zaterdag 10 december 2016

Ingen no Goma-Ae (Japan)

INGEN NO GOMA-AE (SPERZIEBONEN MET SESAMDRESSING)

250 gram jonge sperziebonen
3 eetlepels wit sesamzaad
1½ eetlepel sesamolie
½ theelepel suiker
1½ theelepel mirin


Kook de bonen in hun geheel in kokend, iets gezouten water tot ze beetgaar zijn. Laat ze uitlekken en afkoelen. Snijd ze in stukjes van 5 centimeter en leg ze op bordjes of in een slakom.
Rooster het sesamzaad licht en maal het dan tot pasta met de sesamolie, suiker en mirin. Schep de saus over de bonen en roer even om met een eetstokje. Serveer de boontjes koud.

4 personen

land : Japan
gerechtsoort : groentegerecht

bron : Japan / Jacki Passmore
Een reactie plaatsen