Sesandip (Japan)

SESAMDIP

1 eetlepel honing
2 eetlepels lichte tahin (sesampasta)
1 eetlepel miso
2 eetlepels cream sherry
2 eetlepels rijstazijn
2 eetlepels sake (rijstwijn)
4 eetlepels Japanse sojasaus (Kikkoman)
2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
1 lente-ui in schuine ringetjes

Roer honing, tahin, miso, sherry, rijstazijn, sake en sojasaus door elkaar. Bestrooi met sesamzaadjes en lente-ui.

4 personen

voedingswaarde : 485 kcal
bereidingstijd : 5 minuten

gebied : Japan
gerechtsoort : saus

bron : Tip Culinair juni 1997, Kookcursus ‘Alles over grillen’

Zomergroentensalade

ZOMERGROENTENSALADE

500 gram geschrapte krielaardappelen
zout
peper
1 kleine bloemkool
4 kleine uien
200 gram peultjes
4 worteltjes
500 gram kleine gekookte bietjes
2 citroenen
100 gram boter of margarine

Krieltjes wassen. In pan bodem water met zout aan de kook brengen. Krieltjes in 15 minuten gaarkoken. Van bloemkool stronk snijden en wassen. In pan ruim water met zout aan de kook brengen. Bloemkool in 10 minuten bijna gaar koken. Uien pellen en in partjes snijden. In andere pan weinig water met zout aan de kook brengen. Worteltjes en peultjes 5 minuten koken. Alle groenten afgieten en laten afkoelen. Bietjes ontvellen. 1 Citroen wassen en in partjes snijden. Op schoteltje leggen.
Op schaal krieltjes en groenten rangschikken. Citroen uitpersen. In steelpan boter zachtjes laten smelten. Al roerende citroensap toevoegen. Op smaak brengen met peper. Overdoen in juskom. Met partjes citroen apart opdienen.

5 personen

voedingswaarde : 320 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 10 minuten

gerechtsoort : groentegerecht

bron : Tip juni 1980

Gestoomde aardappels

GESTOOMDE AARDAPPELS

8 aardappels van 100 gram per stuk (Jersey Royal)
100 gram kruidenboter

Stoompan of hoge pan voor 1/3 deel vullen met water en aan de kook brengen. Intussen aardappels onder koud water goed schoonboenen. Aardappels in mandje of vergiet doen en afgedekt in 20 minuten gaar stomen. Uit pan aardappels inprikken met twee vorken en voorzichtig iets uit elkaar trekken. In opening kruidenboter verdelen.
Lekker bij entrecote en gemengde sla.

4 personen

voedingswaarde : 330 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten

gerechtsoort : bijgerecht

bron : AllerHande 6 juni 1996

Spinaziesalade met appel en croûtons

SPINAZIESALADE MET APPEL EN CROÛTONS

1 sneetje oud witbrood
25 gram boter
100 gram mooie spinazie
2 bosuitjes
1 appel
1 eetlepel azijn
2 eetlepels appelsap
½ theelepel mosterd
zout
peper
4 eetlepels olijfolie

Snijd de boterham (ook de korst) in kleine blokjes. Bak de blokjes brood in de boter omscheppend goudbruin. Laten afkoelen. Was en droog de spinazie. Snijd de bosuitjes in ringen. Schil de aardappel en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng de azijn met het appelsap, de mosterd, een snufje zout en peper en de olijfolie. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.

2 personen

voedingswaarde : 360 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten

gerechtsoort : bijgerecht

bron : Menu 2 juni 1993

Broodje vegetarische burger

BROODJE VEGETARISCHE BURGER

½ kleine courgette (120 gram)
½ bosje radijsjes
2 eetlepels olie
4 vegetarische burgers van 100 gram elk
4 tarwebollen
4 eetlepels milde tacosaus

Courgette wassen, schoonmaken en in dunne plakjes snijden. Radijsjes schoonmaken, wassen en in dunne plakjes snijden. In koekenpan olie verhitten. Burgers in 6 minuten bruin bakken, halverwege keren. Intussen broodjes halveren. Onderste helften beleggen met plakjes courgette. Burgers erop leggen. Saus erover verdelen. Garneren met radijs. Afdekken met bovenste helften. Direct serveren.

4 personen

voedingswaarde : 395 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten

gerechtsoort : vegetarisch gerecht

bron : AllerHande juni 1992