zondag 27 december 2015

Rjabtsjiki zjarenyje w smetane (Rusland)

RJABTSJIKI ZJARENYJE W SMETANE (HAZELHOENDERS IN ZURE ROOM)

2 hazelhoenders
bloem
30 gRAM boter
300 gRAM zure room
zout


Pluk de hazelhoenders, maak ze schoon en leg ze 1 tot 2 uur in koud water.
Wrijf de hazelhoenders droog met bloem en een handdoek. Wrijf ze in met ½ theelepel zout. Verhit de boter en braad de hoenders snel aan. Leg ze met de borst naar beneden naast elkaar in een brede pan, giet er de zure room over, zet het deksel op de pan en laat ze op heel laag vuur circa 30 minuten stoven.

4 personen

land : Rusland
gerechtsoort : gevogeltegerecht

bron : Kookkunst uit Rusland : Eetcultuur & recepten / Irina Carl