woensdag 14 juni 2017

Boerenmeisjes (Noord-Holland, Nederland)

BOERENMEISJES

Boerenmeisjes, een glas smaakvolle abrikozendrank, werd gedronken uit een glaasje op een hoge voet. Boerenmeisjes is dé tegenhanger van boerenjongens, een drank op rozijnenbasis.

500 gram gedroogde abrikozen
1 liter brandewijn
200 gram suiker
½ vanillestokje


Was de abrikozen en doe ze in een pan. Giet er vervolgens zoveel kokend water op dat de vruchten juist onder staan en laat ze 48 uur weken.
Neem dan een weckfles met een inhoud van 2 liter en doe daar de abrikozen met het weekvocht in. Giet er 1 liter brandewijn bij en voeg de suiker en het ½ vanillestokje toe.
Zet de fles - goed afgesloten - ten slotte minstens 2 maanden op een donker koel plekje. Roer de boerenmeisjes in deze periode af en toe voorzichtig om.

8 personen

gebied : Noord-Holland, Nederland
gerechtsoort : drank

bron : Van kletskoppen en duivekater : Noord-Hollandse streekgerechten en wetenswaardigheden / Jo van Lamoen
Een reactie plaatsen