestrooien met nasi-kruiden. In pan boter verhitten. Kip in 5 minuten rondom goudbruin bakken. In maatbeker kerriesauspoeder met 2½ deciliter water tot glad papje roeren. Al roerende aan kip toevoegen. Rozijnen afgieten en toevoegen. Al roerende aan de kook brengen. 5 Minuten zachtjes laten koken. Af en toe roeren. Kip met saus over 2 borden verdelen.
Lekker met broccoli en rijst.
2 personen
voedingswaarde : 400 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Tip september 1989
Stukjes kipfilet bestrooit u met pittige nasikruiden. U bakt ze rondom even bruin en stooft ze dan kort in kerriesaus met rozijnen. In een kwartiertje staat uw kip met kerriesaus op tafel.
50 gram rozijnen
1 dubbele kipfilet (200 gram)
2 eetlepels nasikruiden (Conimex)
25 gram boter of margarine
1 zakje kerriesaus
In kommetje met heet water rozijnen 5 minuten weken. Intussen kip in stukjes snijden. Bestrooien met nasi-kruiden. In pan boter verhitten. Kip in 5 minuten rondom goudbruin bakken. In maatbeker kerriesauspoeder met 2½ deciliter water tot glad papje roeren. Al roerende aan kip toevoegen. Rozijnen afgieten en toevoegen. Al roerende aan de kook brengen. 5 Minuten zachtjes laten koken. Af en toe roeren. Kip met saus over 2 borden verdelen.
Lekker met broccoli en rijst.
2 personen
voedingswaarde : 400 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Tip september 1989
Broodje gezond
BROODJE GEZOND
2 eieren
zout
(vergemalen) peper
1 little gem (sla)
½ bosje radijs
2 Tasty Tom-trostomaten
4 Italiaanse bollen
4 eetlepels olijfmayonaise
4 ronde plakken rauwe ham
4 plakken rookkaas (Westzaner)
Eieren in 7 minuten hard koken en onder koud stromend water laten schrikken. Afgekoelde eieren pellen, (met eisnijdertje) in plakken snijden en bestrooien met zout en peper.
Intussen blad van kropje little gem loshalen. Radijs schoonmaken en in plakjes snijden. Tomaten in dunne plakken snijden.
Kapjes van Italiaanse bollen afsnijden, broodkruim met vingers uit bol plukken. Elke uitgeholde broodbol met bolle kant van lepel insmeren met eetlepel olijfmayonaise.
Bollen achtereenvolgens vullen met laagje sla, ham, kaas, tomaat, ei en radijs. Vulling stevig aandrukken, kapje weer op broodje zetten. Bollen strak inpakken in aluminium- of plasticfolie en (gekoeld) meenemen voor onderweg.
4 personen
voedingswaarde : 485 kcal pp.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : Allerhande september 2002
2 eieren
zout
(vergemalen) peper
1 little gem (sla)
½ bosje radijs
2 Tasty Tom-trostomaten
4 Italiaanse bollen
4 eetlepels olijfmayonaise
4 ronde plakken rauwe ham
4 plakken rookkaas (Westzaner)
Eieren in 7 minuten hard koken en onder koud stromend water laten schrikken. Afgekoelde eieren pellen, (met eisnijdertje) in plakken snijden en bestrooien met zout en peper.
Intussen blad van kropje little gem loshalen. Radijs schoonmaken en in plakjes snijden. Tomaten in dunne plakken snijden.
Kapjes van Italiaanse bollen afsnijden, broodkruim met vingers uit bol plukken. Elke uitgeholde broodbol met bolle kant van lepel insmeren met eetlepel olijfmayonaise.
Bollen achtereenvolgens vullen met laagje sla, ham, kaas, tomaat, ei en radijs. Vulling stevig aandrukken, kapje weer op broodje zetten. Bollen strak inpakken in aluminium- of plasticfolie en (gekoeld) meenemen voor onderweg.
4 personen
voedingswaarde : 485 kcal pp.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : Allerhande september 2002
Lamshaasjes in cognac-kaneelsaus
LAMSHAASJES IN COGNAC-KANEELSAUS
25 gram boter
250 gram lamshaasjes (4 stuks)
zout
peper
1 eetlepel bloem
6 eetlepels vleesfond of runderbouillon
½ deciliter zoete witte wijn
½ deciliter cognac
4 eetlepels crème fraîche
½ theelepel piment
½ theelepel kaneel
Verhit de boter en bak hierin, als het schuim begint weg te trekken, de lamshaasjes in 3 minuten rondom bruin. Bestrooi het vlees met een beetje zout en peper en neem ze even uit de pan. Roer de bloem door de braadboter en laat het 1 minuut pruttelen. Voeg de runderfond of bouillon, de wijn, de cognac en de crème fraîche al roerend en beetje bij beetje toe. Roer de piment en de kaneel erdoor en breng de saus aan de kook. Leg de lamshaasjes weer in de pan en laat ze in 3 minuten bijna gaar worden (iets rosé zijn ze het lekkerst). Roer zo nu en dan door de saus. Breng de saus op smaak met zout en peper. Snijd de lamshaasjes in dikke plakken, leg ze op 2 warme borden en schep de saus erover.
Lekker met tagliatelle en een groene salade.
2 personen
voedingswaarde : 435 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Menu 22 september 1993
25 gram boter
250 gram lamshaasjes (4 stuks)
zout
peper
1 eetlepel bloem
6 eetlepels vleesfond of runderbouillon
½ deciliter zoete witte wijn
½ deciliter cognac
4 eetlepels crème fraîche
½ theelepel piment
½ theelepel kaneel
Verhit de boter en bak hierin, als het schuim begint weg te trekken, de lamshaasjes in 3 minuten rondom bruin. Bestrooi het vlees met een beetje zout en peper en neem ze even uit de pan. Roer de bloem door de braadboter en laat het 1 minuut pruttelen. Voeg de runderfond of bouillon, de wijn, de cognac en de crème fraîche al roerend en beetje bij beetje toe. Roer de piment en de kaneel erdoor en breng de saus aan de kook. Leg de lamshaasjes weer in de pan en laat ze in 3 minuten bijna gaar worden (iets rosé zijn ze het lekkerst). Roer zo nu en dan door de saus. Breng de saus op smaak met zout en peper. Snijd de lamshaasjes in dikke plakken, leg ze op 2 warme borden en schep de saus erover.
Lekker met tagliatelle en een groene salade.
2 personen
voedingswaarde : 435 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Menu 22 september 1993
Extra dunne kalfslapjes met bieslook
EXTRA DUNNE KALFSLAPJES MET BIESLOOK
6 extra dunne kalfslapjes à 40 gram
2 eetlepels bloem
zout
peper
50 gram boter
2 eetlepels fijngeknipte bieslook
1 theelepel citroensap
5 eetlepels vleesfond of bouillon
Haal de kalfslapjes door de bloem en bestrooi ze met zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin, als het schuim wegtrekt, de kalfslapjes in 3 minuten aan beide kanten bruin. Voeg het bieslook, het citroensap en de vleesfond of bouillon toe. Schud de pan even heen en weer en laat e jus 1 minuut koken. Direct serveren.
Lekker bij spinazie met fetakaas en gebakken aardappelen.
2 personen
voedingswaarde : 410 kcal p.p.
bereidingstijd : 6 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Menu 22 september 1993
6 extra dunne kalfslapjes à 40 gram
2 eetlepels bloem
zout
peper
50 gram boter
2 eetlepels fijngeknipte bieslook
1 theelepel citroensap
5 eetlepels vleesfond of bouillon
Haal de kalfslapjes door de bloem en bestrooi ze met zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin, als het schuim wegtrekt, de kalfslapjes in 3 minuten aan beide kanten bruin. Voeg het bieslook, het citroensap en de vleesfond of bouillon toe. Schud de pan even heen en weer en laat e jus 1 minuut koken. Direct serveren.
Lekker bij spinazie met fetakaas en gebakken aardappelen.
2 personen
voedingswaarde : 410 kcal p.p.
bereidingstijd : 6 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Menu 22 september 1993
zondag 20 september 2020
Antipasti
ANTIPASTI
6 sneetjes stokbrood
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 tomaat
vers gemalen peper
10 gram verse Parmezaanse of overjarige Goudse kaas
1 eetlepel kappertjes
10 zwarte olijven
6 plakjes salami
½ eetlepel pesto
4 artisjokharten
Rooster het stokbrood. Halveer het teentje knoflook en wrijf het stokbrood ermee in. Druppel 1 eetlepel olijfolie over het stokbrood. Snijd de tomaat in plakjes en leg deze op het stokbrood. Maal er peper boven. Snijd of rasp grove snippers van de kaas en verdeel ze over de tomaat. Strooi de kappertjes erover. Leg de broodjes op twee bordjes. Leg de olijven en de plakjes salami ernaast. Roer 1 eetlepel olie en de pesto door elkaar en schep de artisjokharten erdoor. Leg ze in het midden van de bordjes.
2 personen
voedingswaarde : 410 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Menu 8 september 1993
6 sneetjes stokbrood
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 tomaat
vers gemalen peper
10 gram verse Parmezaanse of overjarige Goudse kaas
1 eetlepel kappertjes
10 zwarte olijven
6 plakjes salami
½ eetlepel pesto
4 artisjokharten
Rooster het stokbrood. Halveer het teentje knoflook en wrijf het stokbrood ermee in. Druppel 1 eetlepel olijfolie over het stokbrood. Snijd de tomaat in plakjes en leg deze op het stokbrood. Maal er peper boven. Snijd of rasp grove snippers van de kaas en verdeel ze over de tomaat. Strooi de kappertjes erover. Leg de broodjes op twee bordjes. Leg de olijven en de plakjes salami ernaast. Roer 1 eetlepel olie en de pesto door elkaar en schep de artisjokharten erdoor. Leg ze in het midden van de bordjes.
2 personen
voedingswaarde : 410 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Menu 8 september 1993
Lever met kerrie-kokos
LEVER MET KERRIE-KOKOS
2 plakken varkenslever à 100 gram
2½ theelepel kerriepoeder
zout
peper
2 eetlepels bloem
50 gram boter of margarine
1 kleine ui
2 eetlepels paneermeel
3 eetlepels geraspte kokos
1 eetlepel piccalilly
1 eetlepel kleine zilveruitjes
1 takje selderij
Lever inwrijven met 1 theelepel kerriepoeder, zout en peper. Door bloem wentelen. Overtollig bloem eraf schudden. In koekenpan 25 gram boter laten smelten. Lever in 10 minuten zachtjes lichtbruin en gaar bakken. Af en toe keren. Intussen ui snipperen. In pan rest van boter verhitten. Ui en 1½ theelepel kerriepoeder 3 minuten zachtjes bakken. Paneermeel en kokos toevoegen en 3 minuten meebakken. Piccalilly en zilveruitjes erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Op 2 borden lever leggen. Kokos-paneermeelmengsel erover verdelen. Selderij erboven fijnknippen.
Lekker met rijst, ijsbergsla en zoetzuur.
2 personen
voedingswaarde : 450 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip september 1991
2 plakken varkenslever à 100 gram
2½ theelepel kerriepoeder
zout
peper
2 eetlepels bloem
50 gram boter of margarine
1 kleine ui
2 eetlepels paneermeel
3 eetlepels geraspte kokos
1 eetlepel piccalilly
1 eetlepel kleine zilveruitjes
1 takje selderij
Lever inwrijven met 1 theelepel kerriepoeder, zout en peper. Door bloem wentelen. Overtollig bloem eraf schudden. In koekenpan 25 gram boter laten smelten. Lever in 10 minuten zachtjes lichtbruin en gaar bakken. Af en toe keren. Intussen ui snipperen. In pan rest van boter verhitten. Ui en 1½ theelepel kerriepoeder 3 minuten zachtjes bakken. Paneermeel en kokos toevoegen en 3 minuten meebakken. Piccalilly en zilveruitjes erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Op 2 borden lever leggen. Kokos-paneermeelmengsel erover verdelen. Selderij erboven fijnknippen.
Lekker met rijst, ijsbergsla en zoetzuur.
2 personen
voedingswaarde : 450 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip september 1991
Gepaneerde varkensschnitzels
GEPANEERDE VARKENSSCHNITZEL
4 varkensschnitzels à 100 gram
zout
peper
½ theelepel paprikapoeder
1 ei
3 eetlepels paneermeel
5 eetlepels boter of margarine
1 citroen
Vlees inwrijven met zout, peper en paprikapoeder. In diep bord ei loskloppen met 1 eetlepel koud water. In ander diep bord paneermeel strooien. Vlees eerst door ei en vervolgens door paneermeel wentelen. In koekenpan boter verhitten. Vlees in 5 minuten goudbruin bakken. Karen. Nog 5 minuten bakken. Vlees op warme schaal scheppen. Citroen wassen en in plakjes snijden. Garneren met citroen.
Groentetip: bietjes met bieslook.
4 personen
voedingswaarde : 440 kcal p.p.
bereidingstijd : 17 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip september 1979
4 varkensschnitzels à 100 gram
zout
peper
½ theelepel paprikapoeder
1 ei
3 eetlepels paneermeel
5 eetlepels boter of margarine
1 citroen
Vlees inwrijven met zout, peper en paprikapoeder. In diep bord ei loskloppen met 1 eetlepel koud water. In ander diep bord paneermeel strooien. Vlees eerst door ei en vervolgens door paneermeel wentelen. In koekenpan boter verhitten. Vlees in 5 minuten goudbruin bakken. Karen. Nog 5 minuten bakken. Vlees op warme schaal scheppen. Citroen wassen en in plakjes snijden. Garneren met citroen.
Groentetip: bietjes met bieslook.
4 personen
voedingswaarde : 440 kcal p.p.
bereidingstijd : 17 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip september 1979
Broodje verse roomkaas en zalm
BROODJE VERSE ROOMKAAS EN ZALM
1 blik roze zalm à 213 gram, uitgelekt
1 avocado
1 eetlepel vers geperst limoensap
4 maïsbroodjes
100 gram verse roomkaas met knoflook (bijvoorbeeld Boursin)
4 blaadjes kropsla, gewassen en gedroogd
gemalen peper
1 vleestomaat, in plakjes
2 eetlepels fijngeknipt bieslook
Verwijder de velletjes en de graatjes van de zalm en verdeel het visvlees in kleine stukjes.
Halveer de avocado, wip de pit eruit, trek de schil van het vruchtvlees en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Druppel het limoensap erover.
Snijd de broodjes open en bestrijk ze dik met de roomkaas.
Verdeel de sla, de zalm en de avocado erover en bestrooi met peper naar smaak. Leg de tomaat erop en garneer met het bieslook.
4 personen
voedingswaarde : 380 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
1 blik roze zalm à 213 gram, uitgelekt
1 avocado
1 eetlepel vers geperst limoensap
4 maïsbroodjes
100 gram verse roomkaas met knoflook (bijvoorbeeld Boursin)
4 blaadjes kropsla, gewassen en gedroogd
gemalen peper
1 vleestomaat, in plakjes
2 eetlepels fijngeknipt bieslook
Verwijder de velletjes en de graatjes van de zalm en verdeel het visvlees in kleine stukjes.
Halveer de avocado, wip de pit eruit, trek de schil van het vruchtvlees en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Druppel het limoensap erover.
Snijd de broodjes open en bestrijk ze dik met de roomkaas.
Verdeel de sla, de zalm en de avocado erover en bestrooi met peper naar smaak. Leg de tomaat erop en garneer met het bieslook.
4 personen
voedingswaarde : 380 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
Exotische fruitsalade
EXOTISCHE FRUITSALADE
1 ananas gold
½ limoen
1 mango
3 kiwi’s
100 gram blauwe druiven
4 eetlepels cruesli
Snijd de ananas overlangs in 4 parten en snijd het vruchtvlees eruit.
Snijd de harde kern uit het vruchtvlees en snijd de rest in stukjes.
Wrijf de binnenkanten van de parten in met de halve limoen en pers de rest van de limoen uit.
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in stukjes van de pit.
Schil de kiwi’s en snijd ze in stukjes.
Was en halveer de druiven en wip de pitjes eruit.
Schep het fruit met het limoensap door elkaar en schep het op de ananasparten. Strooi de cruesli erover en serveer direct.
4 personen
voedingswaarde : 175 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : nagerecht
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
1 ananas gold
½ limoen
1 mango
3 kiwi’s
100 gram blauwe druiven
4 eetlepels cruesli
Snijd de ananas overlangs in 4 parten en snijd het vruchtvlees eruit.
Snijd de harde kern uit het vruchtvlees en snijd de rest in stukjes.
Wrijf de binnenkanten van de parten in met de halve limoen en pers de rest van de limoen uit.
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in stukjes van de pit.
Schil de kiwi’s en snijd ze in stukjes.
Was en halveer de druiven en wip de pitjes eruit.
Schep het fruit met het limoensap door elkaar en schep het op de ananasparten. Strooi de cruesli erover en serveer direct.
4 personen
voedingswaarde : 175 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : nagerecht
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
Roergebakken Chinese kool met paddenstoelen
ROERGEBAKKEN CHINESE KOOL MET PADDENSTOELEN
1 Chinese kool
2 eetlepels wokolie
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 eetlepel geraspte verse gemberwortel
150 gram shiitake, in plakjes
2 theelepels bouillonpoeder
peper
zout
Maak de Chinese kool schoon en snijd hem in repen van 1 centimeter.
Verhit de olie in een wok en roerbak de ui met de knoflook en de gemberwortel 3 minuten op halfhoog vuur.
Voeg de shiitake toe en bak ze op een hoog vuur 3 minuten mee.
Schep de Chinese kool erdoor en laat hem al omscheppend slinken.
Strooi het bouillonpoeder erover en voeg 1 deciliter heet water toe.
Warm alles goed door en breng zonodig op smaak met peper en zout.
Lekker met gekookte aardappelen en een balletje gehakt.
4 personen
voedingswaarde : 70 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
1 Chinese kool
2 eetlepels wokolie
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 eetlepel geraspte verse gemberwortel
150 gram shiitake, in plakjes
2 theelepels bouillonpoeder
peper
zout
Maak de Chinese kool schoon en snijd hem in repen van 1 centimeter.
Verhit de olie in een wok en roerbak de ui met de knoflook en de gemberwortel 3 minuten op halfhoog vuur.
Voeg de shiitake toe en bak ze op een hoog vuur 3 minuten mee.
Schep de Chinese kool erdoor en laat hem al omscheppend slinken.
Strooi het bouillonpoeder erover en voeg 1 deciliter heet water toe.
Warm alles goed door en breng zonodig op smaak met peper en zout.
Lekker met gekookte aardappelen en een balletje gehakt.
4 personen
voedingswaarde : 70 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
Gebakken aardappelen met paddenstoelen en ui
GEBAKKEN AARDAPPELEN MET PADDENSTOELEN EN UI
450 gram aardappelschijfjes (Aviko)
2 eetlepels olijfolie traditioneel
1 ui, in dunne partjes
200 gram bospaddenstoelen
½ theelepel tijm
peper
zout
Bereid de aardappelschijfjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de olie en fruit de ui op een halfhoog vuur al omscheppend in 5 minuten goudgeel en glazig.
Zet het vuur hoog, voeg de paddenstoelen en de tijm toe en bak ze 3 minuten mee.
Schep de aardappelschijfjes erdoor en warm alles nog even goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Lekker met een vegetarische cordon bleu en bloemkool.
4 personen
voedingswaarde : 200 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
450 gram aardappelschijfjes (Aviko)
2 eetlepels olijfolie traditioneel
1 ui, in dunne partjes
200 gram bospaddenstoelen
½ theelepel tijm
peper
zout
Bereid de aardappelschijfjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de olie en fruit de ui op een halfhoog vuur al omscheppend in 5 minuten goudgeel en glazig.
Zet het vuur hoog, voeg de paddenstoelen en de tijm toe en bak ze 3 minuten mee.
Schep de aardappelschijfjes erdoor en warm alles nog even goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Lekker met een vegetarische cordon bleu en bloemkool.
4 personen
voedingswaarde : 200 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
Crispino's met tomatensalsa
CRISPINO’S MET TOMATENSALSA
3 vleestomaten
1 sjalot, gesnipperd
3 - 5 eetlepels zoete chilisaus
3 eetlepels fijngehakte peterselie
paprikapoeder
peper
zout
1 pak Crispino (Iglo)
Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
Schep de tomaat met de sjalot, de saus, de peterselie en paprikapoeder, peper en zout naar smaak door elkaar.
Laat de salsa in 15 minuten op smaak komen.
Bereid intussen de Crispino’s volgens de aanwijzingen op de verpakking in een voorverwarmde oven (230°C) en serveer met de salsa.
Lekker met gebakken aardappelen en een maïskolf.
4 personen
voedingswaarde : 205 kcal p.p.
bereidings- / oventijd : 10 / 15 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
3 vleestomaten
1 sjalot, gesnipperd
3 - 5 eetlepels zoete chilisaus
3 eetlepels fijngehakte peterselie
paprikapoeder
peper
zout
1 pak Crispino (Iglo)
Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
Schep de tomaat met de sjalot, de saus, de peterselie en paprikapoeder, peper en zout naar smaak door elkaar.
Laat de salsa in 15 minuten op smaak komen.
Bereid intussen de Crispino’s volgens de aanwijzingen op de verpakking in een voorverwarmde oven (230°C) en serveer met de salsa.
Lekker met gebakken aardappelen en een maïskolf.
4 personen
voedingswaarde : 205 kcal p.p.
bereidings- / oventijd : 10 / 15 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
Vispannetje met feestrijst
VISPANNETJE MET FEESTRIJST
350 gram witte rijst
zout
½ rode paprika, in kleine stukjes
½ gele paprika, in kleine stukjes
100 gram doperwten
2 pakken Normandisch vispannetje à 400 gram (Iglo Viscuisine)
2 - 2½ deciliter melk
2 eetlepels fijngeknipt bieslook
Kook de rijst in water met zout volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
Voeg na 10 minuten de paprikastukjes en de doperwten toe en schep ze door de rijst.
Bereid de vis met de melk volgens de gebruiksaanwijzing.
Schep de vis in het midden van de schaal en verdeel de rijst eromheen. Garneer met het bieslook.
4 personen
voedingswaarde : 495 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
350 gram witte rijst
zout
½ rode paprika, in kleine stukjes
½ gele paprika, in kleine stukjes
100 gram doperwten
2 pakken Normandisch vispannetje à 400 gram (Iglo Viscuisine)
2 - 2½ deciliter melk
2 eetlepels fijngeknipt bieslook
Kook de rijst in water met zout volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
Voeg na 10 minuten de paprikastukjes en de doperwten toe en schep ze door de rijst.
Bereid de vis met de melk volgens de gebruiksaanwijzing.
Schep de vis in het midden van de schaal en verdeel de rijst eromheen. Garneer met het bieslook.
4 personen
voedingswaarde : 495 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
Kruidig lekkerbekje met perziksalsa
KRUIDIG LEKKERBEKJE MET PERZIKSALSA
4 halve perziken uit blik, in kleine stukjes
1 bosuitje, fijngehakt
2 eetlepels abrikozenjam
Tabasco
4 gebakken lekkerbekjes
4 eetlepels seroendeng
Meng de perziken met de bosui, de jam en de Tabasco naar smaak.
Verwarm de lekkerbekjes in een voorverwarmde oven volgens de gebruiksaanwijzing.
Strooi de seroendeng over de vis en serveer met de perziksalsa.
Lekker met gebakken rijst en roergebakken broccoli.
4 personen
voedingswaarde : 375 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
4 halve perziken uit blik, in kleine stukjes
1 bosuitje, fijngehakt
2 eetlepels abrikozenjam
Tabasco
4 gebakken lekkerbekjes
4 eetlepels seroendeng
Meng de perziken met de bosui, de jam en de Tabasco naar smaak.
Verwarm de lekkerbekjes in een voorverwarmde oven volgens de gebruiksaanwijzing.
Strooi de seroendeng over de vis en serveer met de perziksalsa.
Lekker met gebakken rijst en roergebakken broccoli.
4 personen
voedingswaarde : 375 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
Springbokbiefstuk met pittige roergebakken selderijknol
SPRINGBOKBIEFSTUK MET PITTIGE ROERGEBAKKEN SELDERIJKNOL
4 eetlepels wokolie
1 (rode) ui, in partjes
½ rood pepertje, in ringetjes
½ selderijknol, geschild en in blokjes van 1 x 1 centimeter
1½ deciliter tuinkruidenbouillon
peper
zout
4 springbokbiefstukken
Verhit 3 eetlepels van de olie in een wok of ruime pan en roerbak de ui met het pepertje in 5 minuten al omscheppend glazig.
Voeg de selderijknol toe en bak hem al omscheppend 5 minuten mee. Schenk de bouillon erbij en voeg peper en zout naar smaak toe. Laat de groente in 8 minuten beetgaar worden.
Wrijf intussen de springbokbiefstukken in met de rest van de olie en bestrooi ze met peper en zout naar smaak. Rooster ze in een hete grillpan in 6 - 8 minuten mooi rosé. Serveer met de roergebakken selderij.
Lekker met gebakken aardappelen.
4 personen
voedingswaarde : 270 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
4 eetlepels wokolie
1 (rode) ui, in partjes
½ rood pepertje, in ringetjes
½ selderijknol, geschild en in blokjes van 1 x 1 centimeter
1½ deciliter tuinkruidenbouillon
peper
zout
4 springbokbiefstukken
Verhit 3 eetlepels van de olie in een wok of ruime pan en roerbak de ui met het pepertje in 5 minuten al omscheppend glazig.
Voeg de selderijknol toe en bak hem al omscheppend 5 minuten mee. Schenk de bouillon erbij en voeg peper en zout naar smaak toe. Laat de groente in 8 minuten beetgaar worden.
Wrijf intussen de springbokbiefstukken in met de rest van de olie en bestrooi ze met peper en zout naar smaak. Rooster ze in een hete grillpan in 6 - 8 minuten mooi rosé. Serveer met de roergebakken selderij.
Lekker met gebakken aardappelen.
4 personen
voedingswaarde : 270 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
zaterdag 19 september 2020
Couscoussalade met kalkoen
COUSCOUSSALADE MET KALKOEN
3 sinaasappels
4 kalkoenschnitzels
peper
zout
3 eetlepels Bertolli vloeibaar
400 gram couscous Tunesische smaak (Lassie)
100 gram met piment gevulde olijven, uitgelekt
2 rode uien, in ringen
1 citroen, uitgeperst
4 eetlepels fijngehakte peterselie
3 eetlepels fijngehakte munt
kerriesaus (Calvé)
Schil de sinaasappels dik en snijd de partjes tussen de vliezen uit. Vang het uitlekkende sap op.
Bestrooi de schnitzels met peper en zout en bak ze in de Bertolli vloeibaar om en om mooi bruin. Temper het vuur en laat ze in 7 minuten helemaal gaar worden.
Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Schep de couscous met de sinaasappelpartjes, de olijven, de uien, het opgevangen sinaasappelsap, het citroensap, de peterselie en de munt door elkaar. Breng de couscous op smaak met peper en zout. Serveer de couscous met het vlees en de kerriesaus.
Lekker met doperwtjes.
4 personen
voedingswaarde : 700 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
3 sinaasappels
4 kalkoenschnitzels
peper
zout
3 eetlepels Bertolli vloeibaar
400 gram couscous Tunesische smaak (Lassie)
100 gram met piment gevulde olijven, uitgelekt
2 rode uien, in ringen
1 citroen, uitgeperst
4 eetlepels fijngehakte peterselie
3 eetlepels fijngehakte munt
kerriesaus (Calvé)
Schil de sinaasappels dik en snijd de partjes tussen de vliezen uit. Vang het uitlekkende sap op.
Bestrooi de schnitzels met peper en zout en bak ze in de Bertolli vloeibaar om en om mooi bruin. Temper het vuur en laat ze in 7 minuten helemaal gaar worden.
Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Schep de couscous met de sinaasappelpartjes, de olijven, de uien, het opgevangen sinaasappelsap, het citroensap, de peterselie en de munt door elkaar. Breng de couscous op smaak met peper en zout. Serveer de couscous met het vlees en de kerriesaus.
Lekker met doperwtjes.
4 personen
voedingswaarde : 700 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
Kalkoen-spinaziesalade
KALKOEN-SPINAZIESALADE
1 kippenbouillontablet
400 gram kalkoenfilet
4 eetlepels olijfolie extra vergine
4 halve perziken (uit blik) + 1 eetlepel sap
2 theelepels mosterd
peper
zout
300 gram spinazie, gewassen en gedroogd
1 (rode) ui, in ringen
5 bosuitjes, in ragdunne ringetjes
Breng 2 deciliter water met het bouillontablet aan de kook en leg de kalkoenfilet erin. Kook de kalkoenfilet op een laag vuur in 20 minuten helemaal gaar. Neem hem uit de pan en laat hem afkoelen.
Klop een dressing van de olijfolie, 1 eetlepel van de bouillon, 1 eetlepel van het perziksap, de mosterd en peper en zout naar smaak.
Pluk de kalkoenfilet in stukjes. Meng de spinazie met de kalkoenstukjes, de uiringen, de perziken, de bosuitjes en de dressing voorzichtig door elkaar en serveer direct.
Lekker met gebakken aardappeltjes uit de oven.
4 personen
voedingswaarde : 255 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
1 kippenbouillontablet
400 gram kalkoenfilet
4 eetlepels olijfolie extra vergine
4 halve perziken (uit blik) + 1 eetlepel sap
2 theelepels mosterd
peper
zout
300 gram spinazie, gewassen en gedroogd
1 (rode) ui, in ringen
5 bosuitjes, in ragdunne ringetjes
Breng 2 deciliter water met het bouillontablet aan de kook en leg de kalkoenfilet erin. Kook de kalkoenfilet op een laag vuur in 20 minuten helemaal gaar. Neem hem uit de pan en laat hem afkoelen.
Klop een dressing van de olijfolie, 1 eetlepel van de bouillon, 1 eetlepel van het perziksap, de mosterd en peper en zout naar smaak.
Pluk de kalkoenfilet in stukjes. Meng de spinazie met de kalkoenstukjes, de uiringen, de perziken, de bosuitjes en de dressing voorzichtig door elkaar en serveer direct.
