woensdag 16 maart 2016

Salade van artisjok en Parmezaan

SALADE VAN ARTISJOK EN PARMEZAAN

200 gram artisjokharten of -bodems
sap van ½ citroen
4 eetlepels olijfolie extra vergine
fleur de sel
vers gemalen peper
bosje rucola
20 kleine zwarte olijven
100 gram Parmezaanse kaas


Meng de in plakjes gesneden artisjok met citroensap, olijfolie, fleur de sel en peper. Schep er voorzichtig de rucola en de olijven door. Maak met een scherp mes mooie krullen van de kaas en bestrooi de salade hiermee.

4 personen

bereidingstijd : 20 minuten

gerechtsoort : voorgerecht

bron : Elle eten voorjaar 2001