WILD ZWIJN UIT ST-PETERSBURG
750 gram wild-zwijnsbout
zout
50 gram boter
2 eetlepels bloem
4 jeneverbessen
sap van 1 citroen
4 peperkorrels
Het vlees in plakken snijden en in water met zout gaar koken. De bloem in de boter laten kleuren, de vleesbouillon erbij gieten, de gekneusde jeneverbessen, het citroensap en de peperkorrels toevoegen en met zout op smaak afmaken. Aan de kook brengen, het vlees erbij doen, nog eens aan de kook laten komen, de saus zeven en het vlees hierin opdienen.
4 personen
land : Rusland (St. Petersburg)
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : De Russische keuken / Maria Horvath
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten