vrijdag 31 oktober 2014

Paddenstoelen uit Kiew (Kiev, Oekraïne)

PADDESTOELEN UIT KIEW

250 gram verschillende soorten bospaddenstoelen of 250 gram cantharellen
2 bosjes peterselie
1 ui
100 gram vet
zout
peper
1½ theelepel paprika
1 kopje zure room of Bulgaarse yoghurt


De gehakte ui in vet glazig stoven, kruiden met de paprika en de klein gesneden paddenstoelen erbij doen. Zout en peper toevoegen en alles in gesloten pan gaar stoven. De wortels en de peterselie hakken, in een andere pan met weinig water gaar koken, door de zeef wrijven en samen met de paddenstoelen aan de kook brengen. Opdienen met de zure room.

4 personen

gebied : Kiev, Oekraïne
gerechtsoort : groentegerecht

bron : De Russische keuken - Maria Horvath
Een reactie posten