BROCCOLI-KAASSOEP
Snel een heerlijk soepje op tafel, ook lekker als opwarmertje tussendoor.
200 gram broccoli
4 deciliter melk
1 kruidenbouillontablet
100 gram geraspte oude kaas
1 theelepel (dragon)mosterd
2 eetlepels croûtons
½ eetlepel fijngehakte peterselie
Snijd kleine broccoliroosjes van de stronk en snijd de stronk in kleine blokjes. Kook de broccoli in de melk in 7 minuten gaar. Verkruimel het bouillontablet erboven. Pureer de broccoli met de melk met een staafmixer tot een glad gebonden soep. Voeg de kaas toe en laat deze al roerende smelten. Breng de soep op smaak met de dragonmosterd. Schep de soep in twee diepe borden en strooi de croûtons en de peterselie erin.
2 personen
voedingswaarde : 280 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 10 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Menu 25 januari 1995
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten