ROUILLE van paneermeel
Traditioneel wordt de bouillabaisse geserveerd met rouille, een pittige pasta.
2 chilipepers
3 teentjes knoflook
zout
1 eetlepel paneermeel
5 eetlepels olijfolie
U maakt de rouille als volgt: Pureer 2 chilipepers met 3 teentjes knoflook, zout en 1 eetlepel paneermeel tot een pasta of wrijf alles fijn in een vijzel. Roer er beetje bij beetje 5 eetlepels olijfolie door.
Geef de rouille er apart bij of garneer er schijfjes geroosterd stokbrood mee, die u in de soep laat drijven.
6 personen
gebied : Frankrijk
gerechtsoort : saus
bron : Menu 23 augustus 1995
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten