zaterdag 28 november 2015

Macedonische preistamppot (Griekenland)

MACEDONISCHE PREISTAMPPOT

500 g prei
water met zout
2 eetl. olie
50 g rijst (ongekookt)
500 g vleestomaten
3 paprika’s, rood en groen
zout
peper
paprikapoeder
sap van ½ citroen


De buitenste harde bladeren van de prei verwijderen; de prei onder stromend koud water zorgvuldig wassen en in stukken snijden. De tomaten kort in kokend water leggen, pellen, doormidden snijden, zaad en vocht verwijderen en het vruchtvlees in stukken snijden. De paprika’s doormidden snijden, schoonmaken, zaad en zaadlijsten verwijderen en de paprika’s in reepjes snijden.
De stukken prei in water met zout 5 minuten koken. De prei uit het kokende water halen en laten uitlekken. De olie in een pan heet maken en daarin de prei kort fruiten; de gewassen rijst, stukjes tomaat alsmede de reepjes paprika toevoegen. Het geheel pikant kruiden. Het gerecht 20 minuten op een kleine pit zacht laten stoven en voor het serveren met citroensap op smaak afmaken.

4 personen

land : Griekenland
gerechtsoort : eenpansgerecht

bron : De populairste buitenlandse recepten : Italië, Griekenland, Spanje, Joegoslavië en Hongarije
Een reactie plaatsen