zaterdag 15 januari 2011

Fasolia salata (Griekenland)

FASOLIA SALATA (BONENSALADE)

½ kg grote gedroogde bonen (gigantes)
2 grote uien
1 bosje peterselie
2 koppen olijfolie
½ kop azijn
zout
peper

Week de bonen een nacht in koud water, kook ze in ruim kokend water gaar en laat ze uitlekken.
Snijd de uien in dunne plakjes en hak de peterselie fijn.
Doe alle ingrediënten in een kom, strooi er zout en peper over en meng goed.
Giet er de olie en azijn over en serveer koud.

4 personen

gebied : Griekenland
gerechtsoort : salade

bron : Astrid Veltman