zondag 15 mei 2016

Finocchio alla Soferino (Solferino, Lombardije, Italië)

FINOCCHIO ALLA SOLFERIONO (VENKEL SOLFERINO)

3 - 4 middelmatig grote venkelknollen
2 eetlepels olie
1 glas witte (land)wijn
2 tomaten
100 gram champignons
1 ui
zout
peper


De venkel in plakken snijden en voegen bij de al even voor gestoofde ui en tomaten. Daarna witte wijn, een snufje zout en peper erbij doen en alles 15 - 20 minuten stoven. Gedurende de laatste minuten nog de fijngesneden paddenstoelen laten meesmoren. Opdienen met gehakte peterselie erover.

4 personen

gebied : Solferino, Lombardije, Italië
gerechtsoort : groentegerecht

bron : De Italiaanse keuken / Marianne Piepenstock