SALADE VAN TOFOE & HARICOTS VERTS MET PONZU-VINAIGRETTE
2 stukken zijden tofoe à 300 gram
250 gram haricots verts, afgehaald
125 milliliter ponzusaus
sap van ½ citroen
8 radijsjes, in heel dunne plakjes geschaafd
2 bosuitjes, fijngesneden
geroosterd zwart sesamzaad, om erover te strooien
geroosterd wit sesamzaad, om erover te strooien
togarashipeper (of cayennepeper), om erover te strooien
korianderblad, om erover te strooien
Leg 3 lagen keukenpapier op een bord. Stort de stukken tofoe heel voorzichtig op het keukenpapier. Laat 10 minuten uitlekken en op kamertemperatuur komen. Snijd in niet te grote blokjes.
Breng intussen een steelpan met licht gezouten water aan de kook. Blancheer de haricots verts er 4 minuten in, giet af en dompel onder in een kom ijskoud water. Giet weer af, laat uitlekken en trek de haricots verts in de lengte uit elkaar. Meng in een kleine kom de ponzusaus en het citroensap.
Schep de haricots verts en radijsjes op een schaal en verdeel de blokjes tofoe erover. Besprenkel met de vinaigrette en bestrooi met bosuitjes, sesamzaad, togarashipeper en korianderblad.
4 personen
voedingswaarde : 156 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gebied : Japan
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Delicious. juni 2021
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten