maandag 14 november 2016

Gegratineerde mozzarellatoost

GEGRATINEERDE MOZZARELLATOOST

2 sneetjes rond casinobrood
2 tomaten
2 eetlepels fijngeknipte basilicum
1½ eetlepel rode pesto (potje)
zout
vers gemalen zwarte peper
1 bolletje mozzarella


Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Rooster de sneetjes brood. Ontvel de tomaten, snijd ze in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in blokjes en schep de basilicum en ½ eetlepel pesto erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe. Snijd de mozzarella in plakjes. Bestrijk de sneetjes brood met de rest van de pesto en leg ze op twee bordjes. Leg de plakjes mozzarella erop en schep het tomaatmengsel in het midden. Schuif de bordjes ca. 5 cm onder de hete grill en laat de kaas in 2 - 3 minuten smelten.

2 personen

voedingswaarde : 330 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten

gerechtsoort : voorgerecht

bron : Menu 2 november 1994