Lekker met gebakken aardappeltjes uit de oven.
4 personen
voedingswaarde : 255 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : C1000 kookboek 2004 : Lekker eten zonder fratsen : Alle recepten uit 2003 / Marijke Sterk en Jeanine Schreuders
vrijdag 18 september 2020
Caffè con Limone
CAFFÈ CON LIMONE
Noten- en citroenlikeur maken van deze espresso een smaaksensatie!
limoncello (Italiaanse citroenlikeur)
frangelico (Italiaanse hazelnootlikeur, te vervangen door Amaretto)
4 dubbele espresso’s
4 gekonfijte citroenschilletjes
Doe een scheutje limoncello en frangelico in iedere espresso en serveer met een citroenschilletje erin.
4 personen
voedingswaarde : 85 kcal p.p.
bereidingstijd : 5 minuten
gerechtsoort : drank
bron : Tip Agenda 2006
Noten- en citroenlikeur maken van deze espresso een smaaksensatie!
limoncello (Italiaanse citroenlikeur)
frangelico (Italiaanse hazelnootlikeur, te vervangen door Amaretto)
4 dubbele espresso’s
4 gekonfijte citroenschilletjes
Doe een scheutje limoncello en frangelico in iedere espresso en serveer met een citroenschilletje erin.
4 personen
voedingswaarde : 85 kcal p.p.
bereidingstijd : 5 minuten
gerechtsoort : drank
bron : Tip Agenda 2006
Basilicum panna cotta
BASILICUM PANNA COTTA
Dat je met kruiden ook een verrassend toetje kunt maken, bewijst dit panna cotta recept.
4 blaadjes gelatine
2½ deciliter slagroom
50 gram witte basterdsuiker
30 gram verse basilicum
150 gram Griekse yoghurt
2 zakjes vanillesuiker
Week de blaadjes gelatine in een kom met ruim koud water. Verwarm 1 deciliter slagroom met de basterdsuiker in een steelpan en los de suiker al roerend op. Laat de room 1 minuut zachtjes doorkoken. Neem de pan van het vuur. Knijp de gelatine uit en los de blaadjes al roerend op in de hete room. Zet de pan in een bak met koud water en laat de room afkoelen tot het mengsel dikker begint te worden. Pluk de blaadjes basilicum van de steeltjes en snijd ze grof. Houd 4 toefjes achter voor de garnering. Pureer het basilicum in de keukenmachine en meng de yoghurt erdoor. Klop de rest van de slagroom met de vanillesuiker stijf. Spatel de basilicumyoghurt en de room met gelatine erdoor. Meng alles goed. Schep het roommengsel in de vormpjes. Laat de panna cotta in de koelkast in 1½ - 2 uur opstijven. Stort de panna cotta op 4 bordjes en garneer met een toefje basilicum.
Lekker met verse aardbeien, frambozen of een limoensaus.
4 personen
voedingswaarde : 325 kcal p.p.
bereidings- / wachttijd : 20 minuten / 2 uur
gerechtsoort : nagerecht
bron : Tip Agenda 2006
Dat je met kruiden ook een verrassend toetje kunt maken, bewijst dit panna cotta recept.
4 blaadjes gelatine
2½ deciliter slagroom
50 gram witte basterdsuiker
30 gram verse basilicum
150 gram Griekse yoghurt
2 zakjes vanillesuiker
Week de blaadjes gelatine in een kom met ruim koud water. Verwarm 1 deciliter slagroom met de basterdsuiker in een steelpan en los de suiker al roerend op. Laat de room 1 minuut zachtjes doorkoken. Neem de pan van het vuur. Knijp de gelatine uit en los de blaadjes al roerend op in de hete room. Zet de pan in een bak met koud water en laat de room afkoelen tot het mengsel dikker begint te worden. Pluk de blaadjes basilicum van de steeltjes en snijd ze grof. Houd 4 toefjes achter voor de garnering. Pureer het basilicum in de keukenmachine en meng de yoghurt erdoor. Klop de rest van de slagroom met de vanillesuiker stijf. Spatel de basilicumyoghurt en de room met gelatine erdoor. Meng alles goed. Schep het roommengsel in de vormpjes. Laat de panna cotta in de koelkast in 1½ - 2 uur opstijven. Stort de panna cotta op 4 bordjes en garneer met een toefje basilicum.
Lekker met verse aardbeien, frambozen of een limoensaus.
4 personen
voedingswaarde : 325 kcal p.p.
bereidings- / wachttijd : 20 minuten / 2 uur
gerechtsoort : nagerecht
bron : Tip Agenda 2006
Pastasalade met zalm en rucola
PASTASALADE MET ZALM EN RUCOLA
200 gram penne rigate (pijpjespasta)
2 (liefst biologische) citroenen
30 gram verse basilicum
150 gram crème fraîche of Griekse yoghurt
1 deciliter olijfolie extra vierge
zout
vers gemalen zwarte peper
500 gram zalmfilet zonder huid, in blokjes van 3 - 4 centimeter
75 gram rucola
½ rode paprika, in heel dunne reepjes
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Boen 1 citroen schoon, halveer hem en trek met een zesteur van één helft mooie, lange, dunne slierten schil. Rasp van de andere helft het geel van de schil af en pers hem uit. Snijd de tweede citroen in partjes. Meng 15 gram basilicum met de crème fraîche, ½ eetlepel citroenrasp, ½ eetlepel citroensap, 2 eetlepels olijfolie en zout en peper naar smaak in de blender tot een heldergroene saus. Snijd de rest van het basilicum heel fijn. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een hapjespan en leg de stukken zalm erin. Strooi er wat zout en peper over. Laat de zalm afgedekt in 3 - 4 minuten bijna gaar worden, de zalm mag nog rosé van binnen zijn. Laat de vis iets afkoelen. Klop 1 eetlepel citroensap, 3 eetlepels olijfolie, ½ eetlepel citroenrasp en zout en peper naar smaak tot een dressing. Giet de pasta af en schep de nog warme pasta door de dressing. Meng de pasta dan heel luchtig door de rucola, paprika en slierten citroenschil. Schep het fijngesneden basilicum erdoor. Verdeel de pastasalade over 4 borden en leg de stukken zalm erop. Schep het basilicumsausje erover en garneer met een partje citroen.
4 personen
voedingswaarde : 800 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : Tip Agenda 2006
200 gram penne rigate (pijpjespasta)
2 (liefst biologische) citroenen
30 gram verse basilicum
150 gram crème fraîche of Griekse yoghurt
1 deciliter olijfolie extra vierge
zout
vers gemalen zwarte peper
500 gram zalmfilet zonder huid, in blokjes van 3 - 4 centimeter
75 gram rucola
½ rode paprika, in heel dunne reepjes
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Boen 1 citroen schoon, halveer hem en trek met een zesteur van één helft mooie, lange, dunne slierten schil. Rasp van de andere helft het geel van de schil af en pers hem uit. Snijd de tweede citroen in partjes. Meng 15 gram basilicum met de crème fraîche, ½ eetlepel citroenrasp, ½ eetlepel citroensap, 2 eetlepels olijfolie en zout en peper naar smaak in de blender tot een heldergroene saus. Snijd de rest van het basilicum heel fijn. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een hapjespan en leg de stukken zalm erin. Strooi er wat zout en peper over. Laat de zalm afgedekt in 3 - 4 minuten bijna gaar worden, de zalm mag nog rosé van binnen zijn. Laat de vis iets afkoelen. Klop 1 eetlepel citroensap, 3 eetlepels olijfolie, ½ eetlepel citroenrasp en zout en peper naar smaak tot een dressing. Giet de pasta af en schep de nog warme pasta door de dressing. Meng de pasta dan heel luchtig door de rucola, paprika en slierten citroenschil. Schep het fijngesneden basilicum erdoor. Verdeel de pastasalade over 4 borden en leg de stukken zalm erop. Schep het basilicumsausje erover en garneer met een partje citroen.
4 personen
voedingswaarde : 800 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : Tip Agenda 2006
Pompoen-currysoep
POMPOEN-CURRYSOEP
Heel bijzonder en erg lekker: curry en yoghurt in de pompoensoep!
500 gram pompoen, in plakken, pitten verwijderd
4 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngesneden
1 eetlepel milde Indiase currypasta
5 deciliter groentebouillon
zout
vers gemalen zwarte peper
1 rode peper, zaad verwijderd, in flinterdunne reepjes
1 theelepel djinten (gemalen komijn)
75 gram Griekse yoghurt
2 naanbroodjes, in repen
Schil de plakken pompoen en snij ze in blokjes. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een soeppan en bak hierin de ui, pompoen en currypasta 2 - 3 minuten. Voeg de groentebouillon en zout en peper naar smaak toe en kook de pompoen in 15 minuten zachtjes gaar. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de peperreepjes en komijn 1 minuut tot de komijn gaat geuren. Neem direct de pan van het vuur. Pureer de pompoensoep met de staafmixer tot een mooie gladde soep. Warm de soep nog heel even zachtjes door. Schep de soep in twee kommen en schep in het midden een flinke dot yoghurt. Schenk de olie met komijn en rode peper over de yoghurt in de soep. Serveer met het naanbrood.
2 personen
voedingswaarde : 530 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : maaltijdsoep
bron : Tip Agenda 2006
Heel bijzonder en erg lekker: curry en yoghurt in de pompoensoep!
500 gram pompoen, in plakken, pitten verwijderd
4 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngesneden
1 eetlepel milde Indiase currypasta
5 deciliter groentebouillon
zout
vers gemalen zwarte peper
1 rode peper, zaad verwijderd, in flinterdunne reepjes
1 theelepel djinten (gemalen komijn)
75 gram Griekse yoghurt
2 naanbroodjes, in repen
Schil de plakken pompoen en snij ze in blokjes. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een soeppan en bak hierin de ui, pompoen en currypasta 2 - 3 minuten. Voeg de groentebouillon en zout en peper naar smaak toe en kook de pompoen in 15 minuten zachtjes gaar. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de peperreepjes en komijn 1 minuut tot de komijn gaat geuren. Neem direct de pan van het vuur. Pureer de pompoensoep met de staafmixer tot een mooie gladde soep. Warm de soep nog heel even zachtjes door. Schep de soep in twee kommen en schep in het midden een flinke dot yoghurt. Schenk de olie met komijn en rode peper over de yoghurt in de soep. Serveer met het naanbrood.
2 personen
voedingswaarde : 530 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : maaltijdsoep
bron : Tip Agenda 2006
Wortel-doperwtsalade met munt (Marokko)
WORTEL-DOPERWTSALADE MET MUNT
Een heerlijk frisse salade.
De (Marokkaanse) combinatie met sinaasappel, wortel en munt zorgt ervoor dat de
smaken elkaar versterken.
200 gram panklare doperwten
zout
vers gemalen zwarte peper
75 gram waterkers of veldsla
½ (liefst biologische) sinaasappel
15 takjes verse munt
3 - 4 eetlepels olijfolie extra vergine
150 gram worteljulienne
Kook de doperwten 3 - 4 minuten in een pan met ruim kokend water en wat zout. Spoel ze in een zeef af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Verwijder de harde steeltjes uit de waterkers. Boen de sinaasappel schoon, rasp er 1 eetlepel oranje schil af en pers de sinaasappel uit. Ris de muntblaadjes van de takjes. Roer in een schaal het sinaasappelsap, de sinaasappelrasp, olijfolie en zout en peper naar smaak tot een dressing. Schep de waterkers, worteljulienne, muntblaadjes en doperwten erdoor. Lekker bij kip, vis of lamsvlees.
4 personen
voedingswaarde : 120 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gebied : Marokko
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip Agenda 2006
maandag 14 september 2020
Salade met aardbeien en geitenkaas
SALADE MET AARDBEIEN EN GEITENKAAS
Door het marineren krijgen de aardbeien een heerlijke versterkte smaak, die heel goed combineert met de licht zoute geitenkaas.
1 eetlepel vloeibare honing
4 eetlepels balsamicoazijn
250 gram aardbeien, kroontjes verwijderd, in vieren
4 takjes basilicum, blaadjes in reepjes
6 eetlepels olijfolie
1 theelepel dijonmosterd
zout
vers gemalen 4 seizoenenpeper
2 eetlepels pijnboompitten
75 gram veldsla
50 gram babyleaves (slamix van kleine blaadjes)
200 gram verse geitenkaas, grof verkruimeld
Klop voor de marinade de honing en balsamicoazijn goed door elkaar. Schep in een schaal de aardbeien, marinade en de helft van het basilicum door elkaar. Dek de schaal af en laat de aardbeien in de koelkast 2 uur marineren. Zeef de aardbeien en vang de marinade op. Klop 3 eetlepels van de marinade met de olie, mosterd en zout en peper naar smaak tot een dressing. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin. Verdeel de veldsla en babyleaves over 4 borden en besprenkel met wat dressing. Verdeel de aardbeien en geitenkaas erover en bestrooi met peper, de rest van het basilicum en de pijnboompitten. Geef de rest van de dressing er apart bij. Lekker met ciabatta en roomboter.
4 personen
voedingswaarde : 300 kcal p.p.
bereidings- / marineertijd : 30 minuten / 2 uur
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip agenda 2006
Dillesoep met zalm
DILLESOEP MET ZALM
In deze soep speelt dille de hoofdrol. De pure smaak komt, klassiek gecombineerd met zalm, volledig tot zijn recht.
2 eetlepels olijfolie
2 sjalotten, fijngesneden
250 gram kruimige aardappels, geschild, in kleine blokjes
7½ deciliter visbouillon
30 gram verse dille
zout
vers gemalen peper
100 gram gerookte zalm, in dunne reepjes
1 eetlepel zure room
Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de sjalot in 2 minuten zachtjes aan. Schep de aardappelblokjes erdoor en bak ze 2 minuten mee. Voeg de bouillon toe en laat het geheel 10 minuten zachtjes koken. Pureer de aardappels en bouillon met een staafmixer tot een gladde soep. Verwijder de dikkere stelen van de dille en snijd de dille fijn, maar houd 4 toefjes achter voor garnering. Roer de dille door de soep en warm deze nog even zachtjes door. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de dillesoep in 4 diepe borden en schep in het midden een bergje zalmreepjes. Schep er met een theelepel zure room op en garneer met een toefje dille.
4 personen
voedingswaarde : 170 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : voor- of lunchgerecht
bron : Tip agenda 2006
Vis en garnalen uit de wok
VIS EN GARNALEN UIT DE WOK
2 eetlepels zonnebloemolie + olie om in te vetten
300 - 400 gram broccoli, in roosjes
1 teentje knoflook, fijngesneden
dik stuk kabeljauwfilet van 200 gram, in blokjes
½ rode peper, zaadlijsten verwijderd, fijngesneden
150 gram cocktailgarnalen, gepeld mét staartstukje (gekookt, diepvries, ontdooid)
3 eetlepels droge sherry
1½ eetlepel sojasaus
1 eetlepel fijngesneden koriander of peterselie
Vet een stoommandje licht in met olie en leg de broccoli erin. Breng in de stoompan ruim water aan de kook. Zet het mandje erin en leg het deksel erop (de onderkant van de stoommand mag het water niet raken). Stoom de broccoliroosjes in 4 minuten beetgaar. Verhit intussen de olie in een wok en bak hierin de knoflook zachtjes 1 minuut. Voeg de vis en rode peper toe en roerbak ze 2 minuten. Schuif de vis aan de kant, voeg de garnalen toe en roerbak ze op hoog vuur 1 minuut mee. Voeg de sherry en sojasaus toe en warm alles goed door. Bestrooi met koriander en serveer met de broccoli.
2 personen
voedingswaarde : 310 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip agenda 2006
Asperges met zeekraal en zalmforel
ASPERGES MET ZEEKRAAL EN ZALMFOREL
De subtiele, aardse smaken worden gecombineerd met een verrassend mediterraan accent: sinaasappelsaus!
400 gram dunne witte asperges
zout
vers gemalen zwarte peper
1 (liefst biologische) sinaasappel
1 theelepel balsamicoazijn
75 gram boter of margarine, gesmolten
nootmuskaat
200 gram zeekraal
200 gram gerookte zalmforelfilet of gerookte zalm, in dunne plakjes
Schil de asperges met een dunschiller vanaf het kopje naar beneden en snijd op gelijke hoogte de houtachtige uiteinden eraf. Kook de asperges in ruim water met zout 10 minuten en laat ze in het kookvocht nog 10 minuten staan. Laat de asperges in een zeef uitlekken. Boen de sinaasappel schoon en rasp er 1 theelepel oranje schil af. Pers de sinaasappel uit en kook het sap in een steelpan in tot er nog 2 eetlepels over zijn. Klop de balsamicoazijn, sinaasappelrasp en boter door het ingekookte sap. Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe. Leg de zeekraal in een vergiet en schenk er een ketel kokend water over. Laat de zeekraal goed uitlekken. Verdeel de asperges over 4 warme borden. Leg de zalm(forel) en zeekraal erop en schenk de dressing erover.
4 personen
voedingswaarde : 275 kcal p.p.
bereidingstijd : 45 minuten
gebied : Middellandse zeegebied
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : Tip agenda 2006
Garnalen in koriandermasala
GARNALEN IN KORIANDERMASALA
De romige kokosmelk geeft een heerlijke zachte smaak aan dit gerecht. De verfijnde koriandersmaak wordt versterkt door de combinatie met sjalot, rode peper en knoflook.
500 gram gepelde tijgergarnalen (diepvries)
1 sjalot, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 rode peper, zaadjes verwijderd, fijngesneden
50 gram verse koriander
3 eetlepels roerbakolie
2 deciliter kokosmelk
zout
vers gemalen peper
Ontdooi de garnalen volgens de aanwijzingen op de verpakking en dep ze droog. Pureer de sjalot, knoflook, peper en koriander in de keukenmachine. Verhit de roerbakolie in een wok of grote koekenpan en bak hierin de garnalen 2 minuten op matig hoog vuur. Schep het koriandermengsel erdoor, bak 1 minuut en voeg de kokosmelk toe. Laat het gerecht nog 2 - 3 minuten zachtjes sudderen en breng op smaak met zout en peper. Lekker met pandanrijst en komkommersalade of met kousenband.
4 personen
voedingswaarde : 275 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip agenda 2006
Abonneren op:
Posts (Atom)