zaterdag 10 december 2016

Higos Calados (Peru)

HIGOS CALADOS (VIJGEN IN SUIKERSIROOP)

2 kilogram gedroogde vijgen
4 kruidnagels
3 kaneelstokjes
1 vijgenblad


Laat de vijgen één nacht weken in ruim koud water. Breng ze in het weekwater aan de kook, doe de kruidnagels, kaneelstokjes en het vijgenblad erbij en laat ze zachtjes gaarkoken.
Voeg de suiker aan de vijgen toe en laat ze al roerend koken op een laag vuur tot de suiker begint te karamelliseren. Doe de vijgen in een schaal en laat ze volkomen afkoelen.

8 personen

gebied : Peru
gerechtsoort : nagerecht

bron : De Peruaanse keuken / Isabel Garcia
Een reactie plaatsen