ZWEEDSE BIER-EN-BROODSOEP
400 gram oud bruin brood, in blokjes gesneden
150 gram oud witbrood, in blokjes gesneden
1 liter bier
geraspte schil van 1 citroen
4 eetlepels suiker
4 eetlepels rozijnen, geweld
mespuntje cayennepeper
Week het brood met ½ liter bier en 2 deciliter water circa 10 uur in een kom. Pureer het mengsel met de mixer of wrijf het door een zeef. Doe de puree in een pan, voeg er de rest van het bier en 3 deciliter water aan toe. Breng de soep aan de kook. Roer de citroensap, de suiker, de rozijnen en de cayennepeper door de soep en serveer deze.
4 personen
gebied : Zweden
gerechtsoort : soep
bron : Het groot Europees kookboek / Martin van Huijstee
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten