CROSTINI MET SJALOT, BACON EN ANSJOVIS
12 sjalotten
4 eetlepels olijfolie
4 plakken bacon, in reepjes
6 zongedroogde tomaten (op olie), in stukjes
4 ansjovisfilets, in stukjes
1 teentje knoflook
4 dikke sneetjes brood
Sjalotten pellen en halveren. In koekenpan met antiaanbaklaag in 1 eetlepel olie bacon op laag vuur 3 minuten uitbakken. Sjalot toevoegen en 3 - 4 minuten fruiten. Tomaten en ansjovisfilets erdoor scheppen en alles nog 3 - 4 minuten zachtjes bakken tot sjalot gaar is.
Knoflook boven rest van olie uitpersen en geheel goed roeren. Brood aan beide zijden met knoflookolie bestrijken en in grillpan knapperig bruin roosteren.
Crostini schuin doormidden snijden en op vier borden leggen. Sjalottenmengsel erop scheppen. Crostini over vier borden verdelen.
4 personen
voedingswaarde : 405 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : AllerHande september 2005
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten