LEVER MET SPEK EN TOMAAT
4 plakken varkenslever à 100 gram
zout
peper
2 eetlepels bloem
8 plakjes ontbijtspek
3 eetlepels boter of margarine
1 grote tomaat
½ kleine ui
2 takjes peterselie
Schaal voorverwarmen. Lever inwrijven met zout en peper. Op bord bloem strooien. Lever door bloem wentelen. In koekenpan spek in 2 minuten uitbakken. Op schaal scheppen. In bakvet boter smelten. Lever in 3 minuten zachtjes bakken. Tomaat wassen en in 4 plakken snijden. Ui pellen en snipperen. Lever keren. Nog 2 minuten bakken. Op warme schaal scheppen. In bakvet tomaat aan beide zijden 1 minuut bakken. Op elke plak lever, 1 plak tomaat en 2 plakjes spek leggen. Ui erover verdelen. 1 Takje peterselie erboven fijnknippen. Garneren met toefjes peterselie.
Groentetip: Gegratineerde venkel.
4 personen
voedingswaarde : 400 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip november 1979
maandag 18 november 2019
Entrecôte met zwarte peper
ENTRECÔTE MET ZWARTE PEPER
4 entrecôtes à 200 gram
zout
2 teentjes knoflook
75 gram boter
zwarte peperkorrels
Vlees inwrijven met zout. Knoflook pellen, erboven uitpersen en inwrijven. In grote koekenpan boter verhitten. Vlees in 4 minuten aan beide zijden goudbruin (medium) bakken. Op schaal scheppen. In pepermolen peper erboven grof malen.
Groentetip: andijviesla met stukjes sinaasappel
4 personen
voedingswaarde : 405 kcal p.p.
bereidingstijd : 6 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip november 1979
4 entrecôtes à 200 gram
zout
2 teentjes knoflook
75 gram boter
zwarte peperkorrels
Vlees inwrijven met zout. Knoflook pellen, erboven uitpersen en inwrijven. In grote koekenpan boter verhitten. Vlees in 4 minuten aan beide zijden goudbruin (medium) bakken. Op schaal scheppen. In pepermolen peper erboven grof malen.
Groentetip: andijviesla met stukjes sinaasappel
4 personen
voedingswaarde : 405 kcal p.p.
bereidingstijd : 6 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip november 1979
Spinaziesoep
SPINAZIESOEP
1 pak diepvries spinazie (600 gram)
1 eetlepel azijn
3 theelepels zout
4 eieren
1 ui
4 sneetjes bruinbrood
6 eetlepels boter of margarine
2 teentjes knoflook
1 eetlepel volkorenmeel
¼ liter melk
6 theelepels bouillonpoeder
100 gram geraspte kaas
nootmuskaat
Spinazie half ontdooien en in stukjes snijden. In gewone pan 1 liter water met azijn en zout aan de kook brengen. Vuur laag draaien. Water tegen de kook aan houden. Boven kommetje ei breken. In pollepel laten glijden. Vervolgens in water laten glijden. Ei in 4 minuten gaar pocheren. Met schuimspaan uit water nemen. Zonodig losse eiwitsliertjes eraf snijden. Rest van eieren op dezelfde manier pocheren. Ui pellen en snipperen. Brood ontkorsten en in dobbelsteentjes snijden.
In snelkookpan met inhoud van 5 liter 2 eetlepels boter smelten. Ui in 3 minuten glazig fruiten. Knoflook pellen, 1 teentje erboven uitpersen. Meel toevoegen. Al roerende melk en 1 liter water toevoegen. Erdoor scheppen: bouillonpoeder, kaas, nootmuskaat en spinazie. Deksel op pan sluiten volgens gebruiksaanwijzing. Kooktijd: 5 minuten na ingaan van de kooktijd. Intussen in koekenpan 4 eetlepels boter verhitten. Brood snel aan alle kanten bruinbakken. Rest van knoflook erboven uitpersen. Deksel van snelkookpan nemen volgens gebruiksaanwijzing. Eieren toevoegen. Over 4 soepborden verdelen. Brood erover strooien.
