zondag 19 oktober 2014

Champignons op toast

CHAMPIGNONS OP TOAST

400 gram champignons, in plakjes
1 eetlepel olijfolie
2 uien, gesnipperd
1 rode paprika, in reepjes
handjevol bieslook, gehakt
8 sneetjes volkorenbrood


Verhit de koekenpan op hoog vuur en bak hierin de champignons in de droge pan tot het vocht is verdampt. Voeg vervolgens olie, ui en paprika toe en bak alles ongeveer 2 minuten. Roer regelmatig.
Roer de peterselie en de bieslook erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Rooster ondertussen de boterhammen, leg op bordjes en schep het champignonmengsel erop.

4 personen

gerechtsoort : veganistisch gerecht

bron : Paddenstoelen / Thea Spierings
Een reactie posten