zondag 27 december 2015

Gribnaja pasta (Rusland)

GRIBNAJA PASTA (GEHAKTE PADDENSTOELEN)

100 gram gedroogd eekhoorntjesbrood
2 uien
2 eetlepels zonnebloemolie
150 gram gepekeld eekhoorntjesbrood
zout
peper
1 kleine ui


Kook de gedroogde paddenstoelen in water, laat ze uitlekken en draai ze door een vleesmolen. Hak de uien klein, smoor ze in de helft van de olie en vermeng ze met de paddenstoelen.
Hak de gezouten, uitgelekte paddenstoelen klein en voeg ze toe aan het mengsel. Breng op smaak met zout en peper. Smoor het geheel 20 minuten in de resterende olie. Snijd de ui in ringen, beleg de paddenstoelen ermee en serveer ze.

4 personen

gebied : Rusland
gerechtsoort : voorgerecht

bron : Rusland : Een reis boordevol smaken en recepten / Barbara Boudon, Ludmilla Suchich