4 personen
voedingswaarde : 455 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 20 minuten
gerechtsoort : maaltijdsoep
bron : Tip november 1979
1 pak diepvries spinazie (600 gram)
1 eetlepel azijn
3 theelepels zout
4 eieren
1 ui
4 sneetjes bruinbrood
6 eetlepels boter of margarine
2 teentjes knoflook
1 eetlepel volkorenmeel
¼ liter melk
6 theelepels bouillonpoeder
100 gram geraspte kaas
nootmuskaat
Spinazie half ontdooien en in stukjes snijden. In gewone pan 1 liter water met azijn en zout aan de kook brengen. Vuur laag draaien. Water tegen de kook aan houden. Boven kommetje ei breken. In pollepel laten glijden. Vervolgens in water laten glijden. Ei in 4 minuten gaar pocheren. Met schuimspaan uit water nemen. Zonodig losse eiwitsliertjes eraf snijden. Rest van eieren op dezelfde manier pocheren. Ui pellen en snipperen. Brood ontkorsten en in dobbelsteentjes snijden.
In snelkookpan met inhoud van 5 liter 2 eetlepels boter smelten. Ui in 3 minuten glazig fruiten. Knoflook pellen, 1 teentje erboven uitpersen. Meel toevoegen. Al roerende melk en 1 liter water toevoegen. Erdoor scheppen: bouillonpoeder, kaas, nootmuskaat en spinazie. Deksel op pan sluiten volgens gebruiksaanwijzing. Kooktijd: 5 minuten na ingaan van de kooktijd. Intussen in koekenpan 4 eetlepels boter verhitten. Brood snel aan alle kanten bruinbakken. Rest van knoflook erboven uitpersen. Deksel van snelkookpan nemen volgens gebruiksaanwijzing. Eieren toevoegen. Over 4 soepborden verdelen. Brood erover strooien.
4 personen
voedingswaarde : 455 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 20 minuten
gerechtsoort : maaltijdsoep
bron : Tip november 1979
Maisschotel met kaas
MAÏSSCHOTEL MET KAAS
2 grote uien
1 rode paprika
1 groene paprika
4 tomaten
2 eetlepels (olijf)olie
2 blikjes maiskorrels (à ½ liter)
7 eieren
2 eetlepels chilisaus
100 gram geraspte oude kaas
zout
peper
¾ theelepel cayennepeper
Uien pellen en in ringen snijden. Paprika’s wassen, zaadlijsten verwijderen en in reepjes snijden. Tomaten wassen en in partjes snijden. Ovenschotel invetten.
Oven voorverwarmen op 225°C. In koekenpan olie verhitten. Ui en paprika 5 minuten zachtjes bakken. Intussen in zeef 1 blikje mais laten uitlekken. In grote kom eieren loskloppen. Erdoor roeren: chilisaus, tomaat, uitgelekte mais, 1 blikje mais met vocht, helft van kaas en uimengsel. Op smaak brengen met zout, peper en cayennepeper. In ovenschotel scheppen. Rest van kaas erover strooien. In midden van oven in 20 minuten gaarbakken.
Lekker met stokbrood en frisse sla.
4 personen
voedingswaarde : 455 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 30 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip november 1979
2 grote uien
1 rode paprika
1 groene paprika
4 tomaten
2 eetlepels (olijf)olie
2 blikjes maiskorrels (à ½ liter)
7 eieren
2 eetlepels chilisaus
100 gram geraspte oude kaas
zout
peper
¾ theelepel cayennepeper
Uien pellen en in ringen snijden. Paprika’s wassen, zaadlijsten verwijderen en in reepjes snijden. Tomaten wassen en in partjes snijden. Ovenschotel invetten.
Oven voorverwarmen op 225°C. In koekenpan olie verhitten. Ui en paprika 5 minuten zachtjes bakken. Intussen in zeef 1 blikje mais laten uitlekken. In grote kom eieren loskloppen. Erdoor roeren: chilisaus, tomaat, uitgelekte mais, 1 blikje mais met vocht, helft van kaas en uimengsel. Op smaak brengen met zout, peper en cayennepeper. In ovenschotel scheppen. Rest van kaas erover strooien. In midden van oven in 20 minuten gaarbakken.
Lekker met stokbrood en frisse sla.
4 personen
voedingswaarde : 455 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 30 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip november 1979
Camembert-pannenkoek
CAMEMBERT-PANNENKOEK
1 doosje Camembert à 250 gram
3 takjes peterselie
100 gram bloem
zout
1 ei
¼ liter melk
3 eetlepels boter of margarine
Camembert in dunne plakjes snijden. In kopje peterselie fijnknippen. In kom bloem en zout vermengen. In midden kuiltje maken. Hierboven ei breken. Met houten lepel vanuit midden met melk tot glad beslag roeren. In koekenpan 2 eetlepels boter verhitten. Met soeplepel beslag in pan gieten. Laten uitvloeien. Op matig vuur goudbruin bakken tot bovenkant droog is. Keren. ¼ deel van Camembert op pannenkoek leggen. Onderkant goudbruin bakken. Intussen bord voorverwarmen. Op warm bord leggen. Andere pannenkoeken op zelfde manier bakken. Steeds klontje boter toevoegen. Pannenkoeken bestrooien met peterselie.
Groentetip: veldsla met geraspte wortel.
4 personen
voedingswaarde : 475 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip november 1979
1 doosje Camembert à 250 gram
3 takjes peterselie
100 gram bloem
zout
1 ei
¼ liter melk
3 eetlepels boter of margarine
Camembert in dunne plakjes snijden. In kopje peterselie fijnknippen. In kom bloem en zout vermengen. In midden kuiltje maken. Hierboven ei breken. Met houten lepel vanuit midden met melk tot glad beslag roeren. In koekenpan 2 eetlepels boter verhitten. Met soeplepel beslag in pan gieten. Laten uitvloeien. Op matig vuur goudbruin bakken tot bovenkant droog is. Keren. ¼ deel van Camembert op pannenkoek leggen. Onderkant goudbruin bakken. Intussen bord voorverwarmen. Op warm bord leggen. Andere pannenkoeken op zelfde manier bakken. Steeds klontje boter toevoegen. Pannenkoeken bestrooien met peterselie.
Groentetip: veldsla met geraspte wortel.
4 personen
voedingswaarde : 475 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip november 1979
Gehaktbal met yoghurt
GEHAKTBAL MET YOGHURT
400 gram half om half gehakt
1 ei
6 eetlepels yoghurt
½ zakje uiensoep
versgemalen peper
4 eetlepels paneermeel
3 eetlepels boter of margarine
5 toefjes peterselie
In kom doen: gehakt, ei, yoghurt, soeppoeder, peper en paneermeel. Goed doorkneden. Hiervan 4 ballen vormen. In braadpan boter verhitten. Gehakt rondom in 15 minuten goudbruin en gaarbakken. Op warme schaal scheppen. Garneren met toefjes peterselie. Door bakvet 1 deciliter water roeren. In sauskom schenken.
Groentetip: witte bonen met groene kruiden.
4 personen
voedingswaarde : 490 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip november 1979
400 gram half om half gehakt
1 ei
6 eetlepels yoghurt
½ zakje uiensoep
versgemalen peper
4 eetlepels paneermeel
3 eetlepels boter of margarine
5 toefjes peterselie
In kom doen: gehakt, ei, yoghurt, soeppoeder, peper en paneermeel. Goed doorkneden. Hiervan 4 ballen vormen. In braadpan boter verhitten. Gehakt rondom in 15 minuten goudbruin en gaarbakken. Op warme schaal scheppen. Garneren met toefjes peterselie. Door bakvet 1 deciliter water roeren. In sauskom schenken.
Groentetip: witte bonen met groene kruiden.
4 personen
voedingswaarde : 490 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip november 1979
Abonneren op:
Posts (Atom)