vrijdag 27 januari 2017

Rompope (Nicaragua)

ROMPOPE (EIERPUNCH)

2 kopjes suiker
1 liter melk
1 staafje vanille
8 eierdooiers
1 kopje alcohol van 96%


De suiker, de melk en de vanille onder voortdurend roeren ½ uur zachtjes laten koken. De dooiers goed klutsen en vermengd met de alcohol aan de melk toevoegen. Nog even verhitten, maar pas op dat het niet meer aan de kook komt! Van het vuur halen en nog even grondig doorroeren. Het vanillestokje eruithalen, de vloeistof tot rust laten komen en als het afgekoeld is in flessen gieten.

4 personen

land : Nicaragua
gerechtsoort : drank

bron : De Zuidamerikaanse en Caraïbische keuken / Theodor Böttiger
Een reactie posten