Witte bonen met paprika

WITTE BONEN MET PAPRIKA

1 grote ui
2 groene paprika’s
2 eetlepels boter of margarine
1 teentje knoflook
4 tomaten
1½ literblik witte bonen in tomatensaus
¼ theelepel rozemarijn (gemalen)
½ theelepel paprikapoeder
zout
peper
1 takje peterselie

Ui pellen en snipperen. Paprika’s wassen, zaadlijsten verwijderen en in stukjes snijden. In braadpan boter verhitten. Ui en paprika 3 minuten fruiten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Tomaten wassen en in plakjes snijden. Aan paprikamengsel toevoegen: tomaat, witte bonen met saus, rozemarijn en paprikapoeder. In 5 minuten heet laten worden. Op smaak brengen met zout, peper en paprikapoeder. Peterselie erboven fijnknippen.
Groentetip: aardappelen met geraspte kaas.

4 personen

voedingswaarde : 280 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten

gerechtsoort : vegetarisch gerecht

bron : Tip januari 1980