zondag 27 december 2015

Champignonkoteletten op Russische wijze (Rusland)

CHAMPIGNONKOTELETTEN OP RUSSISCHE WIJZE

350 gram champignons
70 gram boter
1 ui
1 kopje zure room of Bulgaarse yoghurt
6 ansjovissen
3 eetlepels broodkruimels
zout
peper
4 eieren
vet


De champignons schoonmaken, enige minuten in heet water blancheren, uit laten lekken en klein snijden. De gehakte ui met de zure room, de eieren, de broodkruimels, wat zout en peper en de klein gesneden ansjovissen vermengen. Ook de boter erbij doen en alles een uur zo laten staan. Vorm van deze massa dan koteletten en bak die in het hete vet.

4 personen

land : Rusland
gerechtsoort : groentegerecht

bron : De Russische keuken / Maria Horvath