woensdag 24 augustus 2016

Salsa de Chicaro (Mexico)

SALSA DE CHICARO (GROENE-ERWTENSAUS)

1 kop gekookte groene erwten
2 tomaten, geschild, van zaad ontdaan en gehakt
3 eetlepels gesnipperde ui
2 eetlepels azijn
2 eetlepels olie
1 eetlepel gehakte kappertjes
2 eetlepels gehakte groene paprika
2 eetlepels gehakte groene olijven
¼ theelepel tijm
½ theelepel zout
vers gemalen zwarte peper


Doe de erwten en tomaten in een kom en maak ze fijn met een vork. Voeg ui, azijn en olie toe en klop het flink. Meng er alle overige ingrediënten bij. serveer de saus bij vis, kalfsvlees of tong.

4 - 6 personen

land : Mexico
gerechtsoort : saus

bron : De Zuid- en Midden-Amerikaanse keuken / Susan Bensusan