zaterdag 10 december 2016

Machacado de Membrillo (Peru)

MACHACADO DE MEMBRILLO (GELEI VAN KWEEPEREN)

8 kweeperen
1 kaneelstokje
1 liter water
1 kilogram suiker


Snijd de kweeperen in stukjes en doe ze in een pan met het kaneelstokje n water. Laat ze zachtjes gaar koken, verwijder het kaneelstokje, wrijf de kweeperen door een zeef en pureer ze met het kookvocht. Doe de puree terug in de pan, met de suiker en laat het al roerend inkoken tot een stroperige massa. Giet deze in een langwerpige vorm en laat het koud worden. Snijd de gelei in stukjes en wentel ze eventueel door een mengsel van maïzena en poedersuiker.

4 personen

gebied : Peru
gerechtsoort : nagerecht

bron : De Peruaanse keuken / Isabel Garcia
Een reactie plaatsen