zondag 19 oktober 2014

Tartufi alla crema (Italië)

TARTUFI ALLA CREMA

een witte truffel
een klontje boter
een scheut cognac
een paar lepels room


Schaaf een witte truffel in plakjes. Smelt een klontje boter en doe daar de plakjes truffel in. Schenk er een scheut cognac bij en flambeer die. Roer er dan een paar lepels room door en laat het geheel 3 minuten koken.

gebied : Italië
gerechtsoort : saus

bron : Truffels! / Leo Geurts en Philip Mechanicus
Een reactie posten