vrijdag 13 januari 2017

Dua Gia (Vietnam)

DUA GIA (TAUGÉ-TAFELZUUR)

Tafelzuur van taugé wordt in Vietnam vaak gegeten bij vlees- en visgerechten.

3 bosuitjes
500 gram taugé
1 eetlepel zout
1½ deciliter azijn


Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in stukjes van 3 centimeter. Schep de ui en taugé in een grote schaal door elkaar. Breng in een pan 1 liter water met het zout en de azijn aan de kook. Laat het iets afkoelen en schenk het dan over de taugé. Laat dit minstens 1 uur marineren. Laat de taugé in een zeef uitlekken en doe deze over in een schaal.

4 personen

gebied : Vietnam
gerechtsoort : bijgerecht

bron : Exotisch koken met kruiden / Anneke Ammerlaan
Een reactie plaatsen