RODEKOOLSALADE
1½ deciliter olijfolie
2 eetlepels rode wijnazijn
1 eetlepel moutarde de Meaux
3 teentjes knoflook uit de pers
zeezout
zwarte peper
1 middelgrote rodekool
2 moesappels
1 stronk bleekselderij
Meng in een grote kom de olie, azijn, mosterd, knoflook, zout en peper tot een stroperige vinaigrette.
Maak de kool schoon, snijd deze in vieren en rasp de stukken boven de kom met vinaigrette. Doe hetzelfde met de appels. Stevig doorroeren, zodat de saus goed verdeeld wordt.
Hak de selderij, schep deze door de sla en dien op.
4 personen
gebied : Malta
gerechtsoort : salade
bron : De Mediterrane vegetarische keuken / Colin Spencer
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten