vrijdag 13 januari 2017

Garnalenrolletjes (Vietnam)

GARNALENROLLETJES

12 kleine vellen rijstpapier
12 grote steurgarnalen
12 sprieten Chinees bieslook
nuoc cham (Vietnamese saus)


Dompel het rijstpapier in koud water en laat het op een vochtige doek uitlekken en zacht worden. Pel de garnalen, maar laat e staartstukken zitten. Snijd ze langs de rug open en verwijder de aders. Soel de garnalen af en dep ze droog. Knip het bieslook i stukjes van 8 centimeter. Vouw een rand van het rijstpapier om en leg er enkele stukjes bieslook en een garnaal op, zodat de staart over de rand steekt. Vouw de onderkant van het papier erover en daarna beide zijkanten. Schik de rolletjes op een schotel en geef de saus erbij

4 personen

gebied : Vietnam
gerechtsoort : voorgerecht

bron : Menu 21 april 1993
Een reactie